Dies favorables per collir col per emmagatzemar-la el 2020 i consells d'emmagatzematge

El moment de la collita de la col blanca depèn de la varietat, el clima i els propòsits de cultiu. Les varietats primerenques i de mitja temporada es planten per al consum d'estiu i tardor, mentre que les varietats de temporada tardana s'utilitzen per a l'emmagatzematge a llarg termini. Només els caps de col completament madurs es conservaran durant molt de temps, per la qual cosa és important collir la col del jardí i emmagatzemar-la en el moment adequat. Si es colli massa aviat, no es conservarà bé; si es deixa massa temps, els caps s'esquerdaran. El moment adequat es pot determinar mitjançant el calendari lunar, que reflecteix la relació entre els ritmes de la planta i el moviment de la lluna.

Quan collir: terminis per regió

Només les varietats de maduració tardana i tardana són adequades per a l'emmagatzematge a llarg termini. Les varietats de mitja temporada no duren més de tres mesos, de manera que es poden menjar primer, deixant les varietats de mitja temporada i tardanes per a l'adob i l'ús hivernal.

Les condicions climàtiques locals influeixen en la vegetació, accelerant o, al contrari, retardant la maduració. Podeu determinar si una col està madura a la data prevista de collita mitjançant signes externs:

• el cap de col és dens i elàstic;
• la corona és seca i ha adquirit un tint blanquinós;
• la fulla inferior s'està assecant.

Terminis per regió

Les primeres gelades lleugeres no són perilloses per a la col, al contrari, el gust millora, el gust amarg desapareix i adquireix propietats més útils, així que afanyeu-vos. neteja No cal. Les cols collides després de les gelades es poden conservar en un lloc fresc durant aproximadament 1,5-2 setmanes abans d'emmagatzemar-les. El millor moment per emmagatzemar-les és quan les temperatures diürnes es troben entre 0 i +5 °C, i les temperatures nocturnes no baixen de -2 °C.

Terminis aproximats:

• Rússia Central, regió de Moscou, regió de Leningrad: després dels primers deu dies d'octubre, es cullen les varietats de maduració tardana, 1-1,5 setmanes abans - a mitjans-tardans;
• Urals, Sibèria – II-III deu dies de setembre – I deu dies d'octubre;
• A les regions amb clima càlid, la col es talla abans de setembre; les varietats més recents es cullen a principis de setembre.

Influència de la Lluna

Les fulles de col contenen molta aigua i la planta és sensible al moviment de la lluna, cosa que afecta el seu entorn líquid. Quan la lluna està creixent, els nutrients s'acumulen al cap de la col i no és recomanable collir-la durant aquest període, però la lluna creixent és ideal per a conserves i escabetx. Els dies de lluna nova, lluna plena i el dia anterior i posterior són desfavorables per a la collita i el treball amb plantes.

Durant la lluna minvant, els líquids baixen ràpidament cap a les arrels, i la col es torna ferma i densa, cosa que fa que aquests dies siguin favorables per a la collita. Si hi ha massa humitat a les fulles, la collita tindrà una mala vida útil.

Dies en què podeu collir col del jardí per a l'emmagatzematge d'hivern el 2020:

• Setembre – 5-11, 14-15;
• Octubre – 5-14;
• Novembre – 1-13.

Dies desfavorables:

• Setembre – 1-3, 16-18;
• Octubre – 1-3, 15-17;
• Novembre – 14-16, 28-30.

Normes de neteja

La vida útil de la collita no només depèn de la collita a temps, sinó també d'una collita adequada: qualsevol dany escurçarà la seva vida útil. Per evitar que l'excés d'humitat s'acumuli a la capçada, deixeu de regar 1,5-2 setmanes abans de la collita. Comenceu a collir la col per emmagatzemar-la., per escabetxar,La col s'ha de collir en un dia sec, fresc i assolellat: s'assecarà més ràpid; la humitat alta augmenta el risc de podridura. Els caps de col amb esquerdes o danys es cullen primer; no són aptes per a l'emmagatzematge, de manera que es poden utilitzar per a aliments o conserves.

Recomanacions:

• Per facilitar l'extracció del cap de col juntament amb la tija, si cal emmagatzemar-lo, cal excavar el terra amb una pala o una forca;
• els caps de col es poden tallar amb un ganivet afilat o una destral, deixant un monyó de 3-5 cm (una mida més petita permet que els bacteris penetrin dins del cap de col);
• Després de tallar, la forquilla es deixa a la veranda durant 1-1,5 setmanes, sota un dosser, per assecar-se (assegureu-vos de posar una pel·lícula o fil de fibra sintètica);
• La col tallada no s'ha de deixar al fred; a l'interior es poden formar taques de podridura;
• classificar immediatament els caps de col, separant els que s'utilitzaran per a l'emmagatzematge;
• Si es detecta la presència de clubroot, s'han de retirar totes les restes vegetals de la zona.

