Descobrim quina col es considera la més beneficiosa per als humans.

La col és una verdura popular que no només és deliciosa, sinó que també conté una gran quantitat de nutrients.

A causa de la gran quantitat de varietats d'aquesta fruita, és fàcil triar-ne una incorrecta, cosa que podria causar danys greus. Per tant, es recomana entendre cada tipus.

Composició de la col

Aquesta verdura conté una gran quantitat de nutrients, que tenen un efecte beneficiós sobre el cos i la salut. La col és rica en micronutrients i macronutrients, calci, fluor, fòsfor, potassi, vitamines U, B i C, fibra, hidrats de carboni, lactosa, ferro, fructosa i glucosa. A causa del seu alt contingut en aigua, només conté 26 kcal per cada 100 grams.

Benefici

Aquest producte és sens dubte beneficiós per a la teva salut. Pot:

• eliminar el colesterol i les toxines del cos, netejar els vasos sanguinis;
• protegir el tracte gastrointestinal;
• frenar l'acumulació de greix, combatre l'excés de pes;
• tractar contusions, articulacions, inflamació;
• combat les malalties del fetge, l'aterosclerosi;
• redueix la glucosa en sang;
• restaura la força;
• El suc de col prevé les flatulències.

Contraindicacions

Per utilitzar-lo correctament i amb prudència, és important entendre el dany que pot causar:

1. Menjar en excés pot fer que la teva visió s'enfosqueixi durant un temps.
2. No es recomana menjar-ne si es pateix de malalties de la tiroide, úlceres d'estómac o problemes del tracte gastrointestinal.
3. Els homes poden començar a tenir problemes de salut.
4. Si teniu inflamació del duodè, també heu d'evitar l'ús excessiu d'aquest producte.

 

 

Tipus de col

Hi ha un gran nombre de tipus diferents de col, però n'hi ha 13 varietats més populars.

Col blanca

Aquesta varietat és familiar per a molts. Es distingeix per la seva gran cap rodona, blanca com la neu, situada al centre de la roseta sota les fulles verdes. Hi ha diferents subespècies: varietats primerenques, adequades per a amanides i que contenen més vitamines; varietats de mitja temporada per a escabetx; i varietats tardanes, que conserven el seu valor nutricional fins ben entrat l'hivern. El seu principal avantatge és la presència de vitamina U, que és molt rara en altres aliments. Tanmateix, té una composició força modesta i, per tant, és econòmica. La col es menja millor crua, descartant el cor.

Brussel·les

El seu aspecte s'assembla a petits caps de col blanca, que creixen al voltant d'una tija central. Les fulles vénen en diverses mides: allargades, rodones, ondulades, llises, soltes i denses. Entre les varietats més conegudes hi ha la Casio, la Gurkules i la Rosella, que són les més resistents a les gelades i poc exigents; tanmateix, triguen molt a madurar i són difícils de cultivar. Les cols de Brussel·les contenen proteïnes, fibra, vitamines C, B6, B9, B1, PP i B2, enzims i aminoàcids. Ajuden a restaurar la visió, normalitzar el sistema cardiovascular, reduir el colesterol, millorar la digestió i enfortir el sistema esquelètic. Es recomanen per a dones embarassades. Es mengen estofades, bullides, fresques, seques, en conserva i congelades. Per reduir la seva amargor i donar-los un sabor de fruits secs, les podeu ruixar amb suc de llimona o afegir-hi sal. Tanmateix, si teniu una acidesa elevada, atròfia intestinal o enterocolitis, no heu d'afegir cols de Brussel·les a la vostra dieta.

Col llombarda

Una varietat de col, té fulles de color vermell porpra lleugerament més fermes i menys sucoses. Prospera amb humitat i sol, tolera bé el fred i es pot conservar durant llargs períodes. N'hi ha aproximadament 45 varietats, les més populars de les quals són Mikhneevsky, Gako i Primero. Conté antioxidants, nivells més alts de sucres, potassi, fibra, fibra dietètica i vitamines A i C. Es recomana per a persones amb malalties del cor i sistemes immunitaris debilitats. Es pot utilitzar tant cuita com fresca. Quan es cultiva en una zona constantment assolellada, el pigment vermell es desenvoluparà amb més intensitat.

Colrave

El seu aspecte distintiu es caracteritza per una tija ampla, similar a la tija de la col blanca. Les varietats inclouen la col gegant, la blanca de Viena i la Violetta. El seu sabor és suau, dolç i delicat. La clau és collir-la a temps i no coure-la massa. La polpa conté fibra, potassi, ferro, àcid ascòrbic i vitamines PP, B2 i B1, que ajuden a reduir el colesterol, les toxines i els residus, milloren la gana i promouen la curació de les úlceres. L'àcid tartònic prevé la formació de greix, per això el kolbari es recomana per a nens, dones embarassades i amb finalitats dietètiques. Com que la cocció destrueix pràcticament tots els nutrients beneficiosos, es menja cru.

Colorit

Després de la col blanca, la coliflor és la segona verdura més conreada a tot el món. Es presenta en vermell, blanc, morat i groc, i s'assembla a nombroses inflorescències reunides en un sol ram. Hi ha diverses varietats, que varien en mida, color, densitat i temporada de creixement. Les més conegudes són Amerigo, Garantiya i Belaya Krasavitsa. Aquesta verdura té una carn tendra a causa del seu menor contingut en fibra, és fàcilment digerible, hipoal·lergènica i també conté àcid ascòrbic, més proteïnes que la col blanca, vitamina B, pectina i biotina. El consum regular d'aquesta verdura pot rejovenir la pell i millorar l'estat de les cames i els cabells. Tanmateix, no es recomana per a persones amb càlculs renals o hipertensió arterial.

