Instruccions per cultivar bolets Golden Harvest a casa (+21 fotos)

Els bolets silvestres sempre representen un risc per als recol·lectors de bolets, per la qual cosa molts prefereixen cultivar els seus propis bolets orgànics a casa. Això no és particularment difícil avui dia: les botigues de jardineria estan plenes de miceli de diverses varietats de bolets i substrats de cultiu ja preparats. És important estudiar les instruccions pas a pas per cultivar aquest valuós producte, així com llegir ressenyes i consells, per garantir una collita abundant de bolets.

Varietats adequades per al cultiu a casa

A casa es cultiven molts tipus de bolets. Tanmateix, es prefereixen els següents:

• xampinyons;
• bolets d'ostra;
• xiitake;
• bolets de mel.

Cultivar aquestes espècies a casa és barat i requereix una cura mínima, però permet collir una gran collita daurada de bolets.

Potser t'interessa:

Com distingir les càpsules de llet de safrà reals de les falses (28 fotos)?
Els barrets de llet de safrà són una delícia forestal popular al nostre país amb un sabor exquisit. El seu gust és comparable a...Llegiu-ne més…

Les característiques dels bolets cultivats a casa són les següents:

El cos fructífer dels xampinyons pot arribar als 25 cm. Tenen barrets massius, densos i rodons. La superfície pot ser llisa o coberta d'escates fosques. Els bolets joves tenen barrets blancs, mentre que els bolets madurs poden adoptar un to marró o bronzejat, depenent de la varietat.

La tija es troba precisament al centre del barret. Sempre és llisa i té 1-2 anells de bolet. Les brànquies estan disposades laxes a la tija. Inicialment, són blanques, però amb l'edat es tornen rosades i, rarament, gairebé negres. La carn del xampinyó és de tons blancs. Quan es talla, pren un to rosat o groguenc. La carn té una aroma distintiva de bolet.

1. Els bolets ostra creixen fins a 30 cm. Els seus barrets són carnosos, arrodonits i tenen marges prims. Els bolets ostra joves tenen un barret en forma de petxina o rodó, que s'aplana lleugerament amb el temps. Els marges es tornen ondulats. La superfície del barret és llisa, brillant i lleugerament ondulada. Inicialment, és de color gris fosc, que amb l'edat es torna gris cendra amb un to porpra.

   

   

   

   A mesura que els bolets de carbassa maduren, els seus barrets adquireixen una tonalitat blanquinosa o groguenca. La tija és curta, densa i cilíndrica, sovint lleugerament corbada. La tija té brànquies blanques o grogues disperses. La carn del bolet de carbassa és blanca i ferma. Mentre que els bolets de carbassa joves són sucosos, els més vells són lleugerament ferms. La carn no té una olor característica.

2. El cos fructífer del bolet shiitake pot arribar als 25 cm. Aquesta espècie es caracteritza per tenir barrets convexos i hemisfèrics. La superfície és seca, vellutada i lleugerament coberta d'escates blanques. El barret en si és de color cafè; els exemplars menys comuns són marrons o bronzejats. Amb el temps, la superfície s'esquerda i forma una massa de microesquerdes.

   

   

   

   Els barrets dels bolets shiitake joves tenen una vora llisa que s'enrotlla lleugerament amb l'edat. La tija és recta, lleugerament aprimada cap a la base i té una textura fibrosa. La tija és de color beix, de vegades de color cafè clar. La superfície està densament coberta de brànquies blanques. Quan es pressionen, aquestes brànquies es tornen de color marró fosc. La carn del shiitake és densa, carnosa i de color blanc o crema. Quan es talla, es nota una aroma distintiva de bolet.

Potser t'interessa:

Descripció de les millors varietats de pebrot per a la regió de Leningrad
Els pebrots dolços són una verdura que conté moltes vitamines diferents. Són molt utilitzats en…Llegiu-ne més…

1. Els bolets melífers creixen fins a 10 cm. Tenen barrets plans en tons grocs o taronges. Els bolets joves tenen barrets lleugerament convexos amb vores un to més clar que el centre. Les tiges són tubulars, denses i marrons. Tenen brànquies poc adherents. La carn dels bolets és molt fina i no té cap olor característica.

   

   

   

Instruccions per al cultiu de bolets

Per cultivar un producte orgànic nutritiu pel vostre compte, és important seguir certes condicions i prendre mesures coherents.

Interiors

Com a regla general, els bolets es conreen en soterranis i coberts, observant les normes següents:

1. Lloc d'aterratge. Els bolets es poden cultivar en bosses de polietilè amb ranures, en blocs o en caixes. Les bosses es pengen del sostre i les caixes es col·loquen en prestatges. Els lots més grans es cultiven en blocs especials amb temperatura controlada.
2. Il·luminació. Fins a la germinació, els bolets es mantenen a les fosques. Després de l'eclosió, reben una llum tènue i difusa, normalment al crepuscle.

   

3. La humitat de l'aire ha de ser com a mínim del 85%. Per mantenir aquest nivell, els cultius es reguen constantment i s'instal·len humidificadors a les instal·lacions.
4. Sòl. El substrat es pot comprar o fer tu mateix. Per fer-ho, barreja palla, fem de gallina i guix.
5. Condicions de temperatura. Els experts recomanen germinar els bolets a una temperatura de 15 ℃ i augmentar-la a 20 ℃ durant la maduració.

