Les persones amb manca d'insulina al cos han de seguir una dieta que mantingui un equilibri en els nivells de sucre. Els fesols són un aliment nutritiu tant per a diabètics tipus 1 com per a tipus 2. Aquesta llegum anual s'utilitza a la cuina i amb finalitats medicinals. El seu ric contingut en vitamines redueix els nivells de sucre a la sang. Els fesols poden ser beneficiosos per als diabètics, però també poden tenir alguns efectes negatius. És important entendre cada tipus de fesol en detall, ja que n'hi ha moltes varietats.
Composició química i valor nutricional de les diferents varietats de mongetes
Els llegums són un producte saludable que conté una gran quantitat de proteïna vegetal.
| Varietat | Contingut calòric |
Vitamines |
Aminoàcids reemplaçables (per a un metabolisme normal) |
Aminoàcids essencials (només disponibles a través dels aliments) |
Àcids grassos saturats |
| Cereals |
Hidrats de carboni - 50 g, greixos - 3 g, aigua - 15 g, proteïnes - 20 g. |
B1 - 0,6 mg, B2 - 0,20 mg, B5 - 1,4 mg, B6 - 10, àcid ascòrbic - 5 mg, vitamina E - 0,7 mg. | Serina - 1,23 g, alanina - 0,90 g, glicina - 0,85 g, àcid aspàrtic - 2,50 g, cistina - 0,21 g. | Valina - 1,14 g, arginina - 1,14 g, lisina - 1,60 g, treonina - 0,90 g, fenilalanina - 1,15 g. | 0,17 g |
| llegum |
Hidrats de carboni - 3,5 g, greixos - 0,4 g, aigua - 100 g, proteïnes - 2,7 g. |
Betacarotè - 0,5 mg, B1 - 0,2 mg, B2 - 0,2 mg, B5 - 0,3 mg, B6 - 0,17 mg, àcid ascòrbic - 22 mg, vitamina E - 0,4 mg. | Glicina - 0,070 g, serina - 0,101 g, àcid aspàrtic - 0,030 g, cistina - 0,019 g. | Treonina - 0,080 g, arginina - 0,080 g, fenilalanina - 0,070 g, treonina - 0,083 g, valina - 0,094 g | 0,15 g |
| Blanc | Hidrats de carboni - 61 g, greixos - 1,51 g, aigua - 12,13 g, proteïnes - 23 g. | B1 - 0,9 mg, B2 - 0,3 mg, B3 - 2,3 mg, B4 - 88 mg, B6 - 0,5 mg, vitamina K - 2,6 mcg. | Histidina - 301 mg, cistina - 240 mg, serina - 1100 mg, prolina - 800 mg, alanina - 1500 mg. | Leucina - 700 mg, valina - 1120 mg, fenilalanina - 1000 mg, treonina - 920 mg | 0,17 g |
| Vermell | Hidrats de carboni - 63 g, greixos - 3 g, proteïnes - 23 g, aigua - 15 g. | Betacarotè - 0,03 mg, B1 - 0,6 mg, B2 - 0,20 mg, B4 - 100 mg, B5 - 1,4 mg, B9 - 100 mcg. | Glicina - 0,90 g, serina -1,23 g, cistina - 0,20 g, ceresina - 0,24 g, alanina - 0,90 g. | Lisina - 2 g, treonina - 0,90 g, fenilalanina - 1,20 g, valina - 1,15 g. |
0,2 g.
|
Beneficis dels plats de mongetes per a persones amb diabetis tipus 1 i tipus 2
Els llegums omplen el cos molt ràpidament i suprimeixen la gana. Per a les persones amb diabetis tipus 2 que són propenses a l'obesitat, el consum de llegums és especialment important. Quan es perd pes, això restaura la composició de la sang i regula els nivells de sucre. Per mantenir la salut amb diabetis, és important seguir una dieta baixa en carbohidrats.
Els nutricionistes recomanen consumir els quatre tipus de llegums per a les persones amb diabetis; són un aliment valuós per a les persones amb diabetis. Els llegums tenen beneficis per als diabètics.
Índex glucèmic
Ajuden a regular els nivells de sucre en sang. Quan el sucre en sang és baix, els carbohidrats s'absorbeixen més lentament, cosa que provoca un augment mínim del sucre en sang. No hi ha sensacions desagradables, com ara nàusees, marejos o debilitat. L'índex glucèmic de qualsevol varietat de mongetes és de 80, les mongetes vermelles de 30, les mongetes blanques de 37 i les mongetes verdes de 16. Aquest producte és útil per mantenir una dieta baixa en carbohidrats. Les mongetes tenen un índex glucèmic baix, cosa que les fa essencials en les dietes de les persones amb diabetis tipus 1 i tipus 2.
Valor nutricional
Recompte aproximat d'hidrats de carboni i calories dels llegums per ració de 100 g:
- vermell – 130 kcal, 0,7 g de greix, 16 g d'hidrats de carboni, 8 g de fibra dietètica;
- negre – 135 kcal, 0,7 g de greixos, 24 g d'hidrats de carboni, 9 g de fibra dietètica;
- blanc – 137 kcal, 0,60 g de greix, 19 g d'hidrats de carboni, 6,5 g de fibra dietètica.
Quan planifiqueu el vostre menú, tingueu en compte aquests indicadors. En el cas dels aliments envasats, apareixen a l'envàs.
La proporció de proteïnes, greixos i carbohidrats
Per als diabètics, el menú hauria de consistir en una dieta rica en proteïnes. Aquest tipus d'aliment només conté un 30% de proteïnes i un 4% de greixos. La composició nutricional depèn del tipus de carn; per exemple, si el plat està fet de vedella, no hi ha cap carbohidrat. Els llegums s'han de menjar almenys dues vegades per setmana: poden substituir la carn.
