Els bolets d'ostra són fongs sapròfits que habiten a la fusta amb fins a 30 varietats, però només 10 d'ells són aptes per al cultiu domèstic. A la natura, els bolets creixen en arbres morts o malalts, alimentant-se i descomponent la fusta, reciclant-la i convertint-la en sòl fèrtil. Els bolets d'ostra són fàcils de cultivar, però per garantir una collita reeixida, val la pena aprendre a cultivar-los a casa.
Característiques i propietats beneficioses dels bolets d'ostra de cultiu casolà
L'aspecte dels bolets d'ostra depèn del seu entorn: superfície de la tija vertical o horitzontal, humitat, il·luminació i temperatura de l'aire. El bolet creix en una tija completa o una tija lateral, sol, en raïms o en una cascada de barrets sobre una base comuna.
La mida de la capella varia de 10 a 30 cm. El color varia del gris clar al verd oliva i el porpra. La capella és convexa, amb la vora enrotllada, i s'endreça amb l'edat. Sovint és asimètrica i té forma de ventall, ja que creix en soques i altres superfícies verticals.
Potser t'interessa:
La carn és sucosa i blanca, amb brànquies blanques que s'estenen fins a la tija, ben premsades quan són joves. Així és com s'han de collir els bolets ostra per menjar-los; es tornen més durs amb l'edat.
Amb un contingut calòric molt baix de 40 kcal, aquest bolet és adequat per a ús dietètic. És convenient per als àpats de Quaresma i fins i tot pot substituir la carn en amanides. És ric en proteïnes, hidrats de carboni, minerals i vitamines. La seva alta digestibilitat el fa adequat per a nens i gent gran. Amb finalitats medicinals, els bolets d'ostra es recomanen per reduir la pressió arterial i el colesterol.
Un algoritme per al cultiu de bolets ostra en bosses a casa
Com que els bolets no són plantes, els ampits de les finestres, la terra del jardí o la llum i la humitat interiors no són adequades per al seu cultiu. Per exemple, perquè el miceli creixi, requereix una temperatura de 25 graus Celsius, però per a la fructificació, la temperatura baixa a 15 graus Celsius. Per tant, cal una certa inversió en equipament. Tanmateix, si té èxit, els bolets estaran disponibles durant tot l'any, ja que a l'interior fructifiquen en totes les estacions.
El primer que necessiteu és una habitació. Ha d'estar desocupada, ja que les condicions allà seran diferents de les que necessiten els humans o els animals. Caldrà ventilació, humidificació i desinfecció. Per tant, un cobert o soterrani separat és ideal.
Potser t'interessa:També és adequada una veranda en una casa, o si és en un apartament, un balcó envidrat en un costat fosc o una habitació separada que no s'utilitzi. Tanmateix, cal tenir en compte les conseqüències: els bolets crearan una olor persistent de bolet, una humitat elevada i un risc per a les persones al·lèrgiques (les al·lèrgies a les espores de bolets són habituals). L'habitació s'ha de netejar i emblanquinar.
Preparació del substrat
Com que els bolets ostra són fongs que habiten la fusta, cal alimentar-los amb fusta en descomposició i materials similars a casa. Per tant, el substrat normalment inclou serradures de fulla caduca, fulles de blat de moro, closques de llavors de gira-sol, palla i segó en qualsevol proporció. Tot això s'ha de triturar fins a una mida de partícula no superior a 3 cm.
El següent pas és desinfectar la barreja per eliminar la floridura i els bacteris nocius. Per fer-ho, primer guardeu-la al congelador i després coeu-la al forn o aboqueu-hi aigua bullent repetidament. Si és possible, podeu bullir-la sobre un fogó per anar amb compte.
A continuació, el substrat s'ha de col·locar en recipients: barrils, caixes, bosses i deixar-lo durant 12 hores perquè s'infli i es refredi.
Processament del miceli
El miceli s'ha de mantenir a una temperatura de 3-4 °C; una nevera és adequada per a aquest propòsit. Un cop el substrat estigui a punt, s'ha de treure el miceli i deixar-lo escalfar de manera natural.
La taula on es realitzarà la feina es desinfecta, es posen guants i es posen els cabells sota una gorra o una bufanda. Per minimitzar les possibilitats de contaminar el miceli amb bacteris no desitjats, cal tractar el miceli amb peròxid d'hidrogen.
Aterratge
El substrat s'ha de barrejar amb miceli en una proporció de 10:1 i omplir-lo en bosses netes i desinfectades. Normalment s'utilitzen bosses de plàstic; el color i la transparència no són importants. Es tallen forats de 2 cm a les bosses cada 10-15 cm; aquestes són les escletxes per on emergiran els cossos fructífers.
Potser t'interessa:Com que la bossa necessita flux d'aire de tots els costats, es pot penjar del sostre o es poden utilitzar prestatges per apilar les bosses verticalment. La temperatura de l'aire necessària és de fins a 25 °C, amb una humitat del 70-80%. Es pot instal·lar un ventilador, però eviteu dirigir el vent cap als blocs. Mentre creix el miceli, les bosses s'han de mantenir a les fosques, per exemple cobrint-les amb una cortina o una mampara.
