Els beneficis i els perjudicis de les mongetes negres per al cos humà

Les mongetes negres són un producte que es troba sovint en delícies culinàries; s'utilitzen en la cuina i fins i tot en la medicina. Però abans de fer això, es recomana estudiar a fons els seus beneficis, danys, possibles contraindicacions i efectes secundaris.

Quin aspecte té, una breu descripció i característiques

Les mongetes negres s'assemblen a les mongetes tenyides de negre o bordeus fosc. Tenen una textura ferma i densa amb una superfície llisa i brillant. Aquest cultiu pertany a la família de les lleguminoses. Tenen un sabor molt brillant i ric, similar al regust dels aliments fumats.

100 grams del producte contenen aproximadament 340 calories. És ric en proteïnes, carbohidrats saludables i minerals. És un producte altament nutritiu i saludable, per això sovint el consumeixen persones que fan dieta, i els vegetarians l'afegeixen a les seves dietes en lloc de la carn prohibida.

Propietats beneficioses

Les mongetes negres són un aliment altament nutritiu, que conté diversos nutrients essencials, com ara vitamines E, K, PP, B, zinc, potassi, ferro, calci, fòsfor, seleni i altres. També són riques en aminoàcids, micronutrients i macronutrients. Els beneficis de les mongetes negres per al cos humà són múltiples i les seves propietats es poden resumir de la manera següent:

• saturar el cos amb substàncies necessàries per a una plena activitat vital;
• equilibrar els nivells d'insulina;
• normalització del tracte gastrointestinal;
• augmentar la potència, millorar la qualitat de l'esperma per als homes;
• millora de l'estat de la pell;
• enfortint els cabells, les dents i les ungles.

Aquest producte és beneficiós per a tots els grups de persones. Els homes el necessiten per afavorir la funció reproductiva i augmentar la massa muscular, mentre que les dones el necessiten per mantenir-se belles i joves. També es recomana per a la lactància, ja que les mongetes negres ajuden a augmentar la producció de llet.

Possibles contraindicacions i efectes secundaris

Les mongetes negres tenen beneficis i riscos, igual que qualsevol altre aliment. El seu consum pot tenir un impacte negatiu en la salut humana si no es segueixen les contraindicacions. Aquestes inclouen:

• qualsevol trastorn del tracte gastrointestinal;
• gota;
• nens menors de 12 anys;
• amb precaució durant l'embaràs.

En casos excepcionals, es pot produir una reacció al·lèrgica a aquest tipus de llegum, que es manifesta com enrogiment o picor de la pell. Es recomana prendre medicaments antial·lèrgics i limitar el consum d'aquest producte en el futur.

Potser t'interessa:

Una deliciosa amanida de remolatxa i mongetes per a l'hivern.
La bellesa d'aquesta amanida és que es pot fer en qualsevol època de l'any. La simplicitat dels ingredients i del mètode...Llegiu-ne més…

Varietats

Els jardiners experimentats que cultiven aquest cultiu distingeixen diverses varietats, cadascuna amb una aparença i un ús diferents.

1. L'òpal negre és una varietat rara de mongeta, caracteritzada per tenir mongetes rodones i de color verdós. Cada mongeta pesa fins a 0,5 grams. El seu sabor agradable la fa molt utilitzada a la cuina.
2. Les mongetes vermelles són la varietat de mongetes més gran, i una sola mongeta pot pesar fins a 1,5 grams. Quan es cuinen, desenvolupen una aroma agradable similar al pa acabat de fer.
3. L'Octava és la varietat culinària més utilitzada a causa de les seves propietats d'emmagatzematge i congelació a llarg termini. El pes mitjà d'una sola mongeta és d'aproximadament 0,9 grams.
4. La Protvá és una varietat de collita primerenca. Es pot reconèixer aquesta varietat mentre encara creix per les seves fulles de color maragda brillant. El pes mitjà del gra és d'entre 0,52 i 0,54 grams.

