Les patates són una de les verdures més populars a Rússia, Bielorússia i Ucraïna. El seu principal avantatge és que es mantenen fresques durant molt de temps i es poden emmagatzemar en un celler, conservant-ne el sabor i la textura. Les patates joves tenen un sabor ric i un alt contingut en midó. Aquestes qualitats són precisament les raons per les quals atrau l'atenció dels jardiners i agrònoms. Hi ha una àmplia varietat de plats que es poden preparar amb aquesta verdura: puré de patates, bullit amb mantega i herbes, sopes i cassoles amb l'addició de carn i formatge.
Classificació de les varietats de patata
Les patates es classifiquen en moltes varietats. Les varietats bielorusses es consideren les millors i més productives. Bielorússia té tres zones climàtiques per al cultiu de tubercles. Això significa que es pot trobar una varietat adequada per a gairebé qualsevol clima rus. Les excepcions són les regions del nord de Rússia. Les patates es classifiquen segons la taxa de fructificació. Es distingeixen les següents:
- Primerenc. El període de fructificació és de 5-6 setmanes. El rendiment per arbust és de 12-18 fruits, depenent de la varietat. El pes d'un fruit és de 90-140 g;
- a mitja temporada. Madura en 11-13 setmanes. Un arbust produeix de 9 a 15 fruits i el pes d'un fruit és de 110 a 160 g;
- Maduració tardana. Compta amb la immunitat més robusta a les gelades i als virus nocius. Madura en 18-20 setmanes. Aquestes patates es cullen a la tardor, cosa que permet emmagatzemar-les durant tot l'hivern. Cada arbust produeix 13-18 tubercles que pesen entre 110 i 150 g.
Els científics estan descobrint cada cop més varietats de patata, classificant-les en varietats nacionals i importades. Es divideixen en quatre tipus principals:
- per a la indústria alimentària;
- preparació d'alcohol etílic i midó;
- alimentar el bestiar;
- universal, utilitzat en diverses indústries, excepte en l'alimentació.
A l'estiu és millor utilitzar-ne de maduració primerenca i a l'hivern de maduració tardana.
varietats de patata
L'avantatge de les varietats primerenques és la seva forta immunitat als virus i fongs nocius que danyen el sistema radicular de la planta. S'han de plantar en sòl càlid (9-10 graus Celsius). Les varietats primerenques es planten normalment a finals d'abril o principis de maig. La pell de les patates joves és fina i atractiva, cosa que les fa populars entre els agricultors. Els tubercles maduren ràpidament i no es desfan quan es cuinen. Les varietats creixen de manera diferent segons la seva ubicació geogràfica. En un lloc fresc i sec, les patates de mitja temporada i de final de temporada es poden emmagatzemar durant tot l'hivern. Les varietats de patata de mitja temporada són adequades per al centre de Rússia.
El color de la polpa varia entre les varietats, des del groc clar fins al vermell clar, crema, blanc i groc. En les varietats tardanes, és predominantment blanc o crema. Aquesta verdura és rica en hidrats de carboni (16,1 g), proteïnes (2 g) i greixos (només 0,5 g per cada 100 g). El valor energètic de les patates crues és de 76 kcal per cada 100 g. La majoria de varietats produeixen un rendiment fenomenal de fins a 760 kg per cada 100 m.2 terra. Es distingeix pel seu augment de contingut en midó.
La taula mostra les millors varietats de patata entre les de principis, mitjans i finals de temporada.
