Descripció del sorb gris i quin aspecte té (+18 fotos)?

Els tricòpodes són uns dels bolets més comuns a les nostres latituds, però també uns dels més misteriosos, sovint evitats fins i tot pels boletaires experimentats. Això és degut al fet que molts dels tricòpodes no són comestibles i fins i tot verinosos, cosa que els fa fàcils de confondre. Tanmateix, el saborós i saludable tricòpode és força possible de recol·lectar, i distingir-lo d'altres bolets no és difícil, basant-se en fotos i descripcions detallades.

Trets característics de l'espècie

El bolet gris de sorra no és gaire visible en aparença, però el seu gust no és inferior a les delícies forestals reconegudes.

Aspecte i foto

A causa del seu color, té noms comuns com ara "serushka", "myshka" i "ratolí petit". L'aspecte del bolet de sorra gris varia segons el seu període de maduració, però el ric color gris de la barreta és un tret característic d'aquesta espècie.

En trencar la caputxa, sentireu un cruixit si el bolet encara és jove i descobrireu una estructura fibrosa esquerdada en els exemplars més vells. En girar la caputxa, el recol·lector de bolets veurà un interior blanc o verdós finament fibrós en una tija prima.

En temps humit, la superfície del bolet es cobreix d'una capa enganxosa, que sovint atrau agulles, fulles i molsa. No creix sol, sinó que forma fileres que són fàcils de detectar.

Potser t'interessa:

Quin aspecte té el bolet verdum i la seva descripció (16 fotos)
La família Tricholomoideae (o Tricholomoideae) conté fins a 2.500 espècies de bolets, entre les quals el bolet...Llegiu-ne més…

Diferències d'espècies, estructura

El nom llatí de la filera grisa és Tricholoma terreum. Pertany al gènere de fongs Tricholoma, una divisió de la família Basiomycetes de la família Trichomycetes. Té les següents característiques estructurals:

1. El fruit jove té un barret acampanat (en forma de con, cilíndric), que s'estira i es torna pla a mesura que madura.
2. El barret sol arribar a tenir entre 7 i 15 cm de diàmetre i és força fràgil, cosa que es fa més pronunciada amb l'edat. A mesura que el bolet envelleix, les puntes del barret s'enrotllen cap amunt, fent que s'esquerdi.
3. Un tret característic és l'aparició de pols blanca a les esquerdes. La superfície gris fosc està tenyida amb tons morats i oliva. Les plaques són blanques. Si la pedra de sofre s'envelleix, adquireixen una textura sabonosa i un to verdós.

   

   

   

4. La tija del bolet rowan és recta, lleugerament eixamplat a la base, de fins a 2,5 cm de diàmetre, i creix profundament. A l'interior, és solta, amb fibres rígides, i pren una tonalitat rosada que es torna groguenca a mesura que envelleix.

Els bolets creixen en zones planes i arriben a una alçada de 15 cm, per la qual cosa trobar-los no és particularment difícil.

Lloc de distribució

El sorb gris prefereix créixer en boscos de coníferes, però també es troba en boscos de coníferes caducifolis. Aquesta espècie creix a l'hemisferi nord i es troba fàcilment al Canadà, Amèrica del Nord, els països del nord d'Europa i la majoria de regions de Rússia.

Podsosnovnik (pi petit) és un altre nom comú derivat de la seva ubicació i la formació de micorizes amb pins en sòls sorrencs. Prefereix créixer sota molsa i arbres caducifolis i coníferes. Pot créixer sol, però es troba més sovint en fileres i en els anomenats "cercles de fades".

El període de maduració és la tardor. El bolet russula creix pràcticament durant tota la tardor, però el nombre més gran de bolets apareix a finals de setembre i mitjans d'octubre, tot i que també se'n pot trobar un petit nombre al bosc glaçat de novembre.

Comestible o no comestible

La família Triadovki inclou més de 100 espècies diferents, però no totes es poden menjar sense perjudicar la salut.

Normes i condicions de recollida

Com que la temporada de recol·lecció d'aquesta espècie és força llarga, podeu anar a caçar tranquil·lament des de mitjans d'agost fins a finals de novembre. La regla general és determinar la comestibilitat dels bolets que poseu a la cistella.

Els tricholomes prosperen en simbiosi amb els pins, així que busqueu-los en aquestes zones. És millor fer-ho en temps sec per eliminar els barrets oliosos. Les tiges dels tricholomes creixen profundament, de manera que és fàcil tallar-les sense danyar el tubercle.

Potser t'interessa:

Com distingir les càpsules de llet de safrà reals de les falses (28 fotos)?
Els barrets de llet de safrà són una delícia forestal popular al nostre país amb un sabor exquisit. El seu gust és comparable a...Llegiu-ne més…

Eviteu collir bolets vells que ja hagin començat a desfer-se, ja que ni les tiges ni els barrets no us aportaran cap plaer durant la cocció o el menjar. Com que els bolets de sorra prefereixen créixer en raïms, trobar un d'aquests grups pot donar fàcilment la meitat d'una cistella de collita.

