Tipus i varietats de mongetes: els seus noms, descripcions i fotos

Un representant de la família de les lleguminosesmongetes Aquesta planta antiga ocupa el segon lloc entre les llegums pel que fa al contingut nutricional. Els comerciants la van portar a Rússia des de Turquia com a flor ornamental al segle XVI. No va ser fins a 200 anys més tard que es va començar a cultivar per a l'alimentació. Quins tipus i varietats d'aquesta verdura de gra existeixen avui dia?

Característiques principals

La llegum és el cultiu més estès del seu gènere i una font d'aliment important. Les mongetes es presenten en diverses espècies i moltes varietats, que difereixen en l'estructura del fruit, el color de la fulla i el color del gra. Tant les mongetes com les beines s'utilitzen com a aliment.

El cultiu es distingeix per fulles compostes trifoliades verdes (de vegades amb taques blanques) situades en tiges llargues. Les llavors de la mongeta es troben en dues valves primes connectades sense un septe longitudinal intern. Les llavors s'uneixen a la sutura ventral de la beina mitjançant tiges curtes. El color del fruit depèn de la varietat i pot ser blanc, vermell o fins i tot negre blavós.

Les baies madures contenen totes les vitamines B, cosa que les converteix en una part essencial d'una dieta saludable, especialment per a les dones embarassades. A més, les llavors contenen 20 aminoàcids implicats en la síntesi de proteïnes. Quan es consumeixen:

• els nivells de colesterol disminueixen;
• l'hematopoesi millora;
• els nivells de sucre s'estabilitzen;
• es produeix hemoglobina;
• el sistema nerviós està normalitzat;
• l'energia augmenta.

Tipus de llegums

Els botànics han descobert aproximadament 200 espècies del cultiu, i els fitogenètics han creat més de cinquanta varietats i híbrids més de mongetes i espàrrecs. El cultiu es divideix en dos grups:

Potser t'interessa:

Beneficis i perjudicis de les mongetes daurades de la varietat Mash: característiques de cura i aplicació
Les mongetes mungo són una planta herbàcia del gènere Vigna. Es consumeixen tant en conserva com crues. A l'Índia, s'utilitzen...Llegiu-ne més…

1. Americana. Comuna a Europa, Rússia i Amèrica. Les plantes d'aquest grup es distingeixen per les seves banyes curtes amb grans grans i un petit "nas".
2. Mongeta asiàtica. Un tipus de mongeta caracteritzada per tiges molt llargues i grans petits. La planta es cultiva principalment als països asiàtics. No es cultiva gaire a Rússia, Ucraïna i Bielorússia.

Diferències en l'estructura de l'arbust

Segons la naturalesa del creixement, els botànics distingeixen la cultura com:

• Arbustiva, amb arbustos compactes i de creixement baix de no més de 70 cm d'alçada. Les varietats i els híbrids són adequats per al cultiu al camp. Es caracteritzen per una fructificació primerenca i una sola collita, i toleren fàcilment condicions climàtiques dures. Per tant, són aptes per al cultiu en regions amb climes durs.
• Semi-enfiladissa, caracteritzada per tiges que creixen fins a 1,2 m–1,5 m d'alçada. Aquest cultiu es conrea tant amb com sense suports. Les varietats i els híbrids són adequats per al cultiu en petites parcel·les de jardí a totes les regions;
• Una planta enfiladissa amb tiges que arriben als 5,2–5,8 m. L'avantatge d'aquesta vinya és que, quan es planta, no només estalvia espai en zones petites, sinó que també afegeix bellesa. També té una llarga temporada de creixement. Per tant, no es recomana el cultiu en regions amb condicions meteorològiques desfavorables.

Diferència respecte al mètode d'aplicació

Segons l'ús, la cultura difereix com:

• desgranament, en què només s'utilitzen els grans com a aliment. Les valves d'aquestes banyes són molt dures, però els fruits són molt nutritius. Totes les varietats de gra s'emmagatzemen les mongetes fins a sis a vuit anys;
• Una mongeta verda amb beines sense fibres gruixudes a la superfície. S'utilitzen per cuinar com a beines senceres. En l'etapa de maduresa tècnica, les beines no es mengen. Algunes varietats de mongetes verdes només arriben als 30 cm-40 cm durant la temporada de creixement, mentre que d'altres arriben fins als 2,5 metres.
• Semidolç, no forma immediatament una pel·lícula rugosa i transparent a l'interior del fruit. Les beines joves no tenen fibres, per la qual cosa es poden menjar com els espàrrecs. Tanmateix, quan tècnicament estan madures, les beines es tornen gruixudes i no comestibles. Aquestes varietats i híbrids es consideren universals, ja que es mengen tant les beines verdes com les mongetes madures.
• El caupí xinès (Vigna), que es diferencia de la lleguminosa comuna per les seves grans tiges florals que només creixen cap amunt. Té un fullatge robust i beines llargues, que arriben als 65 cm. Les mongetes s'utilitzen per cuinar, envasar i tractar trastorns gastrointestinals i renals. No es mengen crues.

