Els beneficis i els perjudicis per a la salut del colrave i què cuinar amb ell

El colrave, una varietat de col omnipresent, ofereix beneficis innegables per a la salut quan es consumeix amb moderació i sense cap risc per a la salut. Compta amb diverses propietats medicinals, i les receptes culinàries basades en ell són senzilles i accessibles per a tothom. Ha guanyat popularitat per les seves qualitats: deliciós, sucós, dolç, ric en minerals i vitamines, i deliciós fresc o cuit. Aquells que s'han familiaritzat amb aquesta verdura, similar a la col i els naps, ja no poden imaginar la seva dieta sense ella: és tan versàtil i fàcil d'utilitzar.

Juntament amb aquestes qualitats, el cultiu és atractiu, accessible per a tothom, té tècniques de cultiu agrícola i la possibilitat d'utilitzar-lo durant tot l'estiu, i té una llarga vida útil.

Composició del colrave

La part superficial de la verdura i les fulles joves es mengen. El fruit (la part inferior engruixida de la tija) és la part més valuosa: conté una gran quantitat de minerals (calci, magnesi, potassi, sodi, fòsfor, alumini, etc.), un ric complex vitamínic (vitamines A, K, P, C, E i B) i àcids orgànics.

El baix contingut en proteïnes (2,8 g), greixos (0,1 g) i l'alt contingut en carbohidrats (7,9 g) fan que el producte sigui dietètic, valuós en nutrició terapèutica, esportiva i infantil.

Beneficis, danys i contraindicacions

Consum regular d'aliments saborosos verdura miraculosa Afecta el funcionament de tots els òrgans i sistemes. Els seus beneficis tant per a homes com per a dones són innegables, sempre que no hi hagi contraindicacions específiques.

Qualitats útils:

• ajuda a reduir el pes corporal: això es veu facilitat pel baix contingut calòric, l'alt contingut en fibra i la capacitat de descompondre els greixos;
• La fibra elimina toxines i té un efecte beneficiós sobre la funció intestinal, millorant el peristaltisme i eliminant el restrenyiment;
• El seleni i l'àcid ascòrbic (vitamina C) ajuden a eliminar els radicals lliures, cosa que en última instància redueix el risc de càncer d'intestí, còlon i recte, i zona genital;
• participa en l'eliminació de l'excés de líquid, ajudant a millorar la funció renal;
• ajuda a augmentar la immunitat i, com a resultat, millora la resistència a les infeccions víriques i bacterianes;
• elimina el "colesterol dolent", que és important per a l'aterosclerosi i els trastorns metabòlics.

Colrave i diferents categories d'edat

Menjar colrave a qualsevol edat beneficia el cos i sabent això, pots utilitzar-ho de manera més beneficiosa en la teva dieta.

Propietats beneficioses per a diferents edats:

1. Nens. Incloure el colrave en qualsevol forma a la dieta d'un nen ajuda a millorar la funció del sistema immunitari, que és clau per reduir malalties i augmentar la resistència a l'estrès. També ajuda els nens a afrontar millor l'estrès físic i mental, i el calci que conté ajuda al desenvolupament esquelètic. A més, els plats de colrave promouen una sensació de sacietat i promouen una funció gastrointestinal adequada.
2. Gent gran. Aquest grup es veu afectat normalment per canvis corporals relacionats amb l'edat, com ara malalties cròniques, malalties cardíaques i vasculars, hipertensió i arteriosclerosi. Incloure colrave a la dieta ajuda a reduir els nivells de colesterol i sucre en sang, i estimula el tracte gastrointestinal i els ronyons, cosa que millora la funció cardíaca i la salut vascular.
3. Dones embarassades i en període de lactància. El cos d'una dona necessita una gran quantitat de vitamines, minerals, proteïnes, greixos i hidrats de carboni durant l'embaràs i la lactància, i el colrave ajuda a reposar aquests nutrients. Menjar-lo alleuja el restrenyiment i millora la funció estomacal i renal. Aquesta verdura s'ha de consumir amb moderació per evitar la sobrecàrrega del tracte gastrointestinal.

Quan no s'ha de menjar colrave

El colrave és una verdura segura per a gairebé tothom. Les úniques excepcions són aquells amb intoleràncies individuals i hiperacidesa. A més, les persones amb malalties gastrointestinals agudes i pancreatitis l'han de consumir amb precaució.

Colrabi a la cuina casolana

Aquesta verdura inusual és tan versàtil que podeu cuinar una gran quantitat de plats amb ella: és bo quan és fresc, bullits, al forn, estofats, farcits i enllaunats, i ho pots guardar en fresc i congelat vista.

Quan prepareu plats de colrave, presteu atenció a l'edat de la fruita: el colrave massa madur conté fibres dures que fan malbé el sabor. Per als plats de colrave fresc, és millor utilitzar colrave jove i sucós, mentre que per cuinar podeu utilitzar colrave més madur, però no massa madur.

Plats dietètics senzills de colrave

Preparar plats dietètics a base de colrave és molt senzill; el conjunt d'ingredients és petit i el gust és excel·lent.