Distinció dels falsos bolets no comestibles

El més important a l'hora de recol·lectar bolets rússula grisos és distingir els comestibles dels tòxics, ja que un error pot tenir conseqüències greus per a una persona. Hi ha diversos signes clau que poden ajudar a distingir els bolets rússula grisos comestibles dels falsos:

1. La fruita verinosa té una tapa punxeguda, que té un bony pronunciat al centre.

   

2. El bolet fals russula té una olor distintiva i sabonosa, que es nota quan es trenca el barret. El bolet comestible russula tindrà l'agradable aroma comuna a tots els bolets.
3. Les tapes de llet comestibles se solen trobar en grups, mentre que les dobles es troben soles.

La carn i les brànquies d'un bolet no tòxic tindran un to groguenc, que també us ajudarà a confirmar l'elecció. Un bolet perillós tindrà la carn de color blanc grisenc.

Propietats útils i restriccions d'ús

Les files tenen una composició única i diverses propietats útils:

• antibacterià;
• immunomodulador;
• antiinflamatori;
• antioxidant.

A causa d'aquestes propietats beneficioses, els seus enzims s'utilitzen per fabricar antibiòtics i fàrmacs per combatre la tuberculosi. També contenen vitamines B, PP, A i C. Aquests bolets es recomanen per a persones amb necessitats dietètiques i per a aquells que pateixen diabetis.

No hi ha cap problema en menjar bolets de sorra grisos, tret que es recol·lectin espècies verinoses juntament amb les comestibles. Tanmateix, les persones amb problemes gastrointestinals, els nens petits i qualsevol persona amb intolerància individual a aquest aliment haurien d'abstenir-se de menjar-ne.

Eviteu menjar bolets Tricholomas que creixen al llarg de les carreteres, a prop de grans fàbriques i llocs contaminants. Aquests bolets absorbeixen substàncies nocives i poden ser perjudicials per a la salut humana.

Potser t'interessa:

Com fer deliciosos bolets de mel en vinagre a casa
Us oferim una recepta versàtil per preparar bolets silvestres. Es marinen durant 2 hores, i si teniu...Llegiu-ne més…

Receptes i funcions de cuina

Abans de menjar, els bolets s'han de processar a fons en el següent ordre:

1. Classifiqueu els bolets amb cura, traient-ne les fulles i les agulles.
2. Netegeu amb cura la tapa i la tija.
3. Esbandiu cadascun amb aigua corrent i, si està molt brut, poseu-lo en remull durant diverses hores.
4. Bulliu en aigua amb vinagre fins que bulli i escorreu-ho.
5. Ompliu-ho de nou amb aigua fresca, afegiu-hi el vinagre i la ceba i deixeu-ho coure a foc lent durant 20-30 minuts.

Només després d'això podeu començar a preparar plats amb la rússula. La rússula és força comuna a la cuina, i els plats fets amb aquest bolet són aromàtics i deliciosos.

Sorb gris en crema agra

Ingredients:

• bolets – 500 g;
• ceba mitjana;
• oli vegetal – 2 cullerades;
• crema agra – 3 cullerades;
• sal i pebre al gust.

Procediment de preparació:

1. Bulliu prèviament en aigua salada durant almenys 20 minuts.
2. Talleu mitja ceba a daus petits i poseu-la en una paella preescalfada juntament amb els xampinyons.
3. Coure a foc lent durant 25-30 minuts fins que les fulles deixin anar el seu suc.
4. Ratlleu la ceba restant i barregeu-la amb la crema agra.
5. Aboqueu la barreja a la paella i deixeu-ho coure a foc lent durant 10-20 minuts.
6. Afegiu sal i pebre al gust.

Bolets de sorra salats en una tina de fusta

Per adobar els bolets, necessitareu 5 kg de bolets de sorra i 300 g de sal. Preparació:

1. Bulliu els bolets de llet i escorreu-los en un colador per deixar que s'escorri tot el líquid.
2. Col·loqueu-ho uniformement en un recipient i espolseu-hi sal per sobre.

   

3. Tapeu la part superior amb una tapa de fusta i apliqueu qualsevol opressió.
4. Estarà a punt en 7 dies.

Respostes a preguntes freqüents

Fins i tot els recol·lectors de bolets experimentats tenen moltes preguntes sobre els bolets de sorra grisa:

Entre les diverses espècies de Tricholoma, el Tricholoma gris és l'espècie comestible més comuna, amb diferències entre espècies. Això facilita la seva identificació i evita confusions amb falsos semblants. Als recol·lectors de bolets experimentats els encanta per la seva facilitat i rapidesa de recol·lecció, així com pel seu sabor. El Tricholoma gris es menja en diverses formes.