Patates: beneficis i perjudicis per al cos humà

El consum de patata, els seus beneficis i els seus perjudicis han impulsat els científics a dur a terme investigacions durant centenars d'anys. Hi ha molts arguments a favor d'aquesta verdura americana. L'inconvenient és que la fruita entra al cos com un carbohidrat ràpid, cosa que augmenta els nivells de sucre en sang. Els aspectes positius inclouen la presència de vitamines, aminoàcids i elements químics.

Quin tipus de verdura és una patata?

Les patates són una verdura rica en hidrats de carboni i proteïnes. Les patates contenen potassi, calci i proteïnes, que tenen un efecte alcalinitzant. El component més important de les patates és el midó. És el midó el que provoca l'augment de pes. Les patates s'utilitzen en amanides, guarnicions, cassoles, truites, creps i zrazy.

Els beneficis i els perjudicis de les patates depenen de la varietat i del mètode d'emmagatzematge. Emmagatzemar les verdures d'arrel a la llum afavoreix l'acumulació de la substància tòxica solanina.

Hi ha clíniques a l'estranger que tracten amb verdures al forn. Aquesta verdura es pot donar als nens amb seguretat. Una preparació adequada, sense excés de greix ni sal, és beneficiosa. Tanmateix, hi ha una sèrie de condicions per a les quals és millor evitar aquesta verdura.

Potser t'interessa:

Cultivant patates noves per a la segona plantació
Si penses que només els països estrangers poden produir dues collites de patates a l'any, som aquí per desenganyar-te. A...Llegiu-ne més…

Beneficis de les patates crues

Les patates crues contenen més nutrients que les cuites. Contenen vitamina C, que comença a descompondre's a partir dels 60 graus Celsius (140 graus Fahrenheit). Beure suc de patata crua pot saturar el cos amb antioxidants i protegir els vasos sanguinis i els ossos de danys.

No s'han de menjar tubercles crus si són vells, han començat a germinar, contenen solanina o són verds per fora.

Utilitzeu verdures crues:

• per a la inflamació articular;
• per a la pèrdua de cabell, flacciditat de la pell;
• per a la malaltia periodontal, l'escorbut.

El farigola crua enforteix el sistema immunitari i ajuda a combatre la fatiga crònica. Millora el metabolisme i elimina l'excés de líquids del cos, proporcionant beneficis curatius a tots els òrgans.

Quan s'ha d'utilitzar suc de patata crua

Els beneficis per a la salut de les patates resideixen en el seu suc. El suc de verdures crues no és el líquid més agradable d'ingerir. El suc de patata és especialment beneficiós per a persones amb afeccions gastrointestinals. El suc redueix l'acidesa gràcies als seus compostos alcalins. El suc de patata ajuda amb la gastritis, les úlceres d'estómac i els trastorns intestinals. El suc de patata també és beneficiós per a la flatulència i el restrenyiment. Beveu 100-125 grams de suc de patata 30 minuts abans dels àpats.

Si una persona pateix hipertensió, cal prendre el suc de tubercles crus com a font d'acetilcolina, que redueix la pressió arterial.

En ginecologia, el suc s'utilitza per tractar erosions cervicals i inflamació dels apèndixs.

En cosmetologia, el suc s'utilitza per eliminar l'acne; les patates són útils per millorar la complexió, combatre la pigmentació de la pell i les pigues.

Per a l'extracció de suc, és millor utilitzar varietats roses i vermelles de la verdura d'arrel. El suc ha de ser acabat d'esprémer, ja que més de la meitat de les substàncies beneficioses es perden al cap de 10 minuts. El tractament es realitza millor de juny a febrer. L'ús de la verdura d'arrel durant altres mesos pot ser perjudicial. La durada recomanada del tractament és de 10 a 14 dies.

Com fer suc de patata

No s'ha de guardar el suc acabat d'esprémer, ni tan sols a la nevera. Beveu el líquid immediatament. Per fer suc, feu servir com a mínim dos tubercles de mida mitjana. És millor triar tubercles roses o vermells; eviteu les varietats grogues. No s'han de consumir tubercles de color verd en absolut.

Podeu extreure el suc de qualsevol manera: tritureu-lo, feu servir un espremedor, tritureu-lo o ratlleu-lo. Poseu la polpa resultant en una gasa i espremeu el suc en un got. Beveu el suc abans que el líquid comenci a enfosquir-se o canviar de color.

Com utilitzar les patates durant una dieta

Les persones que fan dieta creuen que és millor evitar les patates. Resulta que, si tries la varietat i el mètode de cocció adequats, aquesta verdura pot ser beneficiosa en lloc de perjudicial durant una dieta.

Substituir el pa o la pasta per patates pot ajudar a perdre pes. Això es deu al seu contingut de midó resistent, que actua com a fibra quan s'ingereix. El midó prolonga la sensació de sacietat, ajudant a evitar menjar més després del menjar principal.

Els nutrients que contenen les patates redueixen el colesterol a la sang, redueixen la pressió arterial i suprimeixen la inflamació. Les patates també tenen propietats beneficioses per al sistema cardiovascular.

Els nutricionistes recomanen menjar aquesta verdura durant les dietes perquè la fibra nodreixi els bacteris beneficiosos de l'intestí. El consum regular de verdures bullides millora la salut i el benestar digestiu.