Els bolets es poden veure a través dels forats al cap de 2-3 setmanes. Tanmateix, el procés començarà en pocs dies, i si la bossa és transparent, es pot veure el miceli creixent. Es recomana mantenir l'habitació neta amb neteja humida.
Maduració de la collita
Un cop el miceli ha crescut, requereix unes condicions diferents. La manera més fàcil d'aconseguir-ho és canviar la ubicació i traslladar-ho tot al soterrani, on es poden aconseguir les condicions desitjades. Per a la maduració, és important crear les condicions següents:
- humitat del 95%. Aquest nivell es pot aconseguir mitjançant un humidificador o una polvorització d'aire normal;
- temperatura de l'aire +10-15 °C;
- 12 hores de llum diürna: seria ideal instal·lar fitolamps LED, però també es poden utilitzar-ne de normals;
- ventilació de l'habitació 2-3 vegades al dia;
- "Dutxeu" els barrets dels bolets diàriament, però feu-ho amb cura perquè l'aigua s'escorri i no quedi dins de la base i provoqui la podridura.
La primera collita es pot recollir 1,5 mesos després de la sembra, la segona, 2-3 setmanes més tard. Es pot esperar un total de fins a quatre collites. Aleshores cal substituir el substrat i tornar a començar el procés. El contingut de la bossa antiga és ideal com a fertilitzant de jardí.
Cultivant bolets d'ostra en soques
Si teniu un hort i voleu cultivar bolets d'ostra per a vosaltres mateixos, sense cap intenció d'obtenir beneficis, aleshores una opció menys intensiva és adequada: el cultiu en soques, talls d'arbres, els anomenats "churkas".
Els arbres de fulla caduca com el trèmol, el pollancre, el salze i el til·ler són adequats per a aquest propòsit. Igual que amb les bosses, feu talls profunds als troncs i introduïu-hi el miceli comprat. Mantingueu-los a l'ombra i regueu-los fins que apareguin els primers bolets. Aleshores, podeu col·locar els troncs a l'exterior, a l'ombra —sota els arbres o a la paret nord d'un edifici— i collir-los periòdicament.
Un kit comercial per al cultiu de bolets
La popularitat dels bolets ostra i l'interès per cultivar-los ells mateixos estan animant els productors a crear nous productes. Per als principiants, un kit clau en mà (un recipient ja fet amb substrat i miceli) pot ser adequat.
Com i on demanar materials?
Comprar un kit ja fet és fàcil: es venen en botigues de jardineria i en botigues en línia especialitzades. El kit sempre inclourà instruccions detallades d'ús.
Potser t'interessa:Creixent
Col·loca el kit de cultiu de bolets al lloc recomanat a les instruccions i comença a humidificar-lo per estimular el miceli. Mantén els nivells de temperatura, humitat i il·luminació recomanats. Quan apareguin els primers bolets, trasllada la caixa a un lloc més fresc, com ara un balcó, i exposa-la a la llum.
Tot i que un kit tan compacte és perfectament adequat per al seu ús en un apartament, és important recordar que pot causar molèsties a les persones o als animals, especialment als sensibles. També podria ser perjudicial per als fongs, ja que els espais habitables alberguen molts bacteris que els són nocius. Per tant, fins i tot un kit ja fet és millor guardar-lo en una zona no habitable.
Ressenyes
Alguns lectors tenen experiència utilitzant aquest conjunt. Això és el que diuen:
Oleg: "Vaig decidir combinar la jardineria amb els negocis i començar a cultivar bolets d'ostra. Tanmateix, havia sentit a parlar molt d'al·lèrgies a les espores. Aquest kit va ser la manera perfecta de posar-me a prova. Semblava una bonica caixa de cartró amb una bossa de substrat a dins. Vaig començar a regar-la i vaig intentar passar-hi més temps a prop. Vaig tenir sort: no vaig desenvolupar cap al·lèrgia, així que vaig passar a un cultiu a major escala."
Anna: "A la meva àvia li encanta anar a buscar bolets al bosc, però ja és massa gran per fer-ho, així que regalar-li aquest conjunt va ser una gran idea. A la veranda fresca, la caixa va sortir tal com prometia l'anunci."
Víctor: "La meva experiència no va ser un èxit: vaig collir tres bolets del kit. No sé si hi ha algun problema amb el miceli en si, o potser va morir durant el transport —el vaig demanar en línia—, però he perdut completament les ganes de comprar-ne un altre."
Respostes a preguntes freqüents
Potser t'interessa:El cultiu de bolets d'ostra és força interessant i fins i tot rendible. Hi ha tres maneres de cultivar bolets a casa: en bosses, en soques i utilitzant un kit de bolets ja fet. Els aficionats als bolets d'ostra poden triar l'opció més adequada i aviat tenir la seva pròpia collita.
Quins són els beneficis i els perjudicis dels bolets ostra per als humans (+27 fotos)?
Què cal fer si els bolets salats es tornen florits (+11 fotos)?
Quins bolets es consideren tubulars i la seva descripció (+39 fotos)
Quan i on es pot començar a collir bolets de mel a la regió de Moscou el 2021?