Potser t'interessa:Efectes nocius dels fesols i efectes secundaris
Malgrat les propietats beneficioses de la planta, hi ha certes afeccions de salut que requereixen evitar-la com a part d'una dieta per a la diabetis:
- nivells de glucosa en sang per sota del normal (hipoclema);
- gastritis, úlceres i altres malalties del tracte gastrointestinal;
- intolerància individual i al·lèrgia als llegums;
- embaràs i lactància.
No s'han de consumir mongetes en grans quantitats, ja que poden ser perjudicials: poden causar flatulències si no es preparen correctament i, si la planta no es cou prou temps (menys d'1 hora), poden aparèixer signes d'intoxicació.
Quines mongetes són més saludables per als diabètics: les blanques o les vermelles?
Les mongetes clares són millors per als diabètics que les vermelles. Contenen menys hidrats de carboni. Aquestes últimes són més calòriques a causa de la fibra i els hidrats de carboni complexos. Si us agrada un plat amb mongetes vermelles, no hi haurà un pic de sucre en sang. Les quantitats de nutrients d'aquestes varietats són les mateixes.
Vermell
Sovint es serveix com a guarnició. Combina a la perfecció amb una varietat de condiments i és una base ideal per a plats principals i amanides. Estabilitza els processos metabòlics, regula la digestió i enforteix el sistema immunitari. És beneficiós per a les persones amb sobrepès, ja que conté una gran quantitat de fibra i proporciona una sensació de sacietat durant molt de temps.
Blanc
La cultura també és útil per a diabètics; gràcies al seu sabor agradable, es pot utilitzar com a guarnició.
Mongetes blanques Promou la curació de les esquerdes i normalitza els nivells de sucre en sang. No cal limitar el consum d'aquesta varietat, ja que té un efecte positiu sobre la diabetis:
- evita les fluctuacions del sucre en sang;
- normalitza la pressió arterial;
- restaura el funcionament del sistema cardiovascular;
- Proporciona efecte antibacterià sobre ferides externes.
Tractament tradicional de la diabetis mellitus tipus 1 i 2 amb mongetes
Els components que es troben a les mongetes tenen un paper important en el manteniment de nivells normals de sucre en sang:
- proteïnes;
- hidrats de carboni;
- mineral;.
- aminoàcids d'origen vegetal.
La planta s'utilitza en una varietat de plats dietètics. En medicina popular, les receptes de mongetes verdes s'utilitzen per a la diabetis tipus 1 i tipus 2:
- Barregeu. Esbandiu bé les beines de mongetes, les fulles d'ortiga i l'arrel de dent de lleó. Poseu-les en un bol profund i tritureu-les. Aboqueu 3 cullerades de la barreja resultant en 3 tasses d'aigua bullent i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts. Coleu la barreja, refredeu-la i preneu-ne 1 tassa dues vegades al dia.
- Decocció de mongetes. Tritureu 2 tasses de mongetes verdes i afegiu-hi 4 tasses d'aigua bullida. Coeu-ho a foc lent durant 20 minuts, deixeu-ho reposar durant 30 minuts i coleu-ho. Beveu-ho 1 hora abans dels àpats 3 vegades al dia.
- Una decocció per a persones grans amb diabetis. Aboqueu 300 ml d'aigua bullent sobre una proporció d'1:1 de beines de mongetes i fulles de nabius, porteu-ho a ebullició a foc lent i deixeu-ho refredar. Refredeu-ho i coleu-ho. Beveu 1 tassa de la decocció 15 minuts abans dels àpats. El tractament dura 1,5 mesos. Després, feu una pausa de 3 setmanes i repetiu el tractament.
Revisió
Irina, Moscou, 42 anys
Els fesols són un aliment deliciós; els faig servir per a sopes, amanides i plats principals. També tenen propietats curatives per als diabètics. La meva germana sempre va ser la persona més sana i alegre de la nostra família. Aleshores, de sobte, va arribar el desastre: un fort deteriorament de la seva salut. Va perdre 15 kg i va començar a deprimir-se. La vam convèncer que es fes la prova, ja que aquests símptomes feien sospitar de diabetis. I, de fet, es va confirmar el diagnòstic. Vam prendre mesures, la vam posar a una dieta baixa en carbohidrats, i els metges li van receptar Metformina i Forsiga. Els seus nivells de sucre en sang van començar a baixar, de 21 mmol/L a 16. Vaig llegir tot sobre els beneficis dels fesols per a la diabetis i vaig incloure els fesols a la meva dieta diària. Després de tres mesos de prendre les pastilles i seguir la nova dieta, es va produir un efecte acumulatiu. Els nivells de sucre en sang de la meva germana van baixar de 7 a 8 mmol/L.
Entre els aliments que utilitzen els diabètics, els llegums encapçalen la llista. Contenen nutrients que ajuden a combatre la malaltia. El consum regular de llegums pot ajudar a promoure la pèrdua de pes a causa de l'alt contingut en proteïnes vegetals i la manca d'hidrats de carboni ràpids.
Els beneficis dels fesols són clars. Són una medicina curativa creada per la natura, així com un aliment saborós i nutritiu. Tenen una àmplia gamma de propietats beneficioses, però també hi ha contraindicacions. És important tenir en compte la quantitat de fesols que consumeixes per evitar sobredosis i efectes secundaris no desitjats.
Beines de mongetes: propietats beneficioses, contraindicacions, beneficis i perjudicis
Mongetes per al cos: composició, beneficis, contraindicacions
Tipus i varietats de mongetes: els seus noms, descripcions i fotos
Descripció i fotos de varietats populars de mongetes d'espàrrecs