Emmagatzemar la col

Després que els caps de col s'hagin assecat, torneu-los a inspeccionar acuradament, apartant les que estiguin danyades o malaltes i traient les fulles seques i les fulles inferiors que no estiguin enganxades al cap. No cal treure les fulles exteriors gruixudes del cap de col: protegeixen contra la dessecació, la infecció i les plagues.

Llegiu també

És hora de collir coliflor: fem-ho bé.
La coliflor és propensa a créixer massa, per la qual cosa és important saber el temps aproximat de maduració dels caps. Retardar la collita uns dies pot provocar pèrdues de collita i una reducció de la qualitat. El període...

 

Per a emmagatzemar col Una habitació fresca, un balcó, una galeria o un celler és adequat, on la temperatura no baixi dels 0 °C ni superi els 5 °C, i la humitat es mantingui al 80%. Si la temperatura és inferior a 0 °C, les fulles exteriors es congelaran, cosa que reduirà la qualitat i el sabor. Si l'habitació és càlida, la col s'assecarà, les fulles es marciran i insípida, i pot brotar. A l'hora d'emmagatzemar-la, és acceptable col·locar-la al costat de patates, remolatxes i pastanagues, però el més important és que les cols no es toquin entre si. Eviteu emmagatzemar verdures a prop de pomes, ja que el gas que emeten (etilè) afavoreix la germinació.

Opcions d'emmagatzematge:

1. En film transparent. Talleu la tija per l'arrel i emboliqueu la capçada amb 2 o 3 capes de film transparent, assegurant-vos que no hi hagi aire entre la col i el film transparent. Guardeu-la en un prestatge del celler, amb la tija cap amunt o en una bossa penjada d'un ganxo.
2. En una caixa. Per evitar el contacte directe entre els caps de col, emboliqueu-los amb paper (o diari) i col·loqueu-los amb la tija cap avall en una caixa de fusta amb forats de ventilació. No hi ha d'haver més de dues capes. Podeu ometre el paper, però en aquest cas, haureu de girar la col regularment per comprovar-ne l'estat.
3. En paper. Embolica la col amb paper o diari (2-3 capes) i col·loca-la amb la tija cap avall en qualsevol espai disponible: un pot, un prestatge, una patata, etc.
4. En posició penjant. Lliga la tija amb cordill o una bena i penja-la d'un clau.
5. En sorra. La sorra ha d'estar neta, lliure d'impureses. Si el celler és sec i hi ha molt d'espai, aquest mètode és convenient i fiable, però només és adequat per a cols amb tiges intactes. La tija ha d'estar completament enterrada a la sorra, compactant la sorra al voltant de la col.
6. En una xarxa. Col·loqueu la col en una xarxa que s'utilitza per a patates o cebes i pengeu-la a prop d'un forat de ventilació al soterrani o celler.
7. En una reixeta, col·loqueu els caps de col amb la tija cap avall de manera que no hi hagi contacte entre ells.

Per què es conserva malament la col?

La seguretat de la collita no només depèn del moment de la collita, sinó també de la preparació dels caps per a l'hivern i de les condicions d'emmagatzematge adequades. Els errors i les infraccions poden provocar un deteriorament de la qualitat i el sabor de la fruita, i la pèrdua parcial o completa de la collita.

Possibles errors:

• el celler o soterrani no estava preparat: no es va rentar, desinfectar ni assecar;
• mala ventilació: les verdures emeten gasos, augmenta la temperatura de l'aire;
• no es respecta el règim de temperatura, la humitat és alta o massa baixa;
• es van emmagatzemar cols infectades, varietats primerenques i mitjanes, que no són aptes per a l'emmagatzematge;
• no es realitza cap inspecció de caps de col;
• l'excés de fertilitzants al sòl provoca una disminució de la immunitat;
• Les forquilles estan ben empaquetades, sense ventilació entre elles.

Si culleu la col blanca segons la varietat, el clima i creeu les condicions d'emmagatzematge necessàries, l'esforç dedicat al seu cultiu valdrà la pena: tindreu verdures fresques i riques en vitamines a la taula fins a la primavera.