El bolet porcini, o boletus, és un dels bolets més deliciosos i saludables que es troben al bosc. La part fructífera d'aquesta espècie s'utilitza sovint a la cuina. Malgrat això, rarament es troba a taula, a causa del seu caràcter relativament car i la seva temporada limitada al bosc. És per això que tanta gent vol aprendre a cultivar bolets porcini a casa durant tot l'any. Aquesta és una activitat molt interessant i es pot convertir en una afició meravellosa.
Característiques de l'espècie i propietats útils
El bolet porcini és un representant destacat del regne dels bolets, pertanyent a la família Boletaceae i al gènere Boletus. Rep el seu nom del fet que, fins i tot després del tractament tèrmic i la cocció, la seva carn roman blanca. Aquesta varietat és força gran. El barret és semirodó, marró amb un to bronzejat, i té una mitjana de 20-30 cm de diàmetre, però pot arribar fins a 50 cm en alguns casos.
El barret s'enfosqueix gradualment i la seva superfície és vellutada i agradable al tacte. En condicions d'alta humitat, es cobreix d'una pel·lícula fina i viscosa. La tija és carnosa i creix fins a 12 cm d'alçada. Té una consistència carnosa i sucosa, i té forma de barril, aprimant-se a la part superior i inferior. El color pot variar, des de tons marrons clars fins a tons foscos amb taques vermelles.
Els bolets Boletus es poden trobar a gairebé totes les latituds, amb l'excepció de les zones amb climes molt secs i càlids. Aquesta varietat prefereix boscos amb sòls sorrencs o francs. El pic de collita es produeix a principis de juny i dura fins a mitjans de tardor.
Condicions per al cultiu de bolets porcini a casa
Cultivar bolets és una tasca força difícil, ja que cal mantenir constantment les condicions adequades per a la seva reproducció.
Temperatura i il·luminació
El control de la temperatura es considera un dels factors més importants. La temperatura ideal per a l'habitació és d'entre 15 i 19 graus centígrads. Durant la temporada de fred, s'instal·la una estufa o un calefactor per mantenir aquest nivell.
Igualment important és la humitat ambient, que hauria de ser com a mínim del 90%. Per mantenir aquest nivell, col·loqueu diversos recipients d'aigua a l'habitació on creixen les parts fructíferes o utilitzeu un dispositiu especial anomenat humidificador.
Si cultiveu bolets en un soterrani, heu d'assegurar-vos una il·luminació adequada. No ha de ser massa brillant, ja que els bolets prefereixen els llocs foscos i no necessiten molta llum. Durant el període d'incubació, la llum és francament perjudicial.
Aquestes condicions són adequades per al cultiu de bolets, però són incòmodes per als humans. Els cossos fructífers també alliberen grans quantitats d'espores a l'aire, que poden causar una reacció al·lèrgica. En persones amb hipersensibilitat, això pot derivar en asma. És per això que les persones que entren i treballen en aquestes zones porten mascaretes.
Triar una ubicació
El millor lloc per al cultiu es considera un hivernacle, un graner o un soterrani.
També hi ha molta informació sobre el cultiu de bolets a les finestres o als balcons. Aquesta és una opció viable, però crear i mantenir aquestes condicions pot ser molt difícil. En conseqüència, la collita serà molt petita o nul·la, ja que els bolets joves són molt sensibles a les condicions de creixement.
Potser t'interessa:Com preparar un soterrani o un hivernacle
En primer lloc, el soterrani ha de tenir un terra de formigó, estar aïllat i protegit de factors externs. Per proporcionar llum als fruits en creixement, s'ha d'encendre un llum durant diverses hores al dia. La llum ha de ser tènue, difusa i il·luminar uniformement tots els "parterres".
El soterrani ha de tenir ventilació. La ventilació natural és suficient, però si és insuficient, s'hi poden afegir ventiladors i filtres d'aire.
Per controlar fàcilment la temperatura i la humitat, instal·leu un termòmetre i un higròmetre al soterrani. La humitat es pot augmentar ruixant el terra. Si el soterrani és gran, es pot dividir en diverses seccions. Una secció es pot utilitzar per a les plàntules, mentre que l'altra pot allotjar la fruita madura.
Abans de plantar miceli o espores al soterrani, es desinfecta a fons, per exemple, amb una solució de formalina. Després d'aquests procediments, el soterrani es ventila completament.
Per preparar l'hivernacle, l'interior de la pel·lícula es pinta primer amb guix o es cobreix amb agrofibra fosca per reduir la quantitat de llum que arriba a la fruita. El reg per degoteig s'utilitza més sovint per mantenir els nivells d'humitat als hivernacles. S'instal·la un higròmetre per mesurar els nivells d'humitat.
Per mantenir una temperatura constant a l'hivernacle, podeu instal·lar una estufa o un calefactor de ventilador i penjar un termòmetre per controlar la temperatura en tot moment. Les caixes que contenen el miceli no es col·loquen sobre prestatges de fusta, que s'han de construir amb antelació.
Opcions per obtenir miceli a casa
Hi ha diverses opcions per obtenir miceli: del miceli comprat en una botiga o desenterrat al bosc, o de les espores de bolets recollides a la natura.
