Descripció dels bolets corriols i quin aspecte tenen (+26 fotos)?

Els corrells són un tipus de bolet glabre comú als nostres boscos, pertanyent al gènere Ryadovka (Tricholomovye) i a la família Tricholomovye (Tricholomovye). També es coneixen com a corrells, fileres i bolets de pollancre. Aquests noms deriven de la seva preferència pels sòls sorrencs, la seva capacitat per créixer en fileres i la seva preferència pels pollancres per sobre d'altres arbres.

Trets característics dels corrells

Aquest gènere de bolets té fins a cinquanta espècies, cadascuna de les quals té les seves pròpies característiques, però és possible donar una descripció general del gres.

Aspecte i foto

El gres es pot identificar per certes característiques. Aquestes inclouen:

1. Repartir-se en grans grups.
2. Creixent en fileres.
3. La presència d'un tubercle a les barretes dels bolets vells.
4. El costum d'amagar-se a la sorra o sota les fulles.

La característica més destacada del sorrel comestible és la seva aroma semblant a la farina. Podeu veure l'aspecte del gres a la foto.

Potser t'interessa:

Com distingir les galetes de llet de les galetes de llet de safrà i quines són les seves similituds (20 fotos)?
Alguns dels bolets més populars del nostre país són el volnushki (bolet blanc de llet) i el bolet de llet amb safrà. Aquestes espècies són molt similars, i per als inexperts…Llegiu-ne més…

Morfologia

El barret del corriol és convex, carnós i semiesfèric. A mesura que madura, es redreça i es corba, adquirint una forma irregular. Les vores del barret són primes, corbades i esquerdades. En els exemplars joves, la superfície és lleugerament humida i relliscosa. El diàmetre del barret oscil·la entre els 6 i els 12 cm.

Segons l'espècie, pot tenir els següents colors:

• verd;
• gris;
• marró;
• vermell;
• tons de marró.

La tija és carnosa. Fa d'1,5 a 4 cm de diàmetre i de 3 a 8 cm de llarg. El color de la tija canvia amb l'edat, passant de tons blancs a marró vermellós. Quan es prem, la superfície de la tija s'enfosqueix.

Les brànquies dels bolets joves són blanques. Amb l'edat, adquireixen una tonalitat marró vermellosa. La carn del bolet de sorra és gruixuda, carnosa i blanca. Sota la pell del barret, és lleugerament vermellosa, i sota la pell de la tija, és grisenca. Gairebé totes les espècies tenen una aroma distintiva, que recorda la farina acabada de moldre.

Lloc de distribució

Els gresos creixen en famílies nombroses. Les seves fileres es poden trobar als llocs següents:

• boscos de coníferes;
• boscos caducifolis;
• parcs;
• aterratges;
• vores de carreteres.

Els bolets més populars es troben a les regions d'Omsk, Volgograd i Saratov de Rússia, Kazakhstan i el krai de l'Altai. Aquestes zones es consideren pobres en bolets, per la qual cosa els correlimos s'hi consumeixen àmpliament com a aliment.

Potser t'interessa:

Descripció i fotos dels bolets comestibles
Els recol·lectors de bolets no neixen, es fan. Pots dominar la complexa ciència dels bolets comestibles i verinosos a qualsevol edat...Llegiu-ne més…

Comestible o no comestible

Les fileres poden ser comestibles i tòxiques. Els següents bolets es consideren comestibles:

• negre-escamós;
• gegant;
• colom;
• groc-marró;
• massiu;
• matsutake;
• Mongol;
• vermell;
• pollancre;
• gris;
• tallat;
• terrós.

Les espècies condicionalment comestibles inclouen els corriols platejats, daurats, amb botes, groc-vermells, barbuts i verdums. Tots els altres membres de la família dels tricomicets no són comestibles o tòxics.

Distinció dels falsos bolets

Les espècies comestibles sovint es confonen amb els bolets no comestibles o verinosos anomenats ryadovka. A continuació es mostra una llista dels falsos bolets més comuns, juntament amb descripcions de les principals diferències.

El principal indicador de la comestibilitat del gres és la seva olor farinosa.

Normes i condicions de recollida

Els bolets de gres comencen a donar fruits a l'agost. Els últims bolets es cullen a l'octubre i algunes espècies sobreviuen fins a la primera gelada.

Els tricolomes només es poden collir en zones relativament netes ecològicament. Els cossos fructífers dels bolets tendeixen a absorbir toxines del medi ambient, cosa que fa que fins i tot les espècies comestibles esdevinguin verinoses. Podeu provar la toxicitat dels bolets de manera senzilla: si la carn del bolet és blanca, és apta per al consum; la carn groga indica que no és apta per al consum.

Hi ha més de 40 tipus de gres a la natura. Tanmateix, els més comuns són els següents:

1. Verderó El correlimos és un bolet verd amb una coloració inusual. Fins i tot després de la cocció, el color roman inalterat. Ocasionalment, es troben exemplars amb un to groguenc. Aquesta espècie es considera comestible condicional. Es menja només amb tècniques de preparació complexes i en quantitats molt limitades. El barret és convex, amb un petit tubercle al centre.

