Com distingir les càpsules de llet de safrà autèntiques de les falses (+28 fotos)?

Els barrets de safrà són una delícia popular dels boscos del nostre país amb un sabor exquisit. El seu gust és comparable fins i tot al dels bolets del gènere Boletus. Quan es fan malbé, segreguen un suc especial, cosa que els fa impossibles de confondre amb els bolets verinosos. La confusió només es pot produir entre membres del mateix gènere. Podeu distingir els barrets de safrà dels falsos bolets per les seves característiques externes, que són clarament visibles a les fotografies, el color del seu suc i la seva olor.

Trets característics de les espècies de bolets

Aquests bolets pertanyen al gènere Lactarius de la família de les Russulàcies. Creixen en grans grups, principalment en boscos de coníferes. Una característica del gènere Lactarius és la presència d'una saba lletosa. En aquesta espècie, la saba és rosa o vermella i canvia de color en exposar-se a l'aire, tornant-se verda.

Hi ha diverses subespècies de safrà:

1. Avet.
2. Vermell.
3. Vermell lletós.
4. Pi.

Avet

Les subespècies d'avet, o bolets d'avet, només es troben en boscos de coníferes. Es poden trobar sota els avets. Juntament amb les arrels de l'arbre, formen una micorriza.

La caputxa del bolet de l'avet és de color taronja brillant. Les seves vores són corbades i lleugerament cap amunt. El centre és lleugerament verdós. En els adults, les taques verdes i els cercles són lleugerament visibles a la superfície.

La tija del bolet de l'avet arriba als 7 cm. La carn és molt tendra, per la qual cosa els bolets de l'avet sovint es fan malbé i es fan malbé a les cistelles dels boletaires. De la zona danyada surt una saba lletosa que es torna verda quan s'exposa a l'aire.

Vermell

La subespècie vermella és comuna als boscos de pins i avets. Aquests bolets tenen una gorra densa, de color rosa vermellós, que arriba als 10 cm de diàmetre. Els marges estan lleugerament elevats i hi ha una depressió al centre. La superfície de la gorra no té cap recobriment enganxós.

La tija creix fins a 6 cm. Pot variar en color del taronja al vermell, i els exemplars amb tiges de color rosa lila són cada cop més comuns. La tija de la caputxa de llet de safrà vermella està coberta amb una capa lleugera i està completament esquitxada de petites indentacions de color carmesí.

La carn és rosa amb taques bordeus ocasionals. El suc dels bolets joves és de color vermell brillant, mentre que el dels bolets més vells és lleugerament més fosc, més semblant al bordeus.

Vermell lletós

Els membres de la subespècie de color vermell lletós creixen en boscos de coníferes, sota pins. Tenen una capa carnosa i densa de fins a 9 cm de diàmetre. Les seves vores estan lleugerament corbades cap avall i hi ha una depressió característica al centre. El color primari és taronja clar, però a mesura que el bolet madura, les vores adquireixen un to rosat i el centre es torna verd.

Aquesta subespècie té una tija molt estreta i fràgil, que creix fins a 7 cm. La polpa és trencadissa i taronja. El suc també és taronja, però quan s'exposa a l'aire, es torna ràpidament vermell i després verdós.

Descripció i diferències de les falses cápsulas de llet de safrà

La majoria de les falses calotes de safrà tenen característiques úniques que les fan fàcils de distingir de les reals. Per reconèixer una falsa calota de safrà que creix en un clar, cal conèixer la seva descripció i les seves característiques úniques.

Ones roses

Tot i que es consideren comestibles amb condicions, els bolets de capell rosa es consideren una autèntica delícia. Tanmateix, només es poden menjar si es preparen estrictament segons un mètode de cocció específic.

El barret de l'ondeta rosa és de color rosa, taronja i vermell. Té forma d'embut amb vores lleugerament elevades i amb franges. Una característica distintiva de les ones són els cercles a la superfície, que són clarament visibles. Aquests bolets tenen una tija molt curta, que amb el temps adquireix un color que coincideix amb el barret.

És fàcil confondre les gorres de llet amb les gorres de llet de safrà, ja que semblen similars. Tanmateix, hi ha diverses diferències sorprenents entre la gorra de llet falsa i la gorra de llet de safrà:

1. Les vores de la caputxa de la caputxa de llet són serrells, mentre que les de la caputxa de llet de safrà són llises.
2. Els cercles de la caputxa del bolet de la llet són molt brillants, mentre que els del bolet de la llet de safrà no són tan nítids.
3. La cama de la volnushka és molt més curta.
4. El suc lletós de la volnushka no canvia de color.

En cas de dubte, simplement premeu la marca de la tapa. Sortirà una saba lletosa. Aquesta saba té una olor desagradable a la russula lletosa.

Munyidores ambar

Els barrets de llet ambre es classifiquen com a no comestibles i lleugerament verinosos. El barret d'aquesta espècie pot ser de qualsevol to de vermell i groc. És brillant, pla i té vores llises. A mesura que el barret madura, s'aixeca. La tija sempre coincideix amb el color del barret.

És impossible distingir els barrets de llet color ambre dels barrets de llet de safrà per l'aspecte. Són com bessons, un deliciós, l'altre incomestible i perillós. Els recol·lectors de bolets experimentats els distingeixen per l'olor.

Lactarius papilosa

La gorra de llet també es coneix com a gorra de llet o gorra de llet gran. Es considera comestible condicionalment i només és apta per al consum després d'un procés de preparació complex.

El barret de llet és comú en boscos de coníferes, caducifolis i mixtos. S'assembla a un bolet de llet en aparença. El seu barret de color marró grisenc té una superfície seca i mat. La carn és blanca i trencadissa.

Els bolets sovint es confonen a causa dels seus barrets marrons i la carn trencadissa. En cas de dubte, podeu fer malbé el bolet i examinar el color del seu suc: el suc d'un bolet lletós romandrà blanc. Una altra manera de comprovar-ho és fregar la carn entre els palmells. El suc d'un bolet lletós farà una lleugera olor de coco.

Gorra de la mort

Confondre les amanites amb les amanites és difícil i molt perillós. L'amanita pertany al gènere Amanita i es considera un bolet molt verinós, la intoxicació del qual pot ser mortal.

El bolet té una gorra en forma d'embut amb vores llises. El color de la gorra varia del groguenc al verd oliva. És un to més fosc al centre i un to més clar a les vores. La gorra està unida a una tija fina i allargada. Entre elles hi ha una faldilla blanca.

L'única característica comuna entre aquests bolets és la seva caputxa en forma d'embut. Tanmateix, mentre que les caputxes de llet de safrà tenen una vora arrissada, la del bolet és llisa. Per dissipar qualsevol dubte, talleu el bolet: un de comestible alliberarà un suc blanc que aviat es tornarà verd, mentre que un bolet romandrà sec. També val la pena assenyalar que un bolet madur emet una olor desagradable i dolça.

Respostes a preguntes freqüents

Els recol·lectors de bolets, especialment els inexperts, tenen molts dubtes sobre les diferències entre les galetes de safrà i els falsos bolets:

Sens dubte, els bolets de safrà són un dels bolets més deliciosos que es troben a la nostra regió. Tanmateix, els boletaires inexperts sovint porten falsos bolets a les seves cistelles, que en realitat són bolets de safrà, rússules o fins i tot bolets de primavera. Per evitar aquests errors, és important familiaritzar-se a fons amb les característiques individuals de cada espècie de bolet abans del viatge.