Del miceli
El mètode de propagació més comú és l'ús de miceli. Es pot comprar en una botiga especialitzada. El miceli preparat s'ha de col·locar al substrat. També es pot comprar ja fet o es pot fer tu mateix.
Per fer-ho, es barregen herba seca de bosc, agulles de pi, branquetes i fulles d'arbres petits (roure, bedoll) i molsa i es cobreixen amb 4 parts de sorra i 1 part d'argila. Aquesta proporció simula el sòl més adequat per al creixement dels bolets porcini. Es deixa reposar la barreja durant 10-14 dies i després s'afegeix el miceli. La capa de substrat ha de tenir almenys 30-35 cm de gruix per sota del miceli i 3-5 cm per sobre. S'ha de col·locar drenatge a sota.
De la disputa
Una altra opció és cultivar bolets a partir d'espores. Es recullen una dotzena de trossos de fruita al bosc i se'n talla la tija, ja que no caldrà. A casa, els bolets recollits es classifiquen immediatament en grups segons l'arbre sota el qual s'han trobat, de manera que es puguin plantar sota l'arbre adequat, si és possible.
Remulleu els bolets en aigua tèbia durant 24 hores. Afegiu una cullerada de sucre per cada 10 litres d'aigua. Després del temps assignat, estripeu els barrets a trossos petits a l'aigua i tritureu-los fins que quedin suaus. Coleu la barreja resultant amb una gasa. L'aigua colada que conté les espores roman al recipient.
La terra també es prepara amb antelació. S'hi escampen les capes triturades, es cobreixen amb terra de torba i es cobreix amb aigua que conté les espores. Tota la barreja es rega generosament i es col·loca immediatament a l'habitació preparada.
Potser t'interessa:Un mètode de cultiu durant tot l'any per als bolets porcini
El principal avantatge de cultivar bolets a casa és la collita, que es pot obtenir en qualsevol època de l'any. Utilitzant hivernacles, soterranis i altres espais interiors, els bolets cep es poden propagar durant tot l'any.
A l'ampit de la finestra
El substrat s'escampa en contenidors i s'hi afegeix el miceli. Els contenidors de plàstic són adequats per plantar. Els contenidors es col·loquen a l'ampit d'una finestra i es reguen diverses vegades al dia. També és important garantir una ventilació adequada i mantenir la temperatura desitjada.
Durant la temporada de calefacció, és difícil baixar la temperatura al nivell requerit en un apartament, per la qual cosa té sentit provar aquest experiment al balcó. Al principi hauria de fer força calor: 25-28 graus centígrads. Després que apareguin els primers brots, cal un període de "refredament", baixant la temperatura a 15-18 graus centígrads.
Els bolets no necessiten il·luminació addicional; el que entri per les finestres serà suficient. Si l'experiment té èxit, la primera collita apareixerà en uns 30 dies.
Al soterrani
Una característica clau del cultiu de bolets en un soterrani és que, a més de reg constant, també requereix diverses hores de llum diària, almenys sis. És millor triar làmpades de llum natural.
A l'hivernacle
El procés de cultiu en hivernacle no és diferent de la germinació del miceli en un soterrani. Per fer-ho, el miceli s'enterra al substrat i es rega generosament.
No cal llum addicional; la temperatura i la humitat han de ser les mateixes que al soterrani. Els bolets necessiten un subministrament adequat d'oxigen, que es garanteix ventilant regularment l'hivernacle.
Per mantenir la humitat, ruixeu regularment les plantes amb aigua. També podeu fer servir recipients plens de serradures: retenen bé la humitat.
Per collir-lo, gira amb cura el bolet per treure'l de la terra i omple el forat resultant amb terra de nou. Evita qualsevol altre mètode (tallar o arrencar el bolet), ja que això pot danyar el miceli.
Els avantatges i els inconvenients del cultiu de bolets per a empreses
El cultiu de bolets porcini a casa es considera un negoci rendible i rendible, ja que aquesta varietat té una gran demanda i es considera una delícia. Aquesta activitat la duen a terme principalment aficionats en lloc de grans empreses. Preparar-ho tot per a la propagació costarà aproximadament 30.000-40.000 rubles.
Trobar clients no serà difícil, així que els cossos fructífers madurs es poden vendre a majoristes o al mercat. Vendre miceli de bolets porcini és una bona idea.
El principal inconvenient de la propagació de bolets com a negoci és el baix rendiment. Com que aquesta varietat és força exigent pel que fa a la cura i el cultiu, és possible que els bolets no creixin, i cal estar preparat per a això.
Potser t'interessa:Respostes a preguntes freqüents
Els bolets Boletus són una varietat saborosa i popular, per la qual cosa cultivar-los a casa és una gran idea. Tot i que és un procés difícil i laboriós, pot ser agradable i fins i tot potencialment rendible.
Quins són els beneficis i els perjudicis dels bolets ostra per als humans (+27 fotos)?
Què cal fer si els bolets salats es tornen florits (+11 fotos)?
Quins bolets es consideren tubulars i la seva descripció (+39 fotos)
Quan i on es pot començar a collir bolets de mel a la regió de Moscou el 2021?