Amanida d'aperitiu:

• tallar el colrave fresc a tires fines o a rodanxes fines;
• afegiu-hi sal, barregeu-ho amb all ratllat, herbes, amaniu-ho amb qualsevol oli vegetal i deixeu-ho reposar durant 20-30 minuts (ajusteu la quantitat d'ingredients al vostre gust);
• Podeu barrejar cols amb pastanagues fresques, picades de la mateixa manera, i afegir-hi llavors de sèsam o fruits secs picats augmentarà el valor nutricional de l'amanida.

sopa cremosa (la quantitat i la composició dels ingredients es pren arbitràriament, tenint en compte les vostres preferències):

• tallar la col, les pastanagues, les cebes (podeu afegir qualsevol altra verdura), bullir;
• picar les verdures amb una batedora, afegir-hi brou vegetal, nata, sal, espècies (opcional);
• portar la massa resultant a ebullició;
• Serviu amb herbes, crostons o crostons d'all.

Filet de pollastre amb verdures (la quantitat i la composició dels ingredients poden ser variades):

• Bateu lleugerament el filet amb un ganivet afilat, afegiu-hi sal, barregeu-lo amb all ratllat, herbes picades finament, espècies, sal, amaniu-lo amb oli de gira-sol o d'oliva i deixeu-lo marinar durant 2-3 hores;
• Col·loqueu la carn en una safata de forn, disposeu-hi colrave (tires gruixudes) i pastanagues (cercles o tires gruixudes) al voltant de les vores, podeu tallar daikon, carbassó, carbassa i col·locar-hi pebrot (tires grans) a sobre de la carn;
• cobriu la safata de forn amb paper d'alumini i poseu-la al forn preescalfat (170°-180°);
• 10-15 minuts abans que estigui a punt (el temps de cocció depèn de la mida dels trossos de carn i verdures), retireu el paper d'alumini i empolseu-ho tot amb formatge ratllat;
• Un cop el formatge s'hagi fos, el plat ja està a punt;
• es pot consumir tant calent com fred.

Consells per utilitzar el colrave amb finalitats medicinals

L'alt contingut nutricional del colrave, la seva fàcil digestió i la manca de contraindicacions greus el fan adequat per a ús medicinal.

Beguda per a malalties cardíaques i vasculars:

• espremeu el suc de 220 g de colrave i 120 g de cogombres;
• Amb una batedora, piqueu 5 g de julivert;
• barrejar-ho tot bé;
• Prendre 80-100 ml tres vegades al dia durant 1 mes.

Suc amb mel per reforçar la immunitat i tractar malalties del cor:

• espremeu el suc de 250 g de colrave;
• barrejar amb 20 g de mel;
• Prendre 50 ml tres vegades al dia durant 1-2 setmanes.

Suc i mel per a l'hepatitis i la colecistitis:

• preparar 150 ml de suc;
• barrejar amb 20 g mel;
• Per a l'hepatitis, prendre 150 ml 4 vegades al dia estrictament abans dels àpats; per a la colecistitis, prendre 2 vegades al dia durant 2 mesos.

Decocció per a l'asma bronquial i la tuberculosi:

• Aboqueu 60 g de fulles de colrave en 400 ml d'aigua i porteu-ho a ebullició;
• coure a foc lent durant 20 minuts més;
• Prendre 100 ml calents 2 vegades al dia per a l'asma, 80 ml 3 vegades al dia per a la tuberculosi.

Ressenyes

 

Marina Sergeevna, Omsk

Compartiré la meva experiència amb el colrave. Quan el vaig descobrir per primera vegada, només feia amanides amb ell, utilitzant-lo fresc. Però no tinc temps per guardar-lo a llarg termini, així que vaig començar a fer-lo enllaunat: faig una barreja amb col blanca, cogombres, pebrots, mongetes verdes, cebes i alls. El colrave enllaunat és un aperitiu excel·lent.

Tenim familiars amb gastritis crònica i no haurien de menjar colrave fresc, així que vaig començar a incloure'l en plats calents: estofar-lo amb ceba i patates, al forn amb carn, afegir-lo a pastissos, afegir-lo a sopes i fer puré de patates. Aquests plats són dietètics i saludables alhora. Ara aconsello a tothom que conec que conreï colrave, sobretot perquè és tan fàcil de cultivar.

 

Anfisa, Ufà

Vaig començar a cultivar colrave fa poc, fa uns dos anys. La meva parcel·la és petita i no tinc un espai dedicat, així que la planto entre altres cultius, per exemple, entre fileres de col, a la vora dels parterres de pastanagues i remolatxes, i fins i tot decoro els meus parterres amb ella, plantant-hi 1 o 2 cabdells. Després de collir la col, l'espai queda lliure, així que planto una altra tanda de colrave o una altra verdura amb un període de maduració curt: raves, rave picant o fulles de sembra. És molt convenient. La cullo dues vegades durant l'estiu i, per emmagatzemar-la, sembro una petita quantitat de col a mitjans o finals de juliol.

El colrave és merescudament venerat pels amants dels aliments saludables, integrals i naturals. La clau és començar a utilitzar-lo i, gradualment, podeu diversificar els seus usos per adaptar-los als vostres gustos i preferències.