Descripció i fotos de varietats populars de mongetes d'espàrrecs

Les mongetes verdes són una espècie del gènere tipus de la família de les lleguminoses. A causa de la manca d'una capa de pergamí a l'interior de les beines, totes les parts de la beina són comestibles. Aquestes característiques han fet que aquesta varietat sigui molt popular entre els agricultors de diverses zones agroclimàtiques. A més, la diversitat de varietats permet el cultiu de mongetes d'espàrrecs en vastes extensions.

Descripció i propietats de la planta

Després de la introducció d'aquesta verdura a Europa, els instituts de cria van treballar per desenvolupar varietats que no formessin una capa de pergamí dins de les fulles. Avui dia, les varietats d'espàrrecs produeixen fruits allargats, cilíndrics i nutritius que conserven la seva sucositat durant molt de temps.

Peculiaritats

La varietat deu el seu nom al seu gust, que recorda els brots joves d'espàrrecs. La característica principal que distingeix els espàrrecs dels espàrrecs comuns és la manca de membrana i de fibres dures a les beines. La forma de les beines també distingeix la varietat: són allargades i estretes.

La cultura té tres tipus d'estructura:

1. Arbustiva – 30-50 cm.
2. Semi-escalada – uns 2 m.
3. Escalada – 2-5 m.

Tant les beines com els brots poden ser de diversos colors, des del verd mongeta fins al morat. Les beines d'algunes varietats asiàtiques arriben als 120 cm de llargada. Entre els diversos híbrids, hi ha varietats tolerants a l'ombra que creixen bé a prop d'arbres i estructures.

Els beneficis i els perjudicis dels espàrrecs

Les mongetes verdes ofereixen nombroses propietats beneficioses i un alt valor nutricional. La seva composició química és rica en hidrats de carboni, proteïnes, fibra i vitamines, cosa que les converteix en una part indispensable d'una dieta saludable.

Propietats importants dels espàrrecs: per què són tan beneficiosos:

• promou la lluita activa contra les infeccions gastrointestinals i estabilitza el seu funcionament;
• enriqueix les cèl·lules amb oxigen;
• normalitza els nivells hormonals;
• redueix els nivells de sucre a la sang.

L'únic dany potencial de les mongetes, conegudes com a mongetes kenyanes a causa de la gran part de les exportacions de Kenya, és el consum excessiu. Les persones amb problemes gastrointestinals haurien de consultar un nutricionista sobre una dieta que inclogui aquestes mongetes. L'única contraindicació és una intolerància individual a qualsevol dels ingredients.

Classificació de varietats

La idea que les varietats de mongetes d'espàrrecs només difereixen en el color de les mongetes (groc, verd) és errònia. Per comoditat, la varietat d'híbrids d'aquest cultiu vegetal es classifica segons els paràmetres següents:

• la longitud de les beines i el nombre de mongetes que hi ha;
• forma de llavor – amb una secció transversal el·líptica o rodona;
• tipus de desenvolupament: arbustiu o enfiladiç;
• període de maduració: principis, mitjans i finals;
• productivitat;
• Aplicació: universal, per a conserves, només per a consum fresc.

La classificació més comuna és per temps de maduració. Això facilita la selecció de varietats per a diferents regions. Totes les varietats són adequades per a les regions del sud, mentre que les varietats de maduració primerenca són les millors per a les regions del nord. Les varietats de maduració tardana es poden cultivar, però només a partir de plàntules o en hivernacles.

Les millors i més populars varietats de mongetes d'espàrrecs

Una bona collita és el resultat d'un treball exhaustiu, que comença per l'elecció de la varietat adequada. Si plantes mongetes d'espàrrecs enfiladissos, la collita arribarà més tard que amb les mongetes arbustives. Per a la producció agrícola, és millor sembrar llavors d'híbrids d'alt rendiment. Podeu conèixer les característiques de cadascun examinant l'envàs, que inclou fotos i descripcions.

Varietats primerenques de mongetes d'espàrrecs

Les plantes de maduració primerenca són les que es poden collir entre 40 i 60 dies després de la germinació. Les més comunes són:

1. Les mongetes "Blue Lake" arriben als 3 m d'alçada. Els brots produeixen beines de color gris blavós de fins a 16 cm de llarg. La collita de les beines comença 50 dies després de la germinació. El rendiment per planta és de 700 g.
2. La "Laura" és una verdura amb mongetes tendres i ensucrades. La maduració és uniforme. Les beines cilíndriques i grogues no creixen més de 12 cm.
3. 'Allure' és una mongeta arbustiva primerenca. A causa de la seva mida compacta, sovint es planta entre fileres. Els rendiments són elevats, fins a 3 kg/m². Les mongetes són blanques. Les beines són verdes.