| Nom | Característica | Varietat |
| Jukovski primerenc | Presenta fruits de forma uniforme. És una varietat ultraprimerca, que madura en uns 40 dies. Un arbust produeix fins a 15 patates, amb un pes d'entre 110 i 150 g. | D'hora |
| Vyatka | La seva característica distintiva és la seva poca exigència, ja que creix igualment bé en sòl negre, franc i franc sorrenc. Pesa fins a 120 g. Té nombrosos ulls negres petits que són fàcils de treure en netejar. La seva immunitat és molt més baixa que la dels seus competidors i és més susceptible a infeccions nocives. | D'hora |
| Alena | Una varietat d'alt rendiment, un arbust produeix de 9 a 14 tubercles. El temps de maduració és de 55 a 60 dies. Els tubercles pesen de 90 a 120 g. Aptes per a climes del nord, són resistents a les gelades lleus. La pell és vermella, amb un interior ric i cremós. | D'hora |
| Timo | Després de 45 dies des de la germinació, el fruit es pot collir amb una pell suau, fina i de color clar, i després de 70-75 dies, amb una pell més dura. Es pot conservar durant diversos mesos en condicions especials. No floreix. Un arbust produeix 10-14 fruits, cadascun amb un pes de fins a 120 g. | D'hora |
| eslau | Es distingeix per la seva rapidesa de cocció i facilitat de pelar. La polpa és de color clar i la pell té un to vermell. Una planta produeix de 8 a 15 patates que pesen entre 100 i 250 g. | Mitja temporada |
| Irbitsky | El període de maduració és de 85 a 90 dies. Cada arbust produeix de 9 a 12 tubercles, amb un pes de 170 a 210 g. Les patates són de color vermell amb un interior cremós. Durant tot el període de collita, es poden collir fins a 420 kg de tubercles des de 100 m.2 | Mitja temporada |
| Brisa | Una de les varietats més productives. Un sol arbust pot produir de 12 a 19 fruits que pesen entre 120 i 150 g. | Mitja temporada |
| Àgata | Aquesta varietat poc exigent és adequada per a aquells amb sòl argilós. La collita pot començar el 60è dia. Un arbust pot produir fins a 12 fruits que pesen entre 100 i 120 g. | Mitja temporada |
| Lliri | La característica única d'aquesta collita és que, amb la cura adequada, es poden arribar a collir fins a 770 kg. Una sola patata pot arribar a pesar 250 g. Els tubercles conserven la seva textura un cop cuits, no es couen massa i tenen un sabor agradable. | Mitja temporada |
| Vesnyanka | Bona resistència als virus, al càncer de patata i a la plaga dels tubercles. Un arbust produeix de 9 a 12 tubercles que pesen entre 90 i 120 g. La pell és de color groc clar i els tubercles són de color crema. El contingut de midó arriba al 20%. | Tard |
| Atles | No requereix reg freqüent durant la segona temporada de creixement. És immune als nematodes de la patata i a la sarna. Exactament tres mesos després de l'aparició dels primers brots, es pot collir una collita de fins a 12 beines d'una sola planta, amb un pes de 100-110 g. El contingut de midó arriba al 23%. | Tard |
| Ritme | L'avantatge és la seva poca exigència pel que fa al sòl i als fertilitzants que contenen potassi. La varietat té un bon sabor i tendeix a estovar-se quan es cou. Un arbust produeix 10-11 tubercles que pesen entre 120 i 170 g. És resistent a la berruga de la patata i moderadament resistent al míldiu tardà. | Tard |
| Escalador | Una varietat bielorussa. Poc exigent en condicions de sòl, pot prosperar fins i tot en ambients de torbera. És immune al mildiu i als nematodes. Un arbust produeix fins a 12 patates que pesen entre 90 i 110 g. | Tard |
| Llamp | Quan planteu, tingueu en compte la humitat del sòl; el sòl no ha d'estar massa sec. Té un gust i unes qualitats nutricionals excel·lents. Un sol arbust pot produir fins a 12 baies que pesen entre 90 i 130 g. | Tard |
El més bonic i deliciós
El tipus de verdura sol interessar els agricultors que cultiven per a la venda. Aquells que no estan familiaritzats amb les varietats es fixen principalment en l'aspecte. Aquesta popular verdura russa també té una varietat de sabors: rics i suaus. A més del seu sabor distintiu, els tubercles no es desfan quan es cuinen i tenen una llarga vida útil.
La taula descriu les varietats més boniques i delicioses.
| Nom | Característica |
| Arosa | Mitjana temporada. Cada arbust produeix fins a 15 fruits que pesen entre 70 i 140 g. Té un alt contingut en midó i una forta immunitat. És resistent a l'escarabat de la patata de Colorado i altres plagues. |
| Laura | Una verdura bonica i de gran rendiment. Un arbust produeix fins a 20 fruits que pesen entre 100 i 150 g. La seva forma ovalada llisa i la pell de color rosa brillant la converteixen en una opció atractiva per als compradors. |
| Serpanok | Es considera una varietat de mitja temporada, amb un període de maduració de 80-90 dies. El rendiment per arbust és d'11-14 tubercles, i cada patata pesa entre 80 i 110 g. Tot i que no és una varietat d'alt rendiment, té una bonica pell de color rosa clar i un fruit cremós. |
| Rosara | Els tubercles són de color rosa amb nombrosos ulls foscos, i les patates en si mateixes són de color groc clar. Aquesta varietat meridional d'alt rendiment produeix fins a 18 patates per arbust, amb un pes de 100-120 g. És resistent a les fluctuacions de temperatura. |
| Picasso | Una selecció holandesa. La pell és de color groc-rosat i la polpa blanca. Té una forma ovalada llisa, sense taques ni ulls, cosa que la converteix en una de les varietats preferides pels agricultors. El temps de maduració és de 110-120 dies. Un arbust produeix fins a 20 tubercles, i cada tubercle pesa entre 110 i 140 g. |
| Tupolevsky | La varietat amb més rendiment entre les seleccions russes. Des de 100 m2Pots collir fins a 450 kg. És resistent a la sarna i al càncer de la patata, i té bona immunitat a la plaga del tubercle. El temps de maduració és de 100-110 dies. Un sol arbust produeix fins a 15 plantes, amb un pes de 120-140 g. |
| Rocco | Una varietat holandesa amb una forma ovalada perfectament llisa i un color rosat. Cada patata pesa 120 g i, amb les cures adequades, fins a 200 g. Té un alt rendiment, floració ràpida, collita primerenca, alta resistència al càncer de patata i un aspecte preciós. |
| Reserva | El fruit és rodó i impecable. Cada patata pesa 90-100 g. Té un sabor delicat a causa del seu baix contingut en midó. La floració és llarga, però tot i això, la collita es pot completar 50 dies després que surtin les fulles. |
El més estable i productiu
A l'hora d'escollir patates, cal tenir en compte el moment de collita desitjat, el tipus de sòl, la immunitat de la planta, el gust, l'aspecte i els requisits de reg i clima. Per a les regions del nord i la regió de Moscou, es recomanen varietats més resistents.
