Els fongs són organismes que pertanyen a un regne separat i més gran i que comparteixen una sèrie de trets característics. Són abundants a tots els boscos i són coneguts per la seva diversitat.
Tot i que cada espècie té una estructura única segons la classificació, tots els fongs (excepte els llevats) contenen miceli. Aquest component de l'organisme juga un paper important, ja que proporciona nutrició i l'ancora al substrat. També permet la simbiosi amb les plantes.
El concepte de miceli fúngic, estructura i reproducció
El miceli és un cos vegetatiu compost per nombrosos fils blancs i prims anomenats hifes. Les hifes poden variar de mida i ramificar-se en totes direccions. Realitzen funcions de transport, fixació, producció de pigments i reproducció. Tots els fongs es divideixen en fongs inferiors i superiors. Els fongs inferiors són unicel·lulars, mentre que els fongs superiors tenen una estructura multicel·lular.
Bolets amb miceli
Els fongs superiors més comuns són els bolets del capell. Consten d'un cos vegetatiu i un cos fructífer. El cos fructífer, al seu torn, consta d'un estipe i un capell, que estan formats per feixos de filaments.
El capell dels organismes té diverses capes. La capa superior és uniforme i està coberta d'una pell pigmentada, mentre que la capa inferior sovint està composta de brànquies en els fongs laminars o de tubs en els fongs tubulars. Els tubs i les brànquies estan disposats circularment, produint un gran nombre d'espores que després són disperses per l'aigua i el vent, facilitant la reproducció.
Els bolets poden ser comestibles o verinosos. Els bolets comestibles més comuns són els ceps, els bolets de llet, els xampinyons de safrà, els xampinyons boutonniers i els xampinyons de l'àlber. Els xampinyons de la mort i els amanites mosqueres, però, són verinosos i també tenen un aspecte distintiu, cosa que facilita molt la vida als recol·lectors de bolets.
Potser t'interessa:Les espècies inferiors inclouen les floridures. Les floridures no tenen pretensions, cosa que les fa molt esteses a la natura. Prosperen en temperatures i humitat elevades. L'espècie de floridura més comuna és la floridura blanca, o del gènere Mucor. Aquestes colònies tenen una superfície rugosa i consten de milers de pèls erectes, cadascun amb un esporangi a l'extrem.
El gènere Penicillium mereix una atenció especial. Els representants d'aquest gènere són molt estesos a la natura i posseeixen conidiòfors, que utilitzen per reproduir-se i formar colònies grans i denses.
Bolets sense miceli
Els llevats s'han generalitzat en les activitats humanes. Els fongs semblants als llevats no superen les 10 micres de mida i es reprodueixen per gemmació i divisió.
El llevat de forner, que es subdivideix en llevat de vi, llevat de cervesa i llevat de pa, s'ha convertit en el tipus de llevat més comú. S'utilitza àmpliament en la cuina.
Principals tipus de bolets i miceli
El miceli en si es divideix en dues parts: aèria i substrat. La part aèria s'eleva per sobre del substrat i és responsable de la formació dels òrgans reproductors, mentre que la part substrat assegura l'adhesió del fong al substrat i el transport d'aigua i matèria orgànica a l'organisme.
En alguns organismes, es poden produir modificacions en funció de les condicions d'hàbitat d'una espècie en particular. Per exemple, els estolons faciliten la ràpida propagació i creixement sobre el substrat, els rizoides i els apressoris són els responsables d'ancorar l'organisme al substrat, i les espècies paràsites utilitzen haustoris per extreure matèria orgànica de les plantes.
A més de les funcions esmentades anteriorment, el miceli també realitza reproducció asexual. En aquest cas, la reproducció es produeix a través de fragments o espores exògenes. Les espores exògenes, o conídies, es formen en conidiòfors, excrescences especialitzades als extrems del miceli. En condicions favorables, un nou miceli es desenvolupa a partir d'una espora o fragment del miceli original.
Potser t'interessa:L'aspecte del miceli també depèn del seu mètode d'alimentació. En els sapròtrofs, organismes que s'alimenten de la matèria orgànica dels cadàvers, la longitud de les hifes pot augmentar fins a 1 km per dia. Aquesta característica és possible gràcies a un tipus especial d'interacció amb el medi ambient.
El miceli també es caracteritza per una ramificació constant i un creixement ràpid, motiu pel qual està estretament associat amb el substrat. Les hifes en si mateixes consisteixen en cèl·lules nucleades separades entre si per septes. Cada cèl·lula produeix i segrega enzims digestius específics que faciliten la digestió i l'absorció del material del substrat.