Mitja temporada

Les varietats de mongetes verdes de mitja temporada inclouen les que tenen una temporada de creixement de 60-75 dies (abans de la collita). Aquestes inclouen:

1. La varietat "Nezhenka" és una mongeta d'espàrrecs enfiladissa amb mongetes grogues, el sabor de les quals fa honor al seu nom. La planta creix fins a una alçada de 3,5 m. Una plantació d'1 m² produeix aproximadament 1,5 kg.
2. El "Yellow Neck" és una mongetera que creix fins a 40 cm d'alçada. Les beines són de mida mitjana, de fins a 12 cm. Aquesta verdura és apreciada pel seu alt valor nutricional i el seu excel·lent sabor.
3. "Golden Necklace" produeix mongetes nutritives que es desenvolupen en brots que creixen fins a 2 metres d'alçada. El suport és essencial durant el cultiu.

varietats tardanes

Com que la temporada de creixement de les mongetes verdes de maduració tardana oscil·la entre els 80 i els 100 dies, es conreen principalment a les regions del sud.

1. La 'Beronia' és una mongeta verda que amaga llavors blanques a les seves beines. Plantar estolons alts produeix aproximadament 2 kg per metre quadrat.
2. La 'Xera', fruit del treball de criadors holandesos, és ideal per al cultiu a gran escala gràcies als seus arbustos de creixement baix, cosa que la fa ideal per a la collita mecànica.
3. "Nadezhda" és un híbrid de temporada tardana que va rebre les millors puntuacions dels tastadors pel seu sabor. Rendiment de 2,2 kg/m². Apte tant per al cultiu d'interior com d'exterior.

Varietats de mongetes verdes aptes per a la congelació

Els llegums sovint s'emmagatzemen congelats sense coure'ls. Les varietats següents són les més adequades per a la congelació a llarg termini:

1. "Snow Queen" és un dels híbrids més adequats per a la congelació, i el seu nom reflecteix l'ús previst. Els fruits de 14 cm de llargada conserven el seu valor nutricional al congelador fins a un any.
2. Les mongetes "Yantarnaya" (de color ambre) són blanques, força grans i ideals per congelar. Conserven el seu sabor després de treure-les del congelador.
3. "Maurità": el nom prové del color negre de les mongetes. Aquesta varietat de mitja temporada està madura per a la collita. Les beines es poden collir fins a la primera gelada, però ja no conservaran la seva sucositat.

Les millors varietats de mongetes verdes sense fils

Les beines, sense la capa de pergamí, s'utilitzen en molts plats d'acompanyament i aperitius. Les receptes per a aquests últims sovint requereixen les beines, fins i tot quan són fresques.

Varietats populars:

1. "Butter King" és una mongeta primerenca amb beines grogues. Els cultivars característiques destaquen per la seva resistència a la sequera i a les plagues.
2. La "Saxa daurada" és una mongeta tendra amb plantes compactes cobertes de beines grogues. La collita és primerenca i s'utilitza en la cuina. Les mongetes d'espàrrecs "Saxa" no tenen fibra i es cultiven per crear deliciosos aperitius amb verdures fresques.
3. "Secunda" és un híbrid que es conrea en diverses regions, incloent-hi climes durs. És tolerant a les malalties i molt productiu. Les beines verdes es tornen grogues quan estan completament madures.

Varietats d'alt rendiment

Amb pràctiques agronòmiques adequades, es pot obtenir un rendiment mitjà d'aproximadament 2 kg/m2. No obstant això, s'han desenvolupat moltes varietats amb rendiments el doble de alts:

1. 'Gerda': gràcies a les seves mongetes blanques, que pesen fins a 1 g, el rendiment total per metre quadrat arriba als 4 kg. Es tracta d'un híbrid enfiladiç de maduració primerenca.
2. "Turchanka" és una varietat versàtil i d'alt rendiment. Amb un suport oportú, els rendiments poden arribar als 4,5 kg/m².
3. 'Planes': les beines porpres de fins a 16 cm de llargada destaquen sobre els brots verds. Tot i ser una planta arbustiva, pot produir fins a 4 kg per metre quadrat.

Varietats de mongetes arbustives

Les mongetes són un cultiu d'hortalisses que concentren nitrogen a les seves arrels. A causa d'aquesta capacitat, sovint es planten entre fileres d'altres plantes. Els híbrids arbustius comuns inclouen:

1. El "safir" és una mongeta d'espàrrecs morats de maduració primerenca que es caracteritza per un alt rendiment i resistència a les malalties.
2. "Tresor": mongetes verdes en beines de 10 cm de llarg. Els arbustos curts creixen bé fins i tot en sòls força pobres.
3. "Zlata" és una varietat versàtil adequada tant per cuinar en fresc com per a l'envasament. Les beines són grogues, mentre que les mongetes són blanques.

Per al cinturó mitjà

No és casualitat que la zona de cultiu es consideri una zona agrícola de risc, ja que els estius poden ser calorosos i les primeres gelades poden arribar aviat.

En aquestes condicions agroclimàtiques, és millor seleccionar els següents híbrids:

1. 'Viola' és una varietat de mitja temporada amb rendiments mitjans. Té un port compacte i arbustiu.
2. La Melodiya és una mongeta de maduració primerenca amb un sabor distintiu. El rendiment és mitjà.
3. "Princesa Daurada": Durant la temporada de fructificació, la planta es cobreix de beines grogues que contenen llavors negres. El rendiment és mitjà, d'uns 2 kg/m².

