Com i on emmagatzemar correctament les patates a casa: consells útils

Emmagatzemar les patates és essencial, ja que aquest cultiu alimentari és el més important després dels cereals. Hi ha milers de varietats que es poden cultivar en una àmplia gamma de climes. Per conservar la collita el màxim temps possible, s'escullen diversos mètodes: a l'entrada, al balcó, al garatge, etc., però el producte es conserva millor amb un enfocament competent per organitzar l'espai i seguir recomanacions importants.

Collir i preparar les patates per a l'emmagatzematge

Per emmagatzemar patates a casa, cal preparar-les correctament. Només es poden emmagatzemar correctament les patates que s'han deixat al sol durant diverses hores per assecar-se després de desenterrar-les. Els raigs ultraviolats poden eliminar les espores de fongs i bacteris, evitant la infecció. Cal sacsejar bé cada tubercle per eliminar-ne la terra.

Només s'han de guardar patates sanes al celler durant l'hivern. Traieu les verdures malaltes o, millor encara, cremeu-les, sobretot si estan afectades per la mildiu o altres malalties fúngiques.

Consell:

1. Abans de carregar el producte al magatzem de patates, ruixeu-lo a fons amb preparats biològics com ara fitosporina, baktofit, etc.
2. Assecar en un lloc fosc.
3. Ompliu el recipient només fins al volum necessari per facilitar la classificació i l'eliminació dels tubercles danyats més tard.

No es recomana barrejar varietats primerenques, de mitja temporada i tardanes. Això farà que les primeres es podreixin i les segones es facin malbé.

Condicions d'emmagatzematge de patates

Les patates es poden emmagatzemar a temperatures superiors al punt de congelació, però no superiors a +5 °C, amb una humitat de l'aire del 80-90%. Per tant, emmagatzemar patates al balcó a l'hivern només és possible si està aïllat i impermeabilitzat. En cas contrari, les verdures ràpidament:

• congelat;
• es tornarà més flàccid;
• brotarà.

Amb l'enfocament i la temperatura adequats, les patates es poden emmagatzemar pràcticament fins a la primavera. Es mantindran fermes, senceres i sanes.

Tant si guardeu les patates a la nevera com si feu la vostra pròpia caixa de patates és una elecció personal, però la manera com guardeu el vostre cultiu de patates depèn directament de la ubicació i el mètode.

Habitació o passadís

Pots emmagatzemar patates sense celler d'aquesta manera, però necessitaràs espai addicional al teu apartament. Fes servir caixes casolanes per a contenidors. És millor triar un passadís, ja que la temperatura allà és més òptima per emmagatzemar patates a l'hivern que a l'interior.

Defectes:

• canvis de temperatura;
• vida útil curta;
• baixa seguretat;
• conflicte amb els veïns del mateix lloc.

Aquest mètode no està malament i us permetrà conservar el producte gairebé fins a principis de primavera, sense perdre el seu sabor.

Celler

La temperatura del celler per emmagatzemar patates es considera ideal, i aquest mètode és sovint escollit pels russos i altres ciutadans. L'avantatge és mantenir un nivell constant i requerit d'humitat i temperatura. S'evita l'exposició als raigs ultraviolats, que promouen la formació de carn de vedella en conserva.

Feu servir caixes de plàstic o fusta per emmagatzemar-les. La part inferior ha de tenir ranures de 4-6 cm per garantir la circulació de l'aire. Els contenidors també s'han de tractar amb una solució de permanganat de potassi i, a continuació, assecar-los completament. Les verdures es poden emmagatzemar en caixes sense tapa, però s'han d'enterrar a una profunditat d'1,5 metres. Si el celler té molta humitat, és millor utilitzar bigues, taulons i serradures per al terra.

Cuina o rebost

Emmagatzemar patates a la nevera generalment és temporal, però si prepareu l'espai de la cuina, podeu emmagatzemar un lot gran que es consumirà en breu. El microclima d'un espai habitable no és adequat per a aquest tipus de cultiu durant l'emmagatzematge, per la qual cosa s'utilitza un rebost ben ventilat, preferiblement sense calefacció i fosc. Hi ha moltes idees de disseny per crear un espai tan funcional a la llar sense envair la zona principal de la planta baixa.

Molta gent es pregunta si és possible guardar patates a la nevera, sobretot aquells que no tenen rebost, garatge o celler. En aquest cas, només se'n pot guardar una petita quantitat i necessitareu:

• triar el contenidor adequat;
• garantir una bona veïnatge;
• Assegureu-vos de fer inspeccions periòdiques per evitar la podridura i la formació de floridura.

Balcó

L'emmagatzematge de patates al balcó durant l'hivern és acceptable. De la mateixa manera, podeu fer o comprar caixes per a aquest propòsit. Aquestes caixes vénen en dos estils: nines niu, que tenen una diferència d'alçada de la paret de 5-7 cm. Ompliu l'espai restant amb:

• serradures;
• escuma o altres materials que puguin absorbir humitat.