Floridures dels gèneres Penicillium, Mucor i floridures semblants a llevats
El miceli dels floridures consisteix en hifes primes i ramificades que es tornen més primes cap a la perifèria i consten de cèl·lules nuclears separades per un septe.
El miceli del gènere Mucor té un aspecte esponjós, a causa del gran nombre d'hifes. El cos vegetatiu de Mucor es reprodueix per espores. Als extrems d'alguns filaments hi ha esporangis, on maduren les espores.
El Penicillium, conegut pels seus usos medicinals, mereix una atenció especial. El miceli del gènere Penicillium és multicel·lular, dividit per septes i estructuralment similar al cos vegetatiu de les espècies de capell. Una xarxa d'hifes forma el miceli. Els filaments es ramifiquen aleatòriament i no tenen color. Els extrems dels filaments porten conídies, que són responsables de la reproducció per espores.
Els únics organismes unicel·lulars que no tenen miceli, però conserven altres característiques i propietats dels fongs, són els llevats.
Bolets blancs i altres bolets de barret
Una característica del miceli dels bolets, inclosos els bolets porcini, és que les hifes participen en la formació del cos fructífer: el barret i la tija.
Les hifes tegumentàries de les espècies de capítols també són responsables de la pigmentació de l'organisme. El miceli té una estructura laxa i pot semblar una pel·lícula.
Potser t'interessa:Propietats útils, aplicació i limitacions d'ús
Els fongs són una part indispensable de l'ecosistema de la Terra, sense els quals moltes plantes no poden prosperar. També s'utilitzen àmpliament en moltes àrees de l'activitat humana, més comunament en medicina i cuina.
Simbiosi del miceli fúngic i les arrels d'una planta superior
La simbiosi entre una planta i un fong s'anomena micorriza. Aquesta coexistència beneficia tots dos organismes. Gràcies a la micorriza:
- la planta consumeix al màxim els recursos del sòl i el seu sistema radicular experimenta menys estrès;
- La micoriza millora la composició qualitativa del sòl, proporciona la seva aireació i augmenta la porositat.
Les micorizes es divideixen en ectomicorizes i endomicorizes. Les ectomicorizes inclouen espècies de basidiomicets o ascomicets i arbres de boscos temperats. Aquest subtipus de simbiosi té un efecte positiu en el creixement dels arbres.
Les endomicorizes són components fúngics de les arrels dels arbres. Les endomicorizes arbusculars són significatives. Aquest tipus de simbiosi es considera una de les més importants del planeta i representa una connexió entre els filaments arborescents dels fongs i les cèl·lules corticals de l'arrel de l'arbre.
En medicina
Els bolets s'han utilitzat àmpliament en medicina gràcies als polisacàrids que contenen. El penicillium s'utilitza per produir l'antibiòtic penicil·lina, que s'utilitza per tractar malalties bacterianes en humans.
En medicina, s'utilitza per preparar laxants, medicaments antituberculosos i antitifoides. En medicina popular, sovint es preparen extractes i decoccions. Les tintures i els extractes d'amanita muscaria s'utilitzen sovint per tractar el reumatisme i les afeccions inflamatòries de la pell.
D'altra banda, la detecció de certs tipus de fongs en un frotis extret de les membranes mucoses d'una persona indica el desenvolupament de malalties greus que requereixen tractament immediat.
En nutrició
Els bolets també s'utilitzen àmpliament a la cuina. Els cossos fructífers de les espècies amb cloïsses es mengen en vinagre, fregits o bullits. Els experts recomanen seleccionar acuradament els exemplars, triant només aquells dels quals esteu absolutament segurs.
Respostes a preguntes freqüents
Les preguntes més freqüents són sobre la intoxicació per floridura i la reproducció de fongs per miceli:
A la nova ubicació, a prop de l'arbre, caveu un forat d'uns 40 cm de profunditat. Ompliu-lo amb estelles de fusta i fulles, cobriu-lo amb una capa de terra i regueu-lo generosament. Després d'això, podeu plantar els bolets. Regeu els micelios trasplantats diàriament durant diverses setmanes.
El miceli és un component essencial de tots els bolets, i consisteix en hifes filiformes. El cos vegetatiu realitza moltes funcions i pot variar en mida i aspecte segons el gènere i les condicions ambientals.
Quins són els beneficis i els perjudicis dels bolets ostra per als humans (+27 fotos)?
Què cal fer si els bolets salats es tornen florits (+11 fotos)?
Quins bolets es consideren tubulars i la seva descripció (+39 fotos)
Quan i on es pot començar a collir bolets de mel a la regió de Moscou el 2021?