   

   

   

   A mesura que el cogombre madura, apareixen escates a la superfície. La tija del verdó és curta però ampla. Té una textura ferma i elàstica. La tija també és verda. Les brànquies de color llimona tenen una olor farinosa característica del verdó. La carn és blanca. En exemplars massa madurs o en mal estat, pren un to groc.

2. Gres gris – representa un perill per a la salut quan es menja cru. Tot i que es considera comestible, només esdevé comestible després d'un tractament tèrmic. La barreta és carnosa i rodona. Amb el temps, s'aplana i té les vores dentades. La barreta és lleugerament aplanada, amb una gepa al mig.

   

   La superfície és de color gris cendra. La tija és blanquinosa, de vegades amb un to groguenc grisenc. Les brànquies, inicialment blanques, es tornen grogues o grises amb el temps. La carn és blanca. Quan es trenca, es torna groga i emet una olor farinosa.

3. Gres vermell – Diferents fonts les classifiquen en diferents categories. Algunes descriuen aquesta espècie com a comestible, altres les classifiquen com a comestibles condicionals. Sigui com sigui, de manera similar als gresos grisos, els gresos vermells només són comestibles després de ser cuits. La capa és convexa, i s'aplana a mesura que madura. Hi ha un petit bony al mig.

   

   La superfície és enganxosa. En els exemplars més vells, es formen escates. El color de la superfície varia del vermell al marró. La tija és recta, lleugerament engruixida a la base. La superfície és blanca, amb un to groc-vermellós a la part inferior. Apareixen taques marrons en els bolets de sorra més vells. Els bolets joves tenen brànquies blanques. Amb l'edat, es tornen grogues i es cobreixen de taques vermelles. La carn és blanca amb un to groguenc. Quan es talla, fa olor de farina.

Potser t'interessa:

Quin és l'aspecte i la descripció dels bolets de safrà i on creixen (23 fotos)?
Els barrets de safrà són un dels bolets més comuns al nostre país. Són populars no només pel seu sabor exquisit,...Llegiu-ne més…

Receptes i funcions de cuina

Els bolets de sorra es poden preparar de diverses maneres, des de sopes de bolets fins a juliana. Però els bolets de sorra salats i fregits es consideren els més deliciosos. Abans de cuinar-los, cal preparar-los. La preparació dels bolets de sorra implica els passos següents:

1. Esbandir bé.
2. Ompliu amb aigua molt salada i deixeu-ho reposar durant 24 hores.
3. Renteu la sal.
4. Bullir durant mitja hora.
5. Escorreu l'aigua i torneu a esbandir.

El remull és un requisit previ per utilitzar bolets de sorra com a aliment.

Escabetxat per a l'hivern

Salar els corriols és fàcil. Necessitareu els ingredients següents:

• gresos – 1 kg;
• all – 4 grans;
• fulles de grosella – 6 unitats a cada pot;
• pèsols de pebre de Jamaica – 10 unitats;
• sal – 50 g.

Col·loqueu 3 fulles de grosella al fons del pot. Empolseu-hi pebre per sobre. A continuació, disposeu les galetes preparades en capes, empolseu-les amb sal i all a cada capa. Afegiu-hi les fulles de grosella restants al final. Tanqueu els pots amb una tapa hermètica i deixeu-los reposar durant 6 setmanes. Després d'aquest període, les galetes ja estan llestes per menjar.

Correligues fregides

Els correbolls es poden fregir. Per fer-ho, fregiu els bolets preparats amb ceba fins que estiguin daurats. Els correbolls també es poden cuinar amb massa d'ou.

Alguns cuiners prefereixen afegir una mica de crema agra al final de la fregida. Això fa que els bolets siguin encara més sucosos. Els bolets fregits de tipus ryadovka tenen un gust similar al del pollastre. Ben cuits, aquests bolets seran el punt culminant de qualsevol taula.

Potser t'interessa:

Quin aspecte té el bolet satànic i és comestible o no (21 fotos)?
El bolet de Satanàs, o bolet de Satanàs, és una espècie rara que els micòlegs classifiquen com a verinosa. El bolet es considera…Llegiu-ne més…

Les propietats beneficioses dels corrells i les restriccions en el consum

Els entrepans són una font de fibra, glicogen, tiamina i riboflavina. Contenen els elements següents:

• calci;
• magnesi;
• fòsfor;
• sodi;
• clor;
• coure;
• manganès;
• zinc.

Els bolets són rics en vitamines A, D i B. Tenen els següents efectes sobre el cos humà:

• immunomodulador;
• antiinflamatori;
• antibacterià;
• antiviral;
• antioxidant.

Tanmateix, menjar arenosa crua pot causar malestar estomacal. Aquests bolets no han de ser consumits per nens petits ni per dones embarassades o en període de lactància.

Respostes a preguntes freqüents

Els corriols són bolets molt comuns, per la qual cosa sovint es converteixen en un tema de discussió entre els recol·lectors de bolets:

Els corriols són un bolet molt comú que es pot preparar de diverses maneres. L'única dificultat pot sorgir durant la collita, ja que tenen aparences no comestibles.