U El recipient ha de tenir una tapa doble i aïllada per evitar danys al cultiu per canvis sobtats de temperatura o fuites dels veïns.

Potser t'interessa:

Negre per dins i pel costat tallat: per què es podreix la col durant l'emmagatzematge?
La col blanca és un tresor de nutrients, vitamines i microelements. Tanmateix, per als habitants de la ciutat…Llegiu-ne més…

Tipus de contenidors per emmagatzemar patates

Qualsevol pot emmagatzemar patates a casa, però cal preparar el recipient i inspeccionar la zona d'emmagatzematge de patates. Una caixa de fusta per a patates és la millor opció. Les taules s'han de clavar juntes amb espais entre elles. No cal una tapa. La capacitat òptima és de 10-12 kg.

Aquests contenidors són fàcils de transportar i classificar. Una caixa per emmagatzemar patates en un balcó a l'hivern o en un celler s'ha de col·locar de manera que hi hagi aproximadament 35 cm d'espai lliure als costats i a la part inferior. El contenidor per emmagatzemar patates ha d'estar espaiat 15 cm per sobre de la unitat següent.

Eviteu apilar les patates a prop del sostre; cal mantenir una separació de 60 cm. Les bosses de malla són la millor manera d'emmagatzemar les patates i classificar-les periòdicament. Aquestes:

• durador;
• transpirable.

Com augmentar la vida útil

Per emmagatzemar patates durant l'hivern, cal crear condicions especials i seguir les recomanacions dels experts. Això ajudarà a allargar el període de manteniment d'unes condicions òptimes.

1. Col·loca plantes seques, com ara falgueres o donzell, entre cada capa de patates.
2. És acceptable fer una recoberta amb branques de pi i avet.
3. Per reduir el risc de podridura, espolseu els tubercles amb all finament ratllat. N'hi ha prou amb 100 g per cada 100 kg.
4. La collita s'ha de guardar en un lloc fosc. L'exposició constant a la llum provocarà la producció de solanina, que, si es consumeix, pot causar una intoxicació greu o fins i tot la mort.
5. La temperatura òptima és de +3 a +5 °C. Si se supera aquesta temperatura, l'emmagatzematge de patates al celler es redueix a 3 mesos.

Si la temperatura és massa baixa, l'arrel desenvoluparà un gust dolç i començarà a podrir-se des de dins. Una humitat baixa, inferior al 80%, farà que l'arrel canviï d'estructura i es torni escamosa.

Potser t'interessa:

Com preparar les patates per plantar? Mètodes i passos
Les patates són una de les verdures més consumides a la nostra regió. Per tant, tot jardiner s'esforça per...Llegiu-ne més…

Quines varietats de patata es conserven millor?

A emmagatzemar patates en un apartament I no només això, podeu triar qualsevol varietat, sinó que tindran diferents períodes de conservació. És acceptable emmagatzemar patates de mitja temporada i de mitja temporada durant dos mesos.

1. Aurora.
2. Rococó.
3. Ketsky.
4. Pirol.

Per emmagatzemar patates a l'interior fins a la primavera, trieu una varietat de maduració mitjana-tardana o tardana. Per exemple:

• Gatchina;
• Atles;
• Astèrix;
• Kolobok, etc.

A més, la manera d'emmagatzemar correctament les patates en un celler depèn de les condicions climàtiques de la regió, del grau de preparació de l'habitació per allotjar el cultiu i de la seva qualitat.

Possibles errors

Emmagatzemar patates a l'interior durant l'hivern sense les cures adequades és simplement impossible. El més important és triar la varietat adequada. Els tubercles de maduració primerenca no es conservaran perfectament fins a la primavera, fins i tot si seguiu les recomanacions dels experts. Aquestes verdures només duraran fins al novembre, com a màxim. Hi ha una sèrie d'errors comesos per aquells que compren o preparen grans quantitats de patates per a l'hivern:

1. Es van seleccionar matèries primeres de mala qualitat. El producte ha de ser sa, acuradament seleccionat i sec.
2. La plantació es fa separada d'altres cultius d'hortalisses. Quan es col·loquen a prop de remolatxes, aquestes últimes absorbeixen la humitat, evitant fongs, floridura i podridura.
3. Mantenir uns nivells específics de temperatura i humitat és essencial. Les patates poden suportar temperatures no inferiors a +2 °C.
4. Està estrictament prohibit ometre la classificació dels productes quan es preparen per a l'hivern. Cal eliminar els tubercles afectats per malalties, fongs i problemes similars.
5. No és recomanable emmagatzemar les matèries primeres en bosses. Això fa que sigui impossible classificar constantment les verdures per detectar patates de mala qualitat.

Les patates noves s'han de guardar correctament a casa. Cal proporcionar un lloc fresc per evitar que brotin. La principal amenaça per a la collita és l'alta humitat i temperatura, que poden provocar fongs, podridura i altres efectes nocius. El compliment adequat de les recomanacions anteriors ajudarà a evitar aquests problemes.