A la parcel·la del jardí

Al jardí, el miceli es col·loca en forats de troncs o soques. El miceli no germinarà en sòl normal. Per tant, les serradures o la palla són les úniques alternatives a la fusta vella. La ubicació ha de ser el més ombrejada possible.

La zona no ha d'estar exposada a la llum solar directa. Per augmentar la humitat, cal regar el miceli constantment i col·locar recipients d'aigua a prop perquè s'evaporin.

Potser t'interessa:

Lobularia: cultiu a partir de llavors a casa
La lubulària és una flor que es pot utilitzar per crear bells paisatges. És fàcil de cuidar; fins i tot…Llegiu-ne més…

Quan i com recollir correctament?

Si es segueixen totes les instruccions, apareixeran bolets petits tres setmanes després que el miceli hagi colonitzat el substrat. No es recomana collir-los aviat, ja que els bolets poden ser tòxics en aquesta etapa de creixement. Per exemple, els xampinyons primerencs s'assemblen als bolets.

Per tant, per evitar el risc d'intoxicació, només es cullen fruits madurs. Determinar quan el fruit està llest per a la collita és força senzill. Normalment, els barrets madurs se separen bé de les tiges. També s'han de tenir en compte les característiques específiques de l'espècie, com ara els canvis en el color i la forma del barret durant el desenvolupament, etc.

Un pas crucial a l'hora de collir bolets és separar correctament la caputxa del miceli. Els recol·lectors de bolets sense experiència sovint els esquincen o trenquen. Trencar-los altera la integritat del miceli i el fa malbé. Una caputxa de bolet malmesa ja no produirà fruits.

Quan treballeu en interiors, preneu les precaucions de seguretat necessàries. Porteu guants i una màscara respiratòria. Les espores de fongs, si s'inhalen en massa, poden causar reaccions al·lèrgiques i provocar malalties respiratòries.

Propietats útils i restriccions d'ús

A part del risc mínim d'intoxicació lleu, els bolets de cultiu casolà no representen cap perill. Els bolets orgànics són atractius per les seves propietats beneficioses: contenen moltes vitamines, minerals i aminoàcids essencials per al cos humà. A més, certs tipus de bolets de cultiu casolà es recomanen per a diverses malalties.

Les varietats de cultiu propi, com tots els altres bolets, no les han de consumir nens menors de 5 anys ni dones embarassades o en període de lactància.

Receptes i funcions de cuina

La collita es pot preparar de diverses maneres. Les més comunes són:

• estofat amb crema agra;
• bullint.

Els bolets estofats amb crema agra són senzills i deliciosos. Necessitareu 0,5 kg de bolets, 200 g de crema agra al 15% i 2 cebes petites. Primer, netegeu els bolets i talleu-los a trossos manejables. Després, fregiu-los amb la ceba fins que estiguin daurats. Quan els bolets estiguin daurats, aboqueu-hi la crema agra, afegint sal i pebre al gust i 100 g d'aigua. Tapeu la cassola i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts. Decoreu-ho amb herbes fresques abans de servir.

Els bolets bullits tenen un gust similar als en vinagre, però es couen molt ràpidament. Necessitareu els ingredients següents:

• bolets – 0,3 kg;
• all – 3 grans;
• vinagre – 2 cullerades;
• sucre – 1 culleradeta;
• sal – 2 culleradetes;
• oli vegetal – 0,5 tasses;
• pebre de Jamaica - 10 pèsols;
• fulla de llorer – 1 unitat.

Es netegen, es renten i es tallen els barrets i les tiges. Després es posen en una cassola d'esmalt i s'hi afegeixen tots els ingredients. Es posa la cassola al foc. Un cop bulli, es redueix el foc al mínim i es deixa reposar la cassola durant 15 minuts. Es serveix el plat fred. Abans de servir, es talla la ceba a mitges anelles.

Ressenyes dels lectors sobre el cultiu de bolets a casa

Els recol·lectors de bolets experimentats estan desitjosos de compartir els seus secrets per cultivar bolets a casa:

Igor Anatolyevich, 52 anys: "Triar l'habitació adequada és un dels aspectes clau del cultiu de bolets. La ubicació ideal hauria de tenir un sistema de calefacció controlat, ja que les diferents etapes de desenvolupament requereixen diferents temperatures de l'aire. L'habitació també hauria d'estar equipada amb un sistema de ventilació i humidificadors potents."

Valery Ignatyevich, 38 anys: "Els bolets d'ostra i els bolets de mel creixen bé en bosses de plàstic. Però els xampinyons es conreen millor en prestatgeries. Només faig servir prestatgeries metàl·liques per a això. Les prestatgeries de fusta es podreixen molt ràpidament amb molta humitat, cosa que afecta negativament la collita."

Victòria Raminovna: "Sempre faig servir palla de cereals d'alta qualitat com a substrat. Els bolets creixen millor en palla de sègol i blat. Abans d'utilitzar-lo, cal inspeccionar acuradament el material per detectar podridura i floridura."

Respostes a preguntes freqüents

El tema de l'autocultiu és molt rellevant, per la qual cosa els recol·lectors de bolets novells tenen moltes preguntes al respecte:

Podeu collir bolets daurats a casa durant tot l'any. La clau és crear les condicions necessàries (almenys un 85% d'humitat, semifoscor, substrat solt) i tenir paciència.