On i com emmagatzemar els cultius de patata: mètodes d'emmagatzematge

És fantàstic cultivar i collir una bona collita de patates. Però per mantenir aquesta collita intacta durant molt de temps, és important conèixer els secrets i les regles per emmagatzemar correctament les patates en diverses condicions.

Com emmagatzemar correctament les patates a casa

Les patates són una verdura molt popular. Tanmateix, són força exigents no només durant el cultiu sinó també durant l'emmagatzematge. Per emmagatzemar les patates correctament, necessiteu:

• collir a temps;
• Mantingueu els tubercles en un lloc fosc durant 4-7 dies per assecar-los abans de guardar-los durant molt de temps.

Abans de guardar-los, cal classificar els tubercles; els que estiguin danyats no es conservaran gaire i podrien arruïnar la resta de la collita. També és important tenir en compte que no totes les varietats de patata es conserven igual de bé.

Terminis

La vida útil de les patates no només depèn de les condicions d'emmagatzematge, sinó també de la varietat escollida. Les varietats de patata de maduració primerenca només duren fins al novembre, després del qual comencen a brotar i marcir-se.. Només les varietats de mitja temporada i de maduració tardana són adequades per a l'emmagatzematge a llarg termini. Es conserven bé fins a l'estiu.

Condicions d'emmagatzematge

Les condicions importants per a la conservació dels tubercles són:

• règim de temperatura correcte;
• humitat òptima;
• manca d'accés a la llum;
• el barri adequat;
• Control dels tubercles durant l'emmagatzematge.

Humitat

La humitat és un factor important. El nivell òptim d'humitat és aproximadament del 80-90%. Una humitat elevada sense una ventilació adequada pot causar podridura de la patata.

Temperatures d'emmagatzematge de patates en diferents èpoques de l'any

La pregunta principal és quina temperatura cal proporcionar per als tubercles. La temperatura òptima per a les patates és entre 2 i 4 graus Celsius. Les patates poden tolerar temperatures encara més baixes. Tanmateix, si la temperatura baixa a 0 graus Celsius o menys, les patates es refreden massa i fins i tot es congelen. Això redueix la qualitat dels tubercles i augmenta el risc de malalties en el futur cultiu. A temperatures superiors a 4 graus Celsius, les patates comencen a brotar.

Il·luminació

Quan s'exposen a la llum, les patates comencen a brotar vigorosament. A més, els tubercles es tornen verds i no aptes per al consum. Per tant, les patates s'han de guardar en un lloc protegit de la llum tant com sigui possible.

On emmagatzemar les patates?

El mètode per emmagatzemar patates a casa depèn dels vostres recursos. La millor manera de conservar la collita és en un celler, on es poden garantir unes condicions d'emmagatzematge òptimes. Si necessiteu emmagatzemar patates en petites quantitats, també podeu fer-ho en un garatge, apartament, passadís, balcó o galeria, o fins i tot a la nevera.

Les patates es poden emmagatzemar en caixes de fusta ja fetes, caixes de malla de plàstic o cistelles de vímet. Eviteu utilitzar bosses de polipropilè o plàstic, ja que no proporcionen ventilació i afavoreixen una podridura ràpida.

Al celler

Emmagatzemar les patates en un celler o soterrani és la millor opció si fan fred. Mantingueu un termòmetre al celler i controleu la temperatura d'emmagatzematge setmanalment. Podeu construir contenidors d'emmagatzematge (palets) al llarg de les parets del celler ajuntant taulons i apilant les patates fins a una profunditat de no més de 50 cm. Si la temperatura del celler pot baixar per sota dels 2 graus centígrads a l'hivern, cobriu les patates amb tela de jute.

Les patates es col·loquen en bosses en lots petits. En caixes, els tubercles també s'han d'emmagatzemar en una capa fina, amb espai entre les caixes per garantir la ventilació.

A l'entrada

Emmagatzemar patates en un passadís és pitjor que en un soterrani, però millor que en un apartament. La temperatura al passadís és més baixa que a l'apartament, de manera que la collita durarà molt més. Tanmateix, els desavantatges inclouen les fluctuacions de temperatura al passadís (per exemple, durant la temporada de calefacció), així com el risc de robatori.

Al passadís

Normalment, l'aire del passadís és sec. Quan s'emmagatzemen en aquestes condicions, les patates poden començar a brotar i marcir-se ràpidament. Per tant, per augmentar la humitat, col·loqueu un recipient amb aigua al costat de les patates.

