Plats deliciosos i saludables fets amb verdures cultivades al vostre propi hort

A partir del que ja està madur a l'hort, podeu crear una varietat de plats deliciosos i vibrants, des de rodanxes de carbassó fregides amb salsa d'all fins a una exquisida ratatouille francesa, deliciosament plena de colors vibrants. Les verdures acabades de collir afegeixen una aroma especial i un toc de frescor a tots els vostres plats.

Rodanxes de carbassó fregides

Una delícia que es distingeix per la seva simplicitat. Es serveix per dinar com a guarnició d'un plat de carn, o sol per esmorzar o sopar. Per afegir un toc picant al sabor delicat i una mica neutre del carbassó, feu servir una salsa d'all.

Ingredients:

• carbassó (mida mitjana) – 1 unitat;
• all – 7 grans;
• farina – 50 g;
• maionesa – 150 g;
• sal, oli de gira-sol – segons calgui.

Potser t'interessa:

Amanida de carbassó de l'oncle Banks, una deliciosa amanida d'hivern
Avui farem carbassó de l'oncle Ben per a l'hivern. Aquesta recepta a base de tomàquet agradarà a molts, ja que tots els passos...Llegiu-ne més…

Progrés del treball:

1. Es pela la verdura, es treuen les llavors (si són gruixudes) i es talla en anelles d'1 cm de gruix.
2. Passeu els grans d'all pelats per una premsa i barregeu-los amb maionesa en un bol a part.
3. Els anells es salen, s'arrebocen en farina i es fregeixen en oli calent fins que estiguin daurats.
4. Col·loqueu els carbassons en un plat pla i cobriu-los amb salsa d'all.

Albergínies saltades

Un plat versàtil fet amb verdures de temporada. És perfecte amb peix com a guarnició o pasta com a salsa. És igualment deliciós amb pa acabat de fer i aromàtic. Un ingredient "secret" —una poma àcida— ajuda a realçar el sabor.

Ingredients:

• albergínies – 5 unitats;
• tomàquets – 8 unitats;
• ceba – 1 unitat;
• pastanagues – 1 unitat;
• poma – 1 unitat;
• pebrot – 1 unitat;
• all – 1 cabeça (petita);
• sucre, sal, pebrot picant - al gust;
• oli vegetal - got de xupito.

Potser t'interessa:

L'adjika de carbassó més deliciosa amb pasta de tomàquet per a l'hivern
Aquesta deliciosa adjika de carbassó amb pasta de tomàquet ocuparà un lloc destacat al vostre rebost aquest hivern, així que no us la perdeu...Llegiu-ne més…

Passos de cocció:

1. Es renten els tomàquets, es fa un tall a la part superior, es ruixen amb aigua bullent, es treu la pell i es tallen a daus.
2. Peleu la ceba i talleu-la a mitges rodanxes, la pastanaga a rodanxes fines, el pebrot a tires, l'albergínia a rodanxes i l'all a molles.
3. En una cassola amb oli calent, fregiu la barreja de ceba i pastanaga durant 5 minuts.
4. Afegiu-hi el pebrot i, al cap del mateix temps, els daus de tomàquet.
5. Durant el procés de cocció, que dura uns 10 minuts, fins que s'alliberi molt de suc, afegiu espècies, all i rodanxes petites de poma a la cassola.
6. Després del temps especificat, afegiu-hi les albergínies i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts sota una tapa.

Caviar de carbassó

Durant la temporada de fructificació, aquest deliciós aperitiu es pot preparar per al consum immediat després de l'estofat o per segellar-lo posteriorment en pots esterilitzats. S'hi inclouen tots els ingredients essencials. caviar de carbassa es trobaran al jardí.

Ingredients:

• carbassó (jove) – 1 kg;
• tomàquet – 2 unitats;
• ceba – 1 cap;
• pastanagues – 1 unitat;
• grans d'all – 2 unitats;
• sal, sucre, pebre mòlt - al gust;
• oli vegetal – per fregir.

Instruccions de preparació pas a pas:

1. El carbassó es renta i es talla a daus.
2. Les encenalls es preparen a partir de verdures d'arrel pelades.
3. La ceba es talla a mitges anelles i els tomàquets escaldats sense pell es tallen a daus.
4. Els grans d'all estan picats finament.
5. En una paella fonda, prepareu una barreja de ceba i pastanaga fregida, a la qual afegiu-hi els tomàquets tallats a daus.
6. Després de 5 minuts, afegiu-hi les encenalls d'all, la sal i les espècies.
7. Després d'un període de temps similar, afegiu-hi el carbassó i, si cal, aboqueu-hi uns 100 ml d'aigua.
8. Bulliu el caviar vegetal a foc lent durant uns 30 minuts.
9. Abans de servir, el plat es talla amb una batedora per aconseguir la consistència desitjada.

Ratatouille

Un plat vibrant, preciós i suculent de la cuina provençal, les arrels del qual es troben a la província propera a Niça. Una bona manera d'experimentar el caràcter i la cultura únics d'aquesta part de França és preparant aquesta delícia deliciosa i aromàtica, que captura l'esperit, el caràcter i el temperament de la seva gent.

Ingredients:

• albergínies – 2 unitats;
• carbassó - la mateixa quantitat;
• tomàquets – 8 unitats;
• ceba – 1 unitat;
• pebrot – 1 unitat;
• un gra d'all – 1 unitat;
• oli d'oliva – 2 gots;
• branqueta de julivert – 2 unitats;
• sal, sucre, pebre acabat de moldre – al gust.

Progrés del treball:

1. Les albergínies, els carbassons i 5 tomàquets es tallen en rodanxes de 3 mm.
2. Les cebes, els pebrots i la resta de tomàquets, prèviament pelats, es tallen a daus.
3. Les albergínies s'espolvoregen amb sal i al cap de 20 minuts es renten i s'assequen.
4. En aquest moment, sofregiu la ceba fins que estigui tova, després afegiu-hi el pebrot i, finalment, afegiu-hi els daus de tomàquet, una mica de sucre i les espècies.
5. Coure la salsa a foc lent durant 15 minuts i després estendre la meitat del condiment sobre el fons de la safata de forn.
6. Col·loca tots els cercles de verdures un per un en el següent ordre: albergínia, carbassó, tomàquet.
7. En un bol a part, barregeu les molles d'all, les herbes picades, l'oli d'oliva restant i les espècies.
8. La barreja perfumada s'aplica a la ratatouille, que després es tapa amb paper d'alumini i es cou en un forn preescalfat a 180 °C durant 60 minuts.
9. Abans de servir, aboqueu la resta de la vinagreta de tomàquet sobre el plat.

A partir de la collita al jardí, podeu preparar una varietat de plats deliciosos que no només tenen un sabor brillant, sinó també una rica composició química.