 

 

Full

Aquest tipus de col rep molts noms: kale, grunkol, brunkol, arrissada i braunkol. Es conrea no només com a fruit comestible, sinó també com a planta ornamental. La col rizada supera totes les altres cols pel seu contingut en proteïnes magres, calci i vitamines A, C i K, cosa que restaura la digestió i redueix les reaccions al·lèrgiques. Entre les varietats populars hi ha la Redbor, la Reflex i la Black Tuscany. El desavantatge d'aquestes varietats és que no tenen una llarga vida útil i es poden congelar per allargar-ne la vida útil.

Bròquil

Molt similar a la coliflor, conté més vitamines A, C i K que altres verdures, així com calci, proteïnes vegetals i clorofil·la. Aquests elements ajuden a prevenir la mort cel·lular prematura, el càncer, les cataractes i el colesterol, i combaten la baixa acidesa. El bròquil es presenta en aproximadament 35 varietats, com ara Fiesta, Batavia i Curly Head. Responen bé a les gelades, el sol i la calor. Cal menjar els florets, que encara no s'han obert, no les fulles. Aquesta verdura es pot bullir, escaldar, coure al forn, fregir, adobar o congelar, però no s'ha de coure.

Pequín

Té fulles delicades, de color verd pàl·lid, suculentes i allargades, i una capçal llarga i cònica. Conté lisina, una gran quantitat de vitamines B i C, així com fòsfor, calci i àcids orgànics, que ajuden a enfortir el sistema nerviós, a fer front a les afeccions gastrointestinals i cardíaques, a augmentar la immunitat, a reduir la inflamació i a estabilitzar la pressió arterial. Entre les varietats més conegudes hi ha l'Hydra, la Nika i la Autumn Jade. Tanmateix, les persones amb restrenyiment, úlceres, disbiosi i inflamació hepàtica haurien d'evitar menjar col xinesa.

Savoia

Aquesta col, com la col blanca, produeix caps força grans, però són menys ferms i tenen fulles més suaus, primes i fosques. No conserva la seva frescor durant llargs períodes de temps i té un rendiment baix. Les varietats Vertu, Petrovna i Kruzhevnitsa es distingeixen pel seu alt contingut en vitamina C i proteïnes, així com per nivells més elevats d'àcid ascòrbic i carotè. La col de Savoia té un sabor més dolç a causa de l'alcohol manitol i pràcticament no conté fibra dura ni amargor. Es recomana per a diabètics per la seva naturalesa sense sucre. No es recomana per a conserves ni adobats. És millor utilitzar-la en pastissos, sopes i amanides. No l'han de consumir persones amb úlceres, alta acidesa o cirurgia intestinal postoperatòria.

xinès

S'assembla a un nap, formant una roseta de fulles sobre aments gruixuts. No té cap ni arrel. A la Xina, aquesta varietat s'utilitza per fer oli, i també es bull, s'adoba, es fregeix, es sala i s'utilitza en amanides i rotllets de col farcits. La col xinesa conté calci, proteïnes, magnesi, greixos, ferro i vitamines A i C. Tanmateix, s'ha de tenir precaució en consumir-la, ja que tot i que pot prevenir les cèl·lules canceroses, és tòxica en grans quantitats.

Romanès

Aquesta varietat va ser criada a Itàlia. Presenta inflorescències de color verd amanida que semblen pinyes afilades, petxines, pinyes punxegudes o una espiral logarítmica. Té un sabor suau, de fruits secs i cremós, una textura tova i és rica en vitamines K i C, carotenoides i fibra dietètica. Entre les varietats populars hi ha l'Emerald Cup, la Pearl i la Puntoverde. La seva composició és força similar a la de la coliflor i el bròquil. A l'hora de preparar-la, eviteu fregir-la o bullir-la durant molt de temps, ja que això pot fer que perdi el seu sabor. Tanmateix, menjar en excés pot causar flatulències o inflor.

Decoratiu

S'utilitza per decorar el jardí després que tots els altres productes hagin deixat de créixer. Forma una roseta inusual, semblant a una flor, que pot ser groga, verda, morada o blanca. Aquesta varietat té un sabor força distintiu, però és increïblement saludable. A causa del seu alt contingut en seleni, la col arrissada ornamental pot ser excel·lent per enfortir el sistema immunitari.

 

 

Japonès

La col japonesa no s'assembla gens a la col, per la qual cosa es pot confondre fàcilment amb ella. Les fulles d'aquesta varietat són elevades o horitzontals, amb vores dentades i una superfície ondulada. La seva composició és molt similar a la de la col blanca. Es recomana per a persones amb deficiència de vitamines, càncer i malalties cardiovasculars. El seu sabor és força delicat i gens picant.

Stern

Aquesta col llombarda s'assembla a una petita palmera i pot créixer fins a 1,9 m. Conté proteïnes, àcid ascòrbic, vitamina B, sucre i carotè. És fàcil de cuidar i produeix un alt rendiment. Quan s'alimenta al bestiar, augmenta la producció de llet i el contingut de greix de la llet, reduint els costos d'alimentació.

La col més saludable

https://youtu.be/qDIko62CnEo

Les varietats de col enumerades anteriorment sens dubte només tenen beneficis positius per a la salut. De totes les varietats enumerades, el bròquil és la més beneficiosa, mentre que la col blanca és la que en té menys. No obstant això, totes ajuden a reduir el colesterol, enfortir el sistema immunitari, perdre pes, augmentar la gana, enfortir les ungles i els cabells i alleujar la inflamació de l'estómac.