És difícil identificar la varietat d'una mongeta a partir d'una foto. Totes poden semblar similars en forma i mida. Els cuiners experimentats les distingeixen pel gust i l'olor, mentre que els jardiners les distingeixen per les seves característiques de creixement, l'alçada de la planta i el color de les fulles. Les mongetes negres són fàcils de cuidar i es cultiven en abundància. Una de les varietats rares és la mongeta preto, que té un sabor agradable i ric.

Ús en medicina popular

Quan es comparen els beneficis i els perjudicis per a la salut, els efectes positius són sens dubte més comuns. És per això que les mongetes negres sovint apareixen a les receptes de la medicina popular. Se sap que el seu ús redueix els nivells de sucre en sang. Per preparar una infusió per al tractament de la diabetis, necessitareu els ingredients següents:

• mongetes negres – 50 grams;
• aigua bullida – 400 mil·lilitres.

Els fesols s'han de moldre fins a obtenir una pols. Aboqueu amb cura aquesta pols en un termos i afegiu-hi aigua bullida. Tanqueu bé el termos. La infusió curativa ha de reposar durant almenys 12 hores. Coleu-la. Beveu mig got abans dels àpats.

Com s'utilitza en cosmetologia?

Menjar llegums internament és beneficiós per a les dones. Afegir-los regularment a la dieta ajudarà a mantenir una pell jove i ferma. Les dones que cuiden la seva figura poden substituir els aliments alts en calories per llegums. Els llegums també s'utilitzen àmpliament en cosmetologia, on s'utilitzen per fer màscares facials nutritives. Per preparar aquest remei, necessitareu:

• qualsevol varietat de mongetes negres;
• oli d'oliva;
• suc de llimona.

L'ingredient principal s'ha de bullir primer i després estovar-lo per formar una pasta tova. Afegiu-hi oli d'oliva i suc de llimona. Apliqueu el producte sobre la pell neta, deixeu-lo absorbir durant 20 minuts, esbandiu-lo amb aigua freda i apliqueu-hi una crema nutritiva o hidratant. Aquesta màscara s'ha d'utilitzar un cop per setmana.

Receptes

Les mongetes s'utilitzen àmpliament amb finalitats medicinals i cosmètiques, però es cultiven més sovint per a ús culinari. S'utilitzen per crear una varietat de plats a casa o en establiments públics de prestigi, com ara un saborós estofat de verdures o una amanida picant.

Guisat de verdures

El guisat de verdures és un plat saludable i baix en calories. Afegir-hi mongetes negres el fa encara més saciant i nutritiu. Per recrear aquesta delícia culinària, necessitareu els següents ingredients:

• pèsols verds – 100 grams;
• carbassó fresc – 200 grams;
• espècies (pebre vermell, sal, pebre) – al gust;
• oli vegetal: una petita quantitat per fregir;
• all – 2 grans;
• ceba – 100 grams;
• mongetes negres seques – 200 grams.

Els fesols s'han de coure prèviament fins que estiguin tendres. Aboqueu oli vegetal en una paella preescalfada i, a continuació, afegiu-hi gradualment la ceba, el carbassó tallat a rodanxes, els fesols cuits i la guarnició. Afegiu-hi una mica d'aigua i espècies. Coeu-ho a foc lent durant 30 minuts.

Potser t'interessa:

Mongetes verdes a l'estil turc amb carn
Hi ha moltes maneres de preparar mongetes verdes. Una opció és aquesta recepta de mongetes verdes amb…Llegiu-ne més…

amanida picant

Les mateixes amanides de sempre sempre s'avorreixen a la taula de les festes. Sorprèn els teus convidats preparant una amanida abundant i saborosa amb mongetes negres. Per fer-la, necessitaràs:

• filet de pollastre bullit – 200 grams;
• mongetes negres – 80 grams;
• ceba morada – 1 cabdell mitjà;
• enciam de fulla;
• julivert;
• pasta de tomàquet – 1 culleradeta;
• oli d'oliva – per amanir;
• espècies (sal, pebre, orenga) – al gust.

Cal bullir prèviament les mongetes durant una hora i després refredar-les. Talleu el pollastre cuit, la ceba morada, l'enciam i el julivert i afegiu-los a les mongetes. Amaniu l'amanida amb oli, pasta de tomàquet i espècies. Es recomana preescalfar la pasta de tomàquet en una paella seca o al bany maria.