Diferència de color

Les varietats de mongetes vénen en una varietat de colors. De quins tons vénen les mongetes? Les mongetes poden ser de color blanc neu, groc verdós, cirera o porpra negre. A més, depenent del color, el valor nutricional de les mongetes varia lleugerament. Per exemple:

• Les mongetes verdes grogues i blanques redueixen el greix corporal. Contenen calci, magnesi, carbohidrats complexos i fibra. Quan es bullen, es couen ràpidament i no causen inflor greu.
• Mongetes variegades de cirera, que rejoveneixen el cos, restauren el metabolisme, milloren la funció estomacal i desintoxicen el cos. Contenen hidrats de carboni complexos, vitamines, antioxidants i aminoàcids, que són essencials per a una salut excel·lent i que el cos humà no pot produir pel seu compte.
• Les mongetes negres, que contenen una gran quantitat de fibra, acceleren la síntesi de lipasa en el teixit adipós, prevenen la formació de càlculs biliars i ajuden a prevenir les hemorroides i el restrenyiment;
• Les mongetes verdes i grogues tenen un alt contingut en vitamina K. El consum d'aquest producte millora el metabolisme del calci al cos, restaura el teixit ossi i prevé el desenvolupament de patologies esquelètiques.

El moment de sembra i maduració de les verdures

Per obtenir una bona collita d'una planta de mongetes, cal crear condicions favorables per al seu creixement i desenvolupament. Cada varietat o híbrid de mongetes només prospera a temperatures d'almenys 16 graus Celsius (61 graus Fahrenheit). A més, per cultivar una planta sana, és important seleccionar una zona ben il·luminada. Com que el cultiu és intolerant a les gelades, la sembra comença a principis de maig. Plantar llavors abans d'aquesta data provocarà la mort de les plàntules germinades.

La collita de verdures depèn del tipus de cultiu i de les característiques de cada varietat. Les mongetes dolces i verdes es poden collir quinze dies després de la floració, en l'etapa de maduració lletosa. Les varietats de closca s'han de collir en l'etapa tècnica, després que les beines s'hagin pansit. Per a les varietats primerenques, aquest període és de 62-76 dies, i per a les varietats mitjanes-tardanes, de 77-92 dies després de la sembra.

Varietats de mongetes per al cultiu en diferents regions: taula

Les tècniques de cultiu no varien gaire segons la zona climàtica. Les úniques diferències rauen en els temps de sembra i collita. Cada regió té una varietat o híbrid adequat per madurar en el moment adequat. Val a dir que les mongetes són una varietat fàcil de cultivar, adequada tant per a la Rússia central com per a Sibèria. Les varietats i híbrids de maduració tardana creixen bé en regions agrícoles de risc només sota refugis de plàstic o arcs. Les varietats de mongetes descrites a la taula, amb fotos i noms, ajudaran els agricultors i jardiners a triar la millor opció.

Ressenyes

Els jardiners que cultiven mongetes a les seves parcel·les comparteixen les seves impressions. Aquí teniu algunes ressenyes:

Evgeny, Norilsk

En el nostre clima fred i difícil, és difícil cultivar verdures sense coberta. Tanmateix, la meva dona i jo vam decidir plantar mongetes adequades per al cultiu a les regions siberianes. Després de mirar nombroses fotos de mongetes en línia i triar-ne els noms, vam triar les varietats Saxa i Lastochka. No ens hem penedit de la nostra elecció, ja que vam obtenir una collita decent de mongetes fins i tot sense cobrir les plantes amb plàstic.

Marina Krasnodar

El meu marit i jo vam comprar una casa rural als afores de Krasnodar, on cultivàvem una varietat de verdures. Tanmateix, com que només visitàvem la casa rural un cop per setmana, la nostra collita de verdures va ser petita. Recentment, un veí ens va donar plantes de mongetes Rubin per plantar, prometent-nos que tindríem una collita fins i tot sense aigua. Ha passat un mes i mig des que vam plantar les llavors. Les beines plantades han produït un gran nombre de beines, fins i tot sense reg suficient. Així que, sens dubte, tindrem una collita.

Per aconseguir una collita decent de mongetes, és important no només dominar les tècniques de cultiu adequades per a la verdura, sinó també seleccionar una varietat o híbrid adequat per al cultiu en una regió específica.