Noms de bolets que es poden menjar crus (+27 fotos)

Cada bolet és únic. Sabor, aroma i color: totes aquestes qualitats fan que aquest producte sigui inimitable. I si es cuina correctament, pot ser un plat realment exquisit. Tanmateix, no tothom sap que alguns bolets es poden menjar crus, sense necessitat de cocció. Tanmateix, aquest consum només pot ser segur si es segueixen certes normes.

Tipus de bolets que es poden menjar crus

No tots els bolets crus són segurs per menjar. Quan es parla de bolets crus, probablement algunes persones pensen immediatament en la russula, donat el seu nom, i s'equivocarien.

Però els bolets de la llista següent es poden menjar crus, en particular:

• bolet d'ostra;
• xampinyons;
• tòfona;
• tapa de llet de safrà;
• asclèpia (eufòrbia);
• rossinyol;
• bolet porcini.

Cadascuna d'aquestes espècies de "bolets" mereix una atenció separada i una consideració més detallada.

bolets d'ostra

Els bolets d'ostra són un tipus de bolet que creix als arbres. Els bolets d'ostra són de color grisenc, tot i que també són comuns els tons marrons i porpra cendra.

Només es pot menjar la caputxa crua, ja que les tiges són molt dures. El bolet té un sabor i una aroma distintius, que recorden els fongs de la mel.

Potser t'interessa:

Descripció de les fileres blanques i quin aspecte tenen aquests bolets (18 fotos)?
Els Tricholoma, o bolets de sorra, són comuns als boscos de Rússia i altres països de l'hemisferi nord. El seu nom...Llegiu-ne més…

Xampinyó

El xampinyó probablement és familiar per a tothom. És una delícia que es pot gaudir amb pa o simplement amb espècies com la sal, el pebre vermell i negre, etc.

Els xampinyons crus tenen un sabor dolç i una aroma distinta que és difícil de descriure. Aquestes qualitats afegeixen un toc picant però sofisticat als plats en què s'utilitzen.

Tòfona

Tòfona – un bolet realment inusual i únic. Tanmateix, no tothom es pot permetre una delícia tan cara. En aparença, s'assembla vagament a un tubercle de patata, només que la forma de la tòfona no és tan perfectament llisa.

La seva carn és força densa però sucosa, amb un farcit fluix. Pot ser blanquinosa o groguenca. La tòfona té gust de fruits secs. És lleugerament dolça i té una aroma molt agradable, que recorda vagament a les algues. Per tant, no tothom pot apreciar aquesta fruita exòtica.

Potser t'interessa:

Descripció i fotos dels bolets comestibles
Els recol·lectors de bolets no neixen, es fan. Pots dominar la complexa ciència dels bolets comestibles i verinosos a qualsevol edat...Llegiu-ne més…

Rosbifs

El nom d'aquests bolets parla per si sol. Tenen un to taronja ardent o ocre-groguenc. Es recomana menjar els bolets de safrà immediatament després de collir-los. És recomanable salar-los bé abans.

Els càpsules de safrà tenen una textura carnosa i sucosa. El seu suc té una aroma i un sabor dolços, i són d'un color vermellós. Tanmateix, és millor no consumir-ne en excés, ja que són menys segurs que, per exemple, els xampinyons.

Euforbia

L'asclepias, o lleteres, és un bolet que es troba sovint a prop de carreteres i senders. Normalment creix en zones cobertes de fulles d'arbres. L'asclepias té un to taronja i una aroma distintiva, que recorda a l'arengada.

Nota: Potser l'asclepias no agradarà a tothom a causa del seu sabor distintiu. Tanmateix, aquest sabor canvia després d'una cocció completa. Si el menjareu cru, és recomanable empolvorar-lo amb sal o altres espècies immediatament abans de servir-lo.

Rosbifs

Els rossinyols no només són deliciosos, sinó també molt saludables. Tenen propietats antiparasitàries i es poden utilitzar per tractar helmintiasis.

Aquests bolets tenen una carn força densa i carnosa, de color clar al centre i d'un taronja més brillant a les vores. Curiosament, en prémer l'interior del bolet, aquest es torna vermell.

L'olor dels rossinyols és molt difícil de descriure. S'assembla vagament a l'aroma de fruita seca o arrels de plantes fresques.

bolet blanc

Aquesta varietat de bolet té una capa de color marró vermellós o completament blanca. Aquests regals de la natura també es coneixen com a bolets.

La tija d'aquest membre de la família dels bolets és força densa, fins i tot massiva. Com assenyalen molts aficionats a la "caça tranquil·la", aquest membre en particular del regne dels bolets mereix els màxims elogis pel seu sabor i aroma únics (en el bon sentit).

