Secrets per triar patates per emmagatzemar-les

Quan prepareu les patates per emmagatzemar-les, heu de determinar quines varietats són les més adequades. Totes les patates es conserven durant molt de temps, però no totes duraran fins a la primavera. Moltes varietats poden romandre fresques durant 1 o 2 mesos. Aquestes inclouen varietats de mitja temporada primerenca i de mitja temporada:Aurora«, «Rocco", "Pirol", etc. Però aquestes patates no es mantindran fresques tot l'hivern. Les varietats de patata de mitja temporada i de maduració tardana es conservaran al celler o al soterrani fins a la primavera. Feu servir "Chaika", "Yavir"Kolobok«, «eslau", "Saturn" i així successivament.

Quines patates he de comprar?

A l'hora de triar els tubercles, fixeu-vos en el seu aspecte. No han d'estar pansits, arrugats ni germinats. Si tenen danys o taques causades per plagues, trieu una varietat diferent.

Trieu patates fermes i seques, rodones i lleugerament oblonges, amb un diàmetre d'entre 4 i 8 cm. Les varietats primerenques no han de tenir terra enganxada i la pell ha de ser gruixuda i ferma, sense danys importants.

Pot haver-hi algunes taques de color verd pàl·lid, petits talls i abolladures a la patata. Això no afecta la seva qualitat.

Patates de l'hort

Per mantenir les patates fresques fins a la primavera, necessiten una cura adequada. Des del moment en què la planta s'extreu de terra fins al moment d'emmagatzematge, hi ha quatre etapes.

Període de tractament

Durant aquest temps, els tubercles maduren, s'assequen i curen qualsevol dany causat durant l'excavació. Després d'excavar, deixeu les patates a terra durant 1 o 2 hores (però no més, ja que això pot fer que la pell es cremi pel sol).

Mou la planta sota una teulada o coberta durant 10-14 dies. Aquest període és necessari perquè tots els danys mecànics a la pell es curin. Durant les dues primeres setmanes, la patata respira activament, cosa que ajuda a assecar totes les ratllades.

Durant els primers 14 dies, la planta s'ha de mantenir en un lloc amb una temperatura d'entre 13 i 18 ºC. La humitat ha de ser com a mínim del 9%.

Refrigeració

Després del període de tractament, comenceu a reduir gradualment la temperatura de la patata. Finalment, hauria de baixar a 2-4ºC. El règim ideal és disminuir la temperatura 0,5ºC al dia. Aquest horari s'utilitza en grans instal·lacions d'emmagatzematge i és difícil d'aconseguir a casa. Això no sempre és necessari: la temperatura baixarà de totes maneres a causa dels canvis naturals i l'inici de la tardor.

Després de refredar-se, les patates estan llestes per emmagatzemar-les. Mentre es preparen per a l'emmagatzematge a llarg termini, eviteu que es mullin: no les renteu i protegiu-les de la pluja. L'aigua evitarà que qualsevol dany es curi completament, cosa que podria provocar la mort de les patates.

Emmagatzematge d'hivern

Durant l'hivern, la planta entra en un estat de latència. Per evitar pertorbar aquesta latència, l'habitació que conté les patates s'ha de mantenir seca i fosca. Si els tubercles guardat al balcó, cobriu-les amb un drap gruixut i assegureu-vos que no caigui.

La temperatura ideal d'emmagatzematge és entre 2ºC i 4ºC. Si la temperatura baixa per sota de 0ºC durant un període prolongat, el midó comença a convertir-se en sucre i les patates es tornen dolces. Una baixada de temperatura a curt termini no és perjudicial per a la planta.

Mantingueu la humitat de l'habitació al 85-95%. Les patates es faran malbé si la humitat baixa o puja massa. Per augmentar la humitat, ruixeu aigua a l'habitació o deixeu-hi draps humits. Per reduir-la, ventileu la zona o col·loqueu una bossa de remolatxa a sobre de les patates per absorbir l'excés d'humitat.

Primavera

Les arrels surten de la latència a finals de febrer o principis de març. Per evitar la germinació, reduïu la temperatura ambient en 1-2ºC. Feu-ho gradualment.

Mètodes d'emmagatzematge

Hi ha diversos maneres de guardar patatesCadascun té els seus propis avantatges i inconvenients, depenent del nombre de tubercles, la durada de l'emmagatzematge i les condicions.

1. Emmagatzematge a granel. Aquest és el mètode d'emmagatzematge més antic. Només és adequat per a petites quantitats de patates. Si n'apileu diverses una sobre l'altra, hi ha un alt risc que es podreixin.
2. Contenidors. Aptes per emmagatzemar grans quantitats de patates, fins a 500 kg. Aquest mètode s'escull si les patates es vendran. El contenidor té forats especials per a la ventilació, evitant que els tubercles es podreixin.
3. Bosses. Ocupen menys espai perquè es poden apilar una sobre l'altra. Proporcionen una bona circulació de l'aire. Trieu teixits naturals o de malla.
4. Caixa. La fusta de coníferes evita el creixement de fongs i plantes, cosa que la converteix en una bona opció per a espais més grans.

Per evitar que les patates es podreixin en una caixa d'emmagatzematge, poseu-hi mitja poma o un tros d'arrel de gingebre. La menta és eficaç per evitar la germinació; només cal posar-la al recipient amb els tubercles.

Per evitar que les patates es facin malbé durant tot l'hivern, planifiqueu les condicions d'emmagatzematge amb antelació i trieu la varietat adequada. Les patates podrides poden arruïnar tot el lot, així que vigileu el seu estat durant tot l'hivern.