Selecció i preparació d'un lloc d'aterratge

Les mongetes negres es poden comprar a qualsevol botiga de queviures. També les podeu cultivar vosaltres mateixos al vostre hort o a la vostra casa de camp. Cultiu de totes les varietats Aquest cultiu de jardí és idèntic. El primer pas és triar la ubicació més adequada. Es recomana cultivar-lo a la zona més lluminosa i assolellada. En cas contrari, el seu rendiment serà baix.

El segon factor important és la sequedat relativa. Aquest cultiu mor per excés d'humitat, per la qual cosa no té sentit plantar-lo a prop de les aigües subterrànies; és millor sembrar les llavors a una altitud més elevada. El sòl per plantar s'ha de preparar a la tardor; només cal excavar el llit a una profunditat de 25 a 30 centímetres.

Preparació i sembra de llavors

La plantació s'ha de fer al mateix temps que els cogombres. La terra ja hauria d'estar ben escalfada per la llum solar. La primavera arriba en moments diferents a les diferents regions, però els jardiners solen plantar mongetes negres des de la segona meitat d'abril fins a finals de març. L'inici de la plantació pot estar indicat per la floració del castanyer, si n'hi ha a la regió.

Les llavors s'han de remullar prèviament en aigua i deixar-les reposar tota la nit. Al matí, un cop s'hagin inflat, estaran llestes per plantar. El procés és senzill. Només cal fer un solc de 5 a 8 centímetres de profunditat al llit, regar-lo amb una solució feble de permanganat de potassi i distribuir les llavors separades entre si per 25 i 30 centímetres. El pas final és cobrir les llavors amb terra.

Cura de les plantes

Les mongetes negres són una planta que estima la calor, per la qual cosa es recomana cobrir-les amb una pel·lícula protectora gruixuda durant els períodes de pluja o les onades de fred. La seva cura és la mateixa que per a totes les altres plantes de jardí: reg regular, desherbació i afluixament de la terra.

Abocar la terra és essencial. Aquest procés és necessari per donar suport al rizoma de la planta. Si no es fa, aquest es pot trencar i provocar la mort de la planta. L'abocar ha de començar quan la planta arribi als 7 o 10 centímetres d'alçada. Vuit dies després que les beines comencin a quallar-se, les mongetes estaran madures i llestes per a la collita.

Selecció i emmagatzematge

Cultivar una collita abundant de mongetes és fàcil. Tanmateix, un emmagatzematge adequat és essencial. Per fer-ho, classifiqueu les mongetes i assequeu-les durant diversos dies. Transferiu-les a pots o bosses de tela. Guardeu-les en un lloc fresc i sec amb temperatures no superiors a 10 graus centígrads i nivells d'humitat no superiors al 50%.

Quan trieu mongetes al supermercat, comproveu la data de caducitat de l'envàs. Es recomana inspeccionar el contingut del paquet; les mongetes han de ser fermes, senceres i llises, i no s'han d'enganxar. Les esquerdes o les marques d'insectes indiquen mala qualitat.

Ressenyes de jardiners

Caterina

Porto aproximadament un any fent servir una màscara facial de mongetes negres. Ja he notat resultats positius: la meva pell sembla més fresca i les ulleres han desaparegut. L'únic inconvenient és que es triga molt a coure les mongetes fins que s'estoven. Hi afegeixo oli de rosa mosqueta i ametlla a la màscara per fer-la encara més nutritiva.

Victòria

Som una família vegetariana. Així doncs, per obtenir els nutrients que necessitem, afegim regularment mongetes negres als nostres àpats. L'any passat, vam decidir provar de plantar-les nosaltres mateixos a la nostra datxa i vam quedar satisfets amb la collita. El principal repte és evitar la sequedat excessiva del sòl i l'excés de reg. Ambdues situacions provoquen la mort de la planta.

Les mongetes negres contenen diverses vitamines essencials per a un funcionament saludable. Es recomana afegir-les als àpats. Tanmateix, abans de fer-ho, assegureu-vos de comprovar si hi ha algun dany potencial revisant les contraindicacions i els possibles efectes secundaris.