Al balcó

Si necessiteu conservar la collita a l'interior i no teniu un celler, podeu fer-ho en un balcó o una galeria. Podeu emmagatzemar-les en bosses de lona, ​​xarxes o fins i tot caixes. Tanmateix, assegureu-vos de protegir les patates de la llum solar directa. Si el balcó no està envidrat, el cofre d'emmagatzematge ha d'estar aïllat des de l'interior amb una capa gruixuda d'escuma i proveït de forats de ventilació.

A la nevera

A la part inferior del compartiment de la nevera hi ha recipients especials per emmagatzemar verdures, incloses les patates. Això garanteix unes condicions d'emmagatzematge adequades a llarg termini. Tanmateix, aquest mètode només és adequat per emmagatzemar petites quantitats de patates o patates noves que no es compren a granel.

A l'apartament

Per emmagatzemar correctament les patates en un apartament, sobretot a l'estiu, col·loqueu-les en un lloc fresc i fosc. Pot ser un rebost, sota l'ampit d'una finestra o sota la pica. Quan guardeu les patates sota la pica, assegureu-vos que no hi hagi un excés d'humitat.

Caixa de patates DIY

Si no us podeu permetre un contenidor per emmagatzemar patates, podeu fer-ne un vosaltres mateixos. Creeu un marc de la mida necessària amb bigues de fusta i fixeu-les amb angles d'acer. A continuació, claveu les taules al marc. L'espai entre les taules és essencial per garantir una ventilació adequada dels tubercles.

Varietats de patata que es conserven millor

Malgrat la creença generalitzada que les varietats de patata de maduració primerenca no es conserven bé, els criadors actuals han desenvolupat varietats que no només són menys susceptibles a les malalties i tenen un rendiment elevat, sinó que també es conserven bé. Per a l'emmagatzematge hivernal, és millor comprar varietats amb una vida útil mitjana del 90-95%.

Varietats de maduració primerenca:

"Bella Rosa" ("Rosa blanca") - carn groga clara, pell rosada, contingut mitjà de midó.

"Gala" - cultivada a la majoria de regions, carn groguenca, contingut mitjà de midó.

'Red Scarlet' - pell rosada, carn blanca o groc clar, contingut mitjà de midó.

"Lyubava" - pell rosada, carn blanca, contingut de midó no superior al 20%.

Varietats de mitja temporada:

"Nevsky" és una varietat mitjana-tardana, cultivada a totes les regions, amb carn cremosa, pell groga clara i baix contingut en midó.

"Colombo" ("Colomba") - de maduresa mitjana-primera, carn groga, pell groga clara.

"Slavyanka" - pell rosada, carn cremosa, una mica de midó.

"Sineglazka" - pell rosada amb taques blaves, carn blanca, contingut mitjà de midó.

"Tuleevsky" és una varietat mitjana-primera de selecció russa, amb un tubercle groguenc i una carn groguenca.

Tard:

«Ivan da Marya» (Caputxeta Vermella) – tubercle groguenc amb taques roses, carn cremosa.

"Picasso" - carn cremosa, pell groguenca, contingut mitjà de midó.

Malalties durant l'emmagatzematge

Durant l'emmagatzematge, els tubercles de patata són susceptibles a malalties fúngiques i bacterianes.

Malalties fúngiques:

• tizón tardà,
• crosta,
• fusarium.

Malalties bacterianes:

• cama negra,
• podridura bacteriana humida,
• crosta comuna.

Els únics mètodes per combatre aquestes malalties durant l'emmagatzematge de la patata són mantenir unes condicions d'emmagatzematge òptimes i eliminar ràpidament els tubercles deteriorats o infectats. Si no es compleixen les condicions d'emmagatzematge, els tubercles també es poden deformar, esquerdar-se, ofegar-se, tornar-se verds i afectar-se de melanosi.

Ressenyes

Tatiana

Recomano afegir unes pomes al recipient on guardeu les patates. Alenteixen el procés de germinació.

Irina

Per evitar que les patates es podreixin, vaig posar arrel de gingebre a la caixa amb les patates.

Klavdia Efimovna

El meu celler de vegades s'humita massa i les patates no s'emmagatzemen bé. Faig servir remolatxa normal per combatre això; les col·loco al costat de les patates, estenent-les en una capa fina.