Quin aspecte té un bolet coral·lí i què descriu? (+25 fotos)

Els boscos del nostre país són rics en una varietat de bolets, cadascun amb el seu aspecte distintiu, propietats nutricionals i condicions de creixement. El bolet coral·lí és un dels membres més inusuals del regne dels fongs. Fa uns anys, aquests exemplars eren força rars, però avui dia es cultiven i s'utilitzen àmpliament en la cuina, la cosmetologia i la medicina. També són d'interès científic per la seva estructura inusual.

Trets característics de la varietat

Malgrat el seu nom, aquest exemplar no té res a veure amb el mar. Més aviat, el seu nom reflecteix les seves característiques externes. A més del seu nom científic, Tremella fuciformis, aquest exemplar té molts altres noms:

• gelatinós;
• gel;
• nàutica
• neu;
• reial;
• orella platejada.

Aspecte i foto

D'entre totes les espècies, destaca pel seu aspecte exòtic: té branques translúcides i encaixades i una forma semblant a la del corall. El cultivar es distingeix pel seu cos de forma irregular, nombroses branques i brots sinuosos i nombrosos plecs.

La mida pot variar segons l'espècie, de 2 a 15 cm. La superfície sol ser blanca o groc pàl·lid, tot i que també són comuns els exemplars de color groc brillant. Una foto d'un bolet de corall proporciona una idea més clara del seu aspecte, complementant la descripció proporcionada.

Morfologia dels fongs de corall

La tija del bolet és massiva i densa, profundament incrustada a la terra i de color blanc o groguenc. Té forma cilíndrica i fa entre 7 i 10 cm de diàmetre. La polpa és cruixent, de color clar i lleugerament seca, amb una aroma neutra o d'herbes i pot tenir un regust lleugerament amarg.

Les branques són punxegudes, s'apriman cap a la part superior i poden tenir puntes en forma de pinta. El cos fructífer és molt ramificat i frondós. Depenent de l'espècie, les branques poden tenir forma de forquilla o ventall. Algunes espècies poden tenir un cos fructífer esfèric que consisteix en nombroses plaques ondulades. Les espores es troben en una superfície de les plaques. La reproducció és mitjançant pols d'espores.

Consum

No totes les varietats són aptes per a ús culinari. Les següents no són comestibles a causa de la seva polpa gomosa:

1. Kalocera enganxosa.
2. Xylaria hypoxylon.
3. Banya en forma de banya.

Altres espècies s'utilitzen per cuinar, però només quan són joves. Els bolets vells són molt durs i no aptes per cuinar.

Normes i llocs de trobada

Es troben en boscos mixtos i de coníferes. Creixen en zones amb més humitat, sovint no al sòl, sinó en soques i fusta podrides, i també es troben a les branques d'arbres de fulla caduca (til·ler, bedoll, trèmol). Poden créixer en grups o individualment.

Per collir els bolets de manera segura sense esgotar la població, feu servir un ganivet per tallar només les parts sobre el terra, evitant les arrels o arrencant-les. És millor anar al bosc a primera hora del dia, abans que s'escalfin amb el sol. Després de collir-los, s'han de processar i preparar el més aviat possible.

Eviteu recollir exemplars vells o descolorits. A més, si l'estiu és plujós, no es recomana collir-los i assecar-los: perdran el seu sabor i alliberaran toxines.

Tipus, les seves descripcions i fotos

Hi ha diverses espècies de bolets coral·lins, cadascuna amb un aspecte i un gust diferents. Els bolets coral·lins solen ser blancs:

1. Mora alpina. Aquest organisme comestible té les següents varietats: daurada, groga, ligulada i racemosa. Es troba més sovint en boscos de coníferes, en soques d'avet, pi i avet.

   

2. Pota d'ós. Es distingeix per la seva superfície coberta d'espores grogues, carn blanca i marbrejada, estructura dicotòmica i una lleugera aroma d'herbes. Arriba als 20 cm d'alçada, amb dues branques cilíndriques que emergeixen de la tija central.

   

3. Trompa lingual. Es troba més comunament en boscos de coníferes. Creix fins a una alçada de no més de 10 cm i sol ser de color groc pàl·lid. La forma dels brots s'assembla vagament a la forma d'una llengua humana.

   

4. Clavulina arrugada. Els apèndixs semblen banyes d'animals, i les seves puntes es tornen romes a mesura que creixen. Els organismes arriben a un diàmetre de 0,4 mm i una alçada de 15 cm.

   

Distinció dels falsos bolets no comestibles

Hi ha diverses espècies que s'assemblen als bolets de corall però no són comestibles. Aquestes inclouen:

1. Calocera glutinosa. El cos fructífer de la Calocera és arbustiu però escassament ramificat, de color groc fosc o taronja. Creix tant sol com en grups i es troba als boscos de juliol a octubre. L'espècie no és comestible a causa de la seva carn viscosa i gomosa.