| Nom | Característica |
| Primavera blanca | Es considera una varietat primerenca i té bones característiques distintives. Rendiment de fins a 400 kg per 100 m².2. Amb la cura adequada, podeu collir dues vegades per temporada. Alta immunitat. Poc exigent a les condicions de temperatura. |
| Timo Hankkijan | Selecció finlandesa. Poc exigent pel que fa a la composició del sòl i les condicions de temperatura. Per temporada, podeu obtenir fins a 300 kg per cada 100 m.2 Pes del tubercle 70-120 g |
| Esperança | Des de 100 m2 Pot arribar a produir fins a 410 kg. Té una forma llisa i ovalada sense defectes i un color marró clar. Té un gust agradable i conserva la seva textura un cop cuit. |
| Sort | Els tubercles es poden collir ja a mitjans de juliol, amb una temporada de creixement de 60-70 dies. Un sol arbust pot produir fins a 19 tubercles que pesen entre 110 i 150 g. Quan es cuinen, es mantenen ferms i s'enfosqueixen. La pell és de color groc clar i els tubercles mateixos són blancs. |
| Gala | La collita es pot obtenir 80 dies després que surtin les puntes. Cada arbust conté fins a 27 tubercles que pesen entre 110 i 140 g. Un cop cuits, els tubercles conserven el seu color i textura i tenen un sabor ric. La pell i la verdura en si són gairebé idèntiques en color: groc clar. |
| Idaho | Apta per al centre de Rússia. Aquesta varietat de patata de mitja temporada produeix fins a 30 patates que pesen entre 110 i 170 g per arbust. Té un sabor únic i un alt contingut de midó del 18%. |
Tipus i varietats de sòl
La millor varietat per germinar depèn directament del tipus de sòl, la seva composició química, el fertilitzant aplicat abans de plantar i el clima. Els tubercles es desenvolupen millor en sòl negre, així com en sòl plantat prèviament amb col, remolatxa i verdures.
Els sòls sorrencs gairebé no retenen humitat, per la qual cosa les plantes necessiten reg i fertilització addicionals:
- fems de vaca (humus o compost);
- fluor;
- potassi.
El sòl argilós també és desfavorable, però els científics han desenvolupat una varietat que permet que els tubercles prosperin en sòls enganxosos. Els rendiments arriben als 250 kg per 100 m².2.
| Nom | Tipus de sòl | Característica |
| Volzhanin | Sorrenc | La immunitat a les malalties és molt baixa, per la qual cosa aconseguir el nombre necessari de tubercles a temps pot ser tot un repte. En condicions favorables, pot produir fins a 350 kg per cada 100 m².2 |
| Tifó | Sorrenc | Produeix un bon rendiment cada any. Es poden collir fins a 450 kg per cada 100 m2 per temporada.2Pes del tubercle: 70-140 g |
| Ramona | Argilós | Té un rendiment baix però estable de fins a 150 kg per 100 m2Els fruits són de forma ovalada i pesen fins a 90 g. |
| Rodrigo | Mixt | Poc exigent amb el tipus de sòl. Rendiment de fins a 450 kg per 100 m².2Pes de patata fins a 80 g. Apte per a l'emmagatzematge hivernal. |
Les varietats de patata bielorusses, russes, holandeses i alemanyes es consideren les millors. Aquests tubercles es troben entre els més productius, saborosos i menys susceptibles a les malalties destructives de les arrels. Les patates són resistents a la sequera i requereixen de 2,5 a 3 litres d'aigua per planta per temporada. Les patates es classifiquen per varietat, maduresa, temps de formació del tubercle, vida útil, gust i aspecte. Tots aquests factors influeixen en l'elecció de les llavors per plantar.
Dates de sembra de patates segons la lluna per al 2021 a la regió de Moscou
Varietats de patata: noms amb fotos, descripcions i característiques
Quan desenterrar patates el 2020 segons la lluna i com emmagatzemar-les millor
Llista de varietats de patata amb noms, descripcions i fotos