Com fer deliciosos bolets de mel en vinagre a casa

Us oferim una recepta versàtil per preparar bolets silvestres. Es marinen durant 2 hores, i si teniu bolets relativament nets, el procés de cocció trigarà un temps mínim. Aquesta recepta funciona amb qualsevol bolet, i la quantitat i la composició de les espècies es poden ajustar al vostre gust. En aquest cas, considerarem com preparar bolets de mel en vinagre a casa, com fer-los de manera ràpida i deliciosa.

Els bolets de mel de bosc o de prat són excel·lents per a l'adob. És important triar-los amb prudència. Els bolets de mel de bosc no són de colors brillants, sinó que tenen una tonalitat lleugerament polsegosa. Si us ofereixen bolets de color marró vermellós, aquests són els seus homòlegs xinesos, cultivats en condicions artificials. No causaran cap dany ni proporcionaran cap benefici. La principal característica distintiva dels bolets de mel comestibles és la presència d'una vora a la tija. Depenent de la regió on creixen, els bolets de mel de bosc poden tenir una taca grisa als seus barrets.

Quan s'escabetxen els bolets de mel de prat, només s'utilitzen els barrets, mentre que els bolets del bosc es poden cuinar sencers.

Necessitaràs:

Com adobar bolets amb mel a casa

Remulleu els bolets en aigua freda durant 10 minuts. Netegeu-los si cal.

Esbandiu els bolets de mel en un colador sota l'aigua corrent.

Cobriu els bolets amb aigua freda, afegiu-hi una mica de sal i deixeu-los coure durant 5 minuts. Escorreu-los, esbandiu-los, cobriu-los amb aigua fresca i deixeu-los coure durant 20 minuts.

Al final de la cocció, afegiu-hi la fulla de llorer i els claus.

Coleu els bolets de mel. No llenceu el brou; feu-lo servir per fer sopes o borscht de Quaresma.

Poseu els bolets en un bol d'amanida, preferiblement de ceràmica.

Afegiu-hi all ratllat.

Aboqueu-hi el vinagre, remeneu-ho i deixeu-ho reposar 30 minuts a temperatura ambient.

Salpebreu l'aperitiu al gust. Remeneu.

Aboqueu-hi l'oli. Deixeu-ho reposar durant 1 hora.

Decoreu els bolets cuits amb herbes fresques i serviu-los. Aquest aperitiu és lleugerament picant i saborós amb l'aroma de bolets silvestres. És perfecte per a una taula festiva o un sopar informal.

Els bolets de mel en vinagre combinen bé amb qualsevol guarnició neutra i es poden afegir a les amanides.