Quins danys poden causar les patates?

Les patates poden ser perjudicials per a la salut humana si no s'emmagatzemen o es preparen correctament. La clorofil·la i la solanina, que es formen durant l'emmagatzematge a la llum solar, són compostos tòxics. Aquestes dues toxines no es destrueixen amb el tractament tèrmic.

Consumir patates fregides, patates fregides, patates fregides i aliments grassos pot provocar malalties cardiovasculars.

Les patates poden causar danys si guardar-ho a la nevera, les propietats beneficioses de la verdura per al cos humà es destruiran. Les temperatures fredes hidrolitzen el midó de la verdura en sucres, cosa que pot provocar obesitat. A causa del seu alt índex glucèmic, el consum de la verdura pot augmentar el sucre en sang, per la qual cosa no es recomana per a diabètics.

Malgrat tots els possibles danys, els metges no recomanen eliminar completament les patates. El millor és evitar-les durant un mes i després tornar a introduir les patates al forn. Si no hi ha efectes negatius durant aquest període, les podeu reintroduir gradualment. Només mitjançant assaig i error podeu determinar si les patates són beneficioses.

Contingut calòric dels tubercles

El valor nutricional de les verdures depèn del mètode de cocció. El tractament tèrmic redueix el contingut de vitamines, mentre que el contingut de calories augmenta significativament. Això es deu als canvis en l'índex glucèmic durant la cocció.

El contingut calòric dels tubercles crus és de 70 kcal. L'índex glucèmic del producte cru és de 40 unitats. Les patates al forn, a causa del midó, augmenten el contingut calòric fins a 110 kcal. L'índex glucèmic és de 80 unitats.

Una patata bullida conté 86 kcal. Aquest producte es recomana per a persones que fan dieta. El seu índex glucèmic és de 90. Les patates fregides són les més calòriques i poc saludables. Una patata fregida conté 190 kcal. Tot i que sens dubte és saborosa, provoca addicció. No és la patata en si la que és perjudicial, sinó l'addicció als aliments grassos.

Varietats de patata saludables

El sabor de les patates depèn de la varietat i del temps de maduració. Com més aviat maduri la patata, menys midó i més suc conté. Les varietats de maduració tardana es consideren les més saboroses.

Les varietats grogues són les més tendres i dolces. Contenen una gran quantitat de carotè. Les varietats vermelles són riques en antioxidants, es conserven bé i tenen un sabor delicat. Les fruites blanques són riques en vitamina C, són sucoses i contenen una quantitat moderada de midó.

varietats dolces

L'Adretta és una verdura groga primerenca que es mostra beneficis i perjudicis per al cosEl sabor es manté inalterat durant l'emmagatzematge a llarg termini. Quan es congela, la fruita no es torna més dolça ni adquireix un gust desagradable. L'arrel és resistent a les malalties i tolera climes adversos.

La Vineta és una varietat groga, primerenca i productiva. Els fruits pesen fins a 100 grams. És resistent a les malalties.

La zekura és una varietat groga primerenca amb un sabor excel·lent. El fruit té una vida útil de fins a sis mesos, mantenint els seus beneficis per a la salut.

La Sante és una fruita groga que li agrada la calor. Conserva el seu sabor i atractiu fins i tot després d'un llarg emmagatzematge. La patata té un gust agradable i cada tubercle pesa 70 grams.

Les varietats més delicioses

És impossible destacar les varietats més delicioses, però podeu centrar-vos en les preferències generals.

La patata Picasso és una deliciosa hortalissa d'arrel. El fruit s'assembla al pinzell d'un artista. Aquesta varietat mitjana-tardana madura en almenys 110 dies. La patata és de color crema.

El pai és una fruita de cocció ràpida amb un pes d'arrel de fins a 400 grams. Tolera fins i tot condicions d'emmagatzematge desfavorables.

Impala: a les regions meridionals es pot collir dues vegades per temporada. Conté una gran quantitat de midó i és un fruit saborós.

Varietats aptes per a puré de patates i fregit

Les varietats que literalment s'esmicolen quan es cuinen són aptes per fer puré.

Aquestes varietats inclouen:

• Riviera;
• Bellarosa;
• Tiras.

Aquests fruits grocs són resistents a les malalties i es conserven bé.

Les varietats següents són aptes per fregir:

• rosari;
• anysta;
• Ariel.

Les fruites tenen un sabor equilibrat i es conreen a la CEI. No es couen massa quan es fregeixen, cosa que és especialment valuosa per a aquells a qui els agraden les pells cruixents.

Conclusió

A l'hora de triar, emmagatzemar i preparar les patates, cal tenir en compte que són un aliment saludable per a nens, gent gran i persones que segueixen una dieta. Cuinar-les sense oli i amb una mínima quantitat de sal us assegurarà que obtingueu la ingesta diària de vitamines i minerals sense perjudicar el vostre cos.

El suc de patata crua és un remei popular. La fruita crua i el seu suc s'utilitzen per tractar diverses malalties del tracte gastrointestinal, les articulacions i els genitals.

Seleccionar una varietat en funció del seu propòsit previst us ajudarà a preparar plats saborosos, nutritius, abundants i presentables.