   

2. Xylaria hypoxylon. Els representants de l'espècie, que sovint creixen en raïms, es caracteritzen per branques punxegudes i bifurcades, carn blanca i cossos fructífers dèbilment ramificats. La carn de la Xylaria és massa dura per ser utilitzada a la cuina.

   

3. Cua de corn corniculat. El cos fructífer és fràgil, cobert d'espores, i pot variar en color des del gris-groguenc fins al taronja brillant, amb una base blanca. És més comú en boscos amb molta humitat. La polpa és trencadissa i té una olor farinosa.

   

Propietats útils i restriccions d'ús

Els bolets de gel són rics en vitamines, cosa que els fa utilitzats amb freqüència en medicina i cosmetologia. En medicina, actuen com a antibiòtics i antidepressius naturals, i s'utilitzen per fabricar medicaments que estimulen la producció d'anticossos del cos que destrueixen virus i bacteris.

A més, es recomanen per al seu ús en la malaltia d'Alzheimer. La medicina xinesa inclou el seu ús com a tractament per a tumors i font de vitamines durant el període de recuperació després de la quimioteràpia. Aquests bolets també es recomanen per a trastorns nerviosos i immunodeficiència.

Altres propietats útils inclouen la capacitat de:

• baixar els nivells de colesterol;
• alleujament de la inflamació;
• reducció de l'exposició a la radiació;
• eliminació de toxines;
• protecció del fetge.

Malgrat els molts efectes positius d'aquests bolets, hi ha una sèrie de restriccions sobre el seu consum:

1. Tendència a reaccions al·lèrgiques.
2. Ús en una monodieta. A causa de l'alt contingut en proteïnes d'aquest producte, pot alterar el metabolisme i interrompre els processos oxidatius. El seu ús en la dieta ha de ser moderat.

   

3. No es recomana menjar bolets collits en zones amb males condicions ambientals. Absorbeixen fàcilment substàncies nocives, per la qual cosa no es recomana recollir-los ni utilitzar-los per cuinar.
4. Estan estrictament contraindicats per a persones amb pancreatitis, disbacteriosi i intolerància individual. No es recomanen per a nens menors de 14 anys, ja que el seu sistema enzimàtic encara no està completament desenvolupat.

La freqüència màxima de consum de bolets a la dieta d'una persona sana és de tres vegades per setmana en quantitats moderades.

Receptes i funcions de cuina

Hi ha receptes senzilles que no requereixen gaire despesa ni habilitats culinàries avançades. Per exemple:

1. Berenar. Per preparar-ho, a més de 70 grams de bolets, necessitareu un pebrot, un cogombre fresc, oli de sèsam, un gra d'all i tres cullerades de vinagre o suc de llimona. El cogombre, el pebrot i l'all s'han de picar molt finament. Poseu els bolets en remull en aigua freda durant 15-20 minuts, afegiu-hi sal i després deixeu-los coure a foc lent en aigua bullent durant 5 minuts.

   

   Quan estiguin a punt, talleu la part groguenca de la part inferior amb un ganivet. A continuació, barregeu tots els ingredients, afegiu-hi el suc de llimona i l'oli i deixeu-los reposar durant una hora. Aquest aperitiu es pot menjar amb carn, calamars, cranc i gambes.

2. Bolets coral·lins amb carn. Per preparar aquest plat, necessitareu 100 grams de xampinyons, cebes tendres i cebes (3 de fulles verdes i 1 ceba), 2-3 grans d'all, sal i pebre al gust, una cullerada d'oli vegetal, una culleradeta d'oli de sèsam i carn al vostre gust: porc, pollastre o vedella. Renteu els xampinyons amb aigua freda i després bulliu-los durant 2-3 minuts. A continuació, escorreu-los en un colador, esbandiu-los amb aigua freda i talleu-los a trossos iguals.

   

   A continuació, poseu-los en un bol fondo, empolseu-los amb pebre i sal. Talleu la carn a trossos petits, salpebreu-la i deixeu-la reposar durant 10 minuts. Mentrestant, talleu la ceba i l'all, escalfeu l'oli d'oliva en una paella i fregiu-la fins que estigui daurada. A continuació, afegiu-hi els xampinyons i continueu fregint-los durant 5 minuts més. Retireu-los del foc, empolseu-los amb ceba tendra i amaniu-los amb oli de sèsam. Aquest plat es pot servir amb qualsevol guarnició o sobre arròs.

https://www.youtube.com/watch?v=bS_uw9RBRlg

Respostes a preguntes freqüents

Els bolets de corall plantegen moltes preguntes als recol·lectors de bolets sense experiència:

Aquests bolets tenen un aspecte exòtic i una àmplia gamma d'usos. Tanmateix, per evitar danys a la salut, s'han de consumir amb moderació.