Es pot menjar bròquil cru?

Malgrat la popularitat del bròquil, no tothom sap com preparar-lo i menjar-lo correctament. Per exemple, us podeu preguntar si és segur menjar bròquil fresc i cru. La resposta és un rotund sí. Els florets crus s'utilitzen en aperitius, amanides, guarnicions i batuts saludables.

Què és el bròquil?

El bròquil, també conegut com a bròquil d'espàrrecs, és un parent proper de la coliflor. S'assembla a una gran capçada verda comestible. Una capçada madura sembla un dens grup de brots foscos sobre una tija gruixuda.

Llegiu també

Cultivar bròquil a la regió de Moscou i cuidar la col

Entre les diverses varietats de col, el bròquil s'ha tornat cada cop més popular a la regió de Moscou. Els llibres de nutrició parlen de...

Aquesta planta anual creix fins a 1 metre d'alçada. El bròquil és originari de la Mediterrània. Aquesta verdura verda i saludable és especialment popular a Amèrica, però també arriba al mercat rus.

Beneficis de les verdures per a adults i nens

La col és beneficiosa per a tothom. El bròquil conté:

• alt contingut de vitamines C, K;
• alt contingut de material de construcció essencial per al sistema nerviós: vitamines B;
• el producte és ric en minerals (magnesi, manganès, fòsfor, ferro, zinc);
• conté àcids omega, vitamina E;
• una gran quantitat de fibra dietètica necessària per a una correcta digestió.

Els florets verds són beneficiosos per als atletes i les persones amb sobrepès. La col ajuda a normalitzar la digestió i el metabolisme, i també enforteix els ossos.

Altres propietats útils:

• enfortiment del sistema immunitari del cos;
• normalització del sistema nerviós;
• salut de la pell, els cabells i les ungles;
• preservació i manteniment de la visió.

A l'hora de consumir-ne, recorda que per obtenir-ne els beneficis, és important consumir-ho amb moderació i evitar menjar en excés. A més, hi ha algunes contraindicacions:

• intolerància a qualsevol component de la composició;
• hipotiroïdisme;
• malalties gastrointestinals.

Com triar la col adequada

Per treure el màxim profit dels vostres aliments, trieu els ingredients amb cura quan compreu col. La col ha de ser fresca i de bona qualitat.

Consell:

• recollir les inflorescències abans que floreixin les flors grogues: si la col ha florit, vol dir que està massa madura i no s'ha de comprar;
• Les verdures fresques de producció nacional només es poden comprar a l'agost i al setembre;
• la tija ha de ser prima i la inflorescència ha de ser densa i elàstica;
• Quan es trenca, la tija ha de cruixir i no estar tova ni flàccida.

Inflorescències el bròquil es pot congelar Es poden bullir, fregir o al forn. També es poden menjar frescos, com a aperitiu vegetal o com a ingredient en diverses amanides.

Plats de bròquil cru

Els florets frescos combinen a la perfecció amb formatge, cogombres, fruits secs, raves i crema agra. El bròquil cru té un sabor suau i neutre, cosa que el fa adequat per a una varietat de receptes.

Batut verd

Una beguda espessa feta amb verdures i una petita quantitat de iogurt. És un puré líquid que es consumeix immediatament després de la preparació.

Compost:

• bròquil – 150 g;
• plàtan – 1;
• nous – 30 g;
• iogurt per beure - 100 g.

Barregeu tots els ingredients en una batedora fins que quedi suau, beveu.

Llegiu també

Descobrim quina col es considera la més beneficiosa per als humans.

La col és una verdura popular que no només és deliciosa sinó també rica en nutrients. Perquè…

Amanida amb pomes i bròquil

Entre els diversos aperitius a base de bròquil, sorgeixen dues tendències: receptes d'amanides de verdures i amanides amb carn. Una versió vegetariana per a 2 racions.

Ingredients:

• col espàrrecs – 200 g;
• poma – 200 g;
• ametlles – 40 g;
• rave – 100 g;
• panses – 40 g;
• oli d'oliva, suc de llimona – per amanir.

Preparació:

1. Dividiu la col neta en floretes petites.
2. Talleu la poma i el rave a daus petits.
3. Piqueu les ametlles a trossos.
4. Esbandiu les panses amb aigua calenta, si cal, aboqueu-hi aigua bullent durant 5 minuts.
5. Barregeu tots els ingredients i salpebreu.

Amanida amb filet de pollastre

Aquest plat combina verdures verdes cruixents amb pollastre tendre. L'amanida es pot amanir amb oli d'oliva i mostassa per donar-li un sabor nou i interessant.

Ingredients per a 2 racions:

• col – 150 g;
• filet – 150 g;
• cogombre – 100 g;
• tija d'api – 100 g;
• llavors de mostassa – 2 culleradetes;
• oli d'oliva.

Com cuinar:

1. Bulliu el filet de pollastre.
2. Talleu el cogombre i l'api a rodanxes i combineu-los amb els florets de bròquil.
3. Talleu el filet i afegiu-lo a les verdures.
4. Assaoneu amb una barreja de mostassa i oli.

Conclusió

El bròquil és una verdura saludable plena de vitamines, minerals i fibra. És beneficiós per al cos tant fresc com cuit. Menjar-lo cru conserva tots els seus nutrients. El bròquil és un complement deliciós per a amanides i batuts.