Els beneficis i els perjudicis per a la salut de les cols de Brussel·les

Les cols de Brussel·les, o rosenkohl, són cols en miniatura amb una aroma forta, un sabor agradable i un ric valor nutricional. Es venen fresques o congelades a les botigues. Els caps de col es bullen, es guisen, es fregeixen i s'utilitzen en sopes. No es mengen crus. A causa de la seva composició Les cols de Brussel·les són saludables tant per a adults com per a nens, recomanat per a dones embarassades.

Composició de les cols de Brussel·les

Caps de col en miniatura Tenen una composició rica, no només en vitamines, sinó també en fibra i àcids orgànics. Contenen grans quantitats de vitamines del grup B, així com vitamina C. 100 grams d'aquesta verdura proporcionen el 110% de les necessitats diàries de vitamina C. Les cols són molt riques en micronutrients, especialment en potassi.

Les verdures també contenen una quantitat suficient de proteïna vegetal, de manera que el brou fet amb rosenkoli no és inferior en valor nutricional al brou de pollastre.

Aquesta petita verdura té un alt valor nutricional però és baixa en calories. També és rica en fibra, que ajuda a eliminar el colesterol nociu del cos.

Cols de Brussel·les per perdre pes

Aquesta verdura es considera una de les millors per a la nutrició dietètica, per això s'inclou en moltes dietes populars. El seu baix contingut calòric i el seu alt valor nutricional la converteixen en una bona opció per a aquells que intenten perdre pes.

Per a la pèrdua de pes, el rosenkol es pot utilitzar en forma bullida. per preparar amanides i guarnicions. Els caps es poden utilitzar per fer plats de verdures i sopes dietètiques. També són excel·lents per fer sopes de crema baixes en calories.

Beneficis per a la salut

Els florets verds són beneficiosos per a la salut a causa de la seva rica composició. Entre les propietats beneficioses de la col:

• Normalització de la funció gastrointestinal. Gràcies al seu alt contingut en fibra, aquesta verdura de fulla ajuda a combatre el restrenyiment. El consum regular d'aquest producte millora el funcionament de tot el sistema digestiu. El seu contingut en fibra dietètica també ajuda a alleujar la cremor d'estómac. Tanmateix, en aquest cas, les verdures (incloses les cols de Brussel·les) només s'han de consumir bullides;
• Reducció del risc de patir malalties cardiovasculars. Les inflorescències verdes, a causa del seu alt contingut en compostos orgànics, tenen un efecte antiinflamatori. Redueixen el risc de danys a les parets dels vasos sanguinis i milloren la funció cardiovascular;
• Redueix el colesterol dolent. S'ha demostrat que el consum regular d'aquest producte, juntament amb naps, pastanagues i cereals integrals, redueix els nivells de colesterol a la sang;
• Ajuda a millorar la visió. Les cols de Brussel·les contenen una gran quantitat de luteïna, que és essencial per a una bona visió, així com vitamina A, que també millora la visió;
• Ajuda a combatre les malalties respiratòries. Les inflorescències verdes són riques en betacarotè, un antioxidant ben conegut que ajuda a augmentar la capacitat pulmonar, reduint el risc d'emfisema, asma i infeccions víriques.
• Millora la funció cerebral. La vitamina K, que es troba en aquesta verdura, és essencial per a la funció cerebral i redueix el risc de patir la malaltia d'Alzheimer;
• Redueix el risc de càncer de mama. Diversos estudis han demostrat que les substàncies que conté aquesta col prevenen el desenvolupament del càncer. És especialment beneficiosa per a les dones: l'indol-3-carbinol, un component del rosenkoli, protegeix les glàndules mamàries del desenvolupament de cèl·lules canceroses.

Beneficis durant l'embaràs i la lactància

Les cols de Brussel·les són recomanades per a les dones embarassades: contenen folat, que és essencial durant l'embaràs. A més, els florets verds ajuden a combatre els problemes digestius que sovint experimenten les dones embarassades: alleugen la pesadesa d'estómac i milloren la digestió. També ajuden amb el restrenyiment i la inflor.

Un altre benefici és que el rosenkol redueix el risc de defectes congènits en els nens. Es recomana a les dones embarassades que consumeixin aquesta verdura de fulla almenys 2-3 vegades per setmana en forma de plats de verdures al vapor.

Introducció a la dieta infantil

El puré de cols de Brussel·les es pot introduir a la dieta dels nens de sis mesos o més. Aquesta verdura és hipoal·lergènica i fàcilment digerible, per la qual cosa normalment no causa cap reacció adversa. Comenceu amb una culleradeta, augmentant gradualment la quantitat. Un cop el vostre fill comenci a mastegar de manera independent, podeu introduir petits trossos de col bullida.

Contraindicacions i possibles danys

Les cols de Brussel·les no es recomanen per a persones amb alta acidesa estomacal. Per tant, si teniu inflamació gastrointestinal, heu de consumir aquest producte amb precaució.

El rosenkall no és perjudicial per si mateix, però és millor evitar menjar-lo cru. No es recomana incloure les inflorescències verdes a la dieta per a persones amb problemes de tiroide.

Les contraindicacions també inclouen la presència de síndrome de l'intestí irritable: el consum d'aquesta verdura de fulla pot intensificar els símptomes desagradables associats a la síndrome.

Usos culinaris

Petits caps verds de col Els cols de Brussel·les es mengen bullits o fregits. Trieu els caps ferms sense taques, groguencs o signes de marciment. Els cols de Brussel·les s'utilitzen en sopes, especialment dietètiques, com a substitut del brou de pollastre. També s'utilitzen en cassoles, fregits amb formatge i ous, i en guisats de verdures.

Quan cuineu verdures, és important no coure-les massa, ja que això els donarà un sabor fort. Alhora, és important no coure-les massa poc, ja que això pot causar problemes digestius.

Conclusió

Les cols de Brussel·les són igualment beneficioses per a adults i nens. Es recomanen per a dones embarassades pel seu alt contingut en folat. Aquesta verdura és especialment beneficiosa per normalitzar la funció estomacal i intestinal.