Per a la regió de Moscou

La regió de Moscou destaca per la seva alta contaminació atmosfèrica i les grans quantitats d'asfalt, que afecten les temperatures. Moltes varietats de mongetes són adequades per a la regió de Moscou, però les següents es consideren les millors:

1. "L'òpal negre" és una planta arbustiva amb flors porpres i fruits verds. Produeix un rendiment primerenc d'uns 2 kg per metre quadrat.
2. "Zhuravushka" és una varietat de mongeta resistent a la plaga bacteriana i produeix bons rendiments de manera consistent. Aquesta verdura és apreciada pel seu sabor suau.
3. "Snegurochka" és una varietat de mongetes d'alt rendiment que, com el seu nom indica, és excel·lent per a la congelació. Les mongetes negres estan amagades per beines grogues.

Les millors varietats del gènere Vigna

Un gènere separat de la família de les lleguminoses sovint es confon amb una sèrie de mongetes d'espàrrecs. Tenen un sabor similar, però són verdures diferents. Els mongetes de caupí també es coneixen com a mongetes llargues xineses.

Varietats populars:

1. "Liliana" és un híbrid de selecció russa d'alt rendiment i de mitja temporada. Una sola planta pot produir fins a 3 kg de beines de 50 cm de llarg.
2. Mongetes mungo: les plantes arbustives comencen a donar fruits 50 dies després de la germinació. Les mongetes mungo de color verd oliva es poden menjar crues o estofades.
3. La 'Kalancha' és una planta de maduració primerenca del gènere Vigna, les beines de la qual poden arribar als 86 cm de longitud. Les beines contenen petites llavors negres.

Característiques del cultiu i la collita de mongetes

Un cop hàgiu assegurat la llavor, podeu començar a treballar al camp. Les mongetes verdes són fàcils de cultivar i el seu cultiu no requereix gaire temps.

Normes d'aterratge

En moltes regions, les llavors es sembren directament a camp obert després de preparar el lloc. Ha de ser assolellat i protegit del vent. Si el nivell freàtic és a prop, cal una altitud més elevada. El sòl es llaura i s'enriqueix amb nutrients a la tardor. El moment òptim per sembrar és de finals de maig a principis de juny. Si hi ha risc de fred, és millor proporcionar refugi. A les zones amb estius curts, es planten plàntules, cosa que permet una collita més primerenca que amb llavors.

Potser t'interessa:

Com collir llavors de caupí
Ara mateix, la mongeta d'espàrrecs d'alt rendiment, o caupí, està guanyant una popularitat especial entre els jardiners. Probablement tothom voldria...Llegiu-ne més…

Característiques de cura

A les mongetes no els agrada l'excés d'humitat. N'hi ha prou amb dos regs per setmana a raó de 2 litres per planta. Si el sòl no s'ha enriquit prèviament, cal fertilitzar el cultiu 2-3 vegades durant la temporada de creixement. Les plantes necessiten una alimentació especialment intensiva durant les fases de brotada i quallat. S'utilitza superfosfat i sulfat de potassi. A més, les varietats enfiladisses s'han de lligar a un suport resistent.

Collita

Per servir deliciosos plats de mongetes verdes, colliu-les a temps. L'etapa òptima és la maduresa lletosa del fruit. El temps de collita depèn de la varietat i pot variar de dues setmanes a un mes.

Característiques de la cocció de mongetes verdes

Si decidiu bullir les beines, primer traieu-ne les fibres exteriors. Pelar-les comença pel centre de les beines. Un cop bullides, s'adoben amb all o salsa de crema agra. Si esteu a dieta, és millor coure les beines al vapor per conservar més nutrients.

Els fesols congelats s'utilitzen per fer aquestes delícies. La congelació preserva el valor nutricional natural i el contingut mineral de la fruita. Llançar els fesols a aigua bullent sense descongelar-los primer destruirà el seu valor nutricional. Quan es digereixen, alliberen carcinògens, de manera que menjar aquests espàrrecs pot ser perjudicial per al cos en lloc de beneficiós.

Ressenyes

Olga, Kaliningrad

"He provat moltes varietats de mongetes verdes. M'agrada la 'Golden Saxa' —no té fibra— i la 'Bluehilda', una varietat enfiladissa. Fins fa poc, només apreciava les varietats arbustives. Però després de veure com de bonics són els llegums que decoren una tanca, vaig començar a sembrar també híbrids semblants a les vinyes. I per gaudir més temps de la deliciosa fruita, congelo les beines."

Svetlana, Kazan

"Vaig decidir provar de cultivar la varietat de mongetes d'espàrrecs 'Oil King'. Vaig quedar encantat amb els resultats. Vaig sembrar llavors seques sense remullar-les. La taxa de germinació va ser del 100%. El rendiment va ser bo i el fruit tenia un gust excel·lent."

Cultivar mongetes verdes No és difícil. El més important és triar una varietat regionalitzada que tingui en compte les característiques climàtiques de la regió de cultiu.