Potser t'interessa:

Com cuinar els bolets de mantega correctament i durant quant de temps (13 fotos)?
Les mantegues són bolets amb un sabor únic, cosa que les converteix en les preferides de molts recol·lectors de bolets i cuiners casolans. Però per a...Llegiu-ne més…

Cuinar amb bolets crus

Els bolets crus es poden utilitzar per crear plats deliciosos i, el més important, saludables. Però abans de fer-ho, és important fer una preparació prèvia.

Funcions de processament

Primer de tot, cal netejar els bolets que has collit. Això és necessari fins i tot si els acabes de portar del supermercat. Poden contenir des de fulles petites fins a taques negres de brutícia i fins i tot plagues. Per tant, pren-te el temps d'inspeccionar acuradament cada bolet.

Després d'això, esbandiu els productes amb aigua corrent o diverses vegades. A continuació, esteneu-los sobre un drap net o poseu-los en un colador perquè s'escorrin i s'assequin lleugerament. Un cop hàgiu acabat de netejar-los, podeu començar a cuinar.

Receptes

A continuació es mostren diverses receptes de plats a base de bolets crus que es poden menjar com a mínim cada dia.

Amanida de Champignon "Improvisació"

Per preparar aquest plat, talleu els tomàquets, els cogombres, l'alvocat i la pera a rodanxes. Piqueu finament les fulles d'enciam o simplement esquinceu-les a mà. Els bolets es poden tallar a rodanxes o a daus. Afegiu-hi les nous i, a continuació, amaniu l'amanida amb crema agra, maionesa i una barreja de suc de llimona i aranja.

Com a resultat, hauríeu d'aconseguir una amanida com aquesta.

Amanida amb bolets i col xinesa

La recepta està basada en xampinyons, però si us ve de gust experimentar, podeu fer servir altres bolets. En el nostre cas, l'amanida va quedar així:

Per preparar-ho, talleu 200 g de col xinesa i talleu la mateixa quantitat de xampinyons. Piqueu una ceba blanca, 2 tiges de ceba tendra i 2 grans d'all. Afegiu-hi julivert picat. Barregeu tots els ingredients i amaniu-ho amb una salsa feta amb:

• 45 ml de salsa de soja;
• 30 ml d'oli d'oliva;
• 400 ml de suc de llimona.

Afegiu-hi espècies al gust i el plat estarà a punt.

Potser t'interessa:

Com reconèixer un bolet de noguera i la seva descripció (23 fotos)
El bolet de les nous pertany al gènere Lactarius, que forma part de la família de les Russulàcies. Aquest bolet es caracteritza per…Llegiu-ne més…

Amanida amb xampinyons, llavors de sèsam i tomàquets

Aquest plat queda preciós i, el més important, deliciós. A més, és fàcil de preparar, ja que només requereix uns quants ingredients.

Talleu 200 g de xampinyons a rodanxes, tires gruixudes o daus grans. Talleu 2 tomàquets mitjans. Piqueu finament mig manat de julivert fresc. Barregeu tots els ingredients en un plat, tal com es mostra a la foto. Empolseu el plat acabat amb llavors de sèsam i serviu.

Nota: Aquests plats són molt fàcils i ràpids de preparar. Les receptes anteriors es basen en xampinyons, però els podeu substituir fàcilment per qualsevol altre bolet que es pugui menjar cru. No tingueu por d'experimentar si esteu completament segurs de la qualitat i la seguretat del producte de bolets.

Riscos i possibles conseqüències d'una "dieta de bolets crus"

Els bolets crus poden ser perillosos per tres motius:

1. Els bolets crus poden causar intoxicació fàcilment. Això s'aplica no només als bolets verinosos, sinó també als comestibles que es cullen en zones ecològicament desfavorables i al llarg de les carreteres.
2. Molts bolets són difícils de digerir. Com que contenen quitina i proteïnes, els bolets sovint causen malestar gastrointestinal. També poden causar al·lèrgies.

   

3. A més, és fàcil cometre errors quan es busquen aquests ingredients un mateix. Fins i tot els boletaires experimentats són propensos a errors fatals. Hi ha hagut casos de famílies que mengen plats de bolets que han provocat hospitalització o la mort. Per tant, si sou un boletaire novell, aneu amb compte quan busqueu bolets. Si teniu cap dubte sobre la seva seguretat, és millor no collir-los o evitar menjar-los crus.
   Consell!

   Els experts recomanen tractar tèrmicament qualsevol fruita recollida al bosc.

Potser t'interessa:

És possible marinar bolets d'ou i com fer-ho correctament (15 fotos)?
L'Amanita caesarica (amanita reial o amanita de Cèsar) és molt apreciada pels experts culinaris de tot el món. Pertany a la família de les Amanitas muscaria,...Llegiu-ne més…

Respostes a preguntes freqüents

Els plats de bolets són realment deliciosos i saludables. Tanmateix, sempre cal conèixer els límits de les preferències culinàries, ja que el consum excessiu de qualsevol producte pot ser perjudicial en lloc de beneficiós.