Val la pena cultivar el bolet exòtic de tòfona?

Tòfona Tot i que és un bolet, creix a terra, com una patata, a una profunditat de 20 cm. Una persona no pot trobar aquesta delícia pel seu compte, cosa que augmenta encara més el seu cost. Tanmateix, malgrat el preu, el cultiu de bolets només val la pena si es tenen els fons disponibles, ja que els ingressos inicials d'una plantació de tòfones no seran immediats.

Descripció del bolet

Membre de la família del mateix nom. El cos fructífer d'aquest bolet comestible es troba sota la capa de terra cultivable. Té forma rodona o tuberosa. La seva estructura és carnosa i cartilaginosa. El bolet, que varia en mida (des d'una avellana fins a un tubercle de patata), està cobert d'una capa coriàcia llisa o berrugosa. Quan es talla, la carn té un patró marbrejat: ratlles clares i fosques alternes.

Potser t'interessa:

El bolet més gran del món, a la Terra, a Europa i Rússia
Els bolets són habitants inusuals del nostre planeta, ja que combinen característiques tant de les plantes com dels animals...Llegiu-ne més…

On creix i quan comença a aparèixer

Els bolets creixen en boscos caducifolis. Les espècies d'arbres varien segons l'espècie específica de tòfona: les tòfones negres, i les més valuoses, es troben sota roures, faigs i carpes, mentre que la tòfona piemontesa creix en bedollars, pollancres i sorres. Els bolets es cullen a la tardor o a la primavera. Com que els humans no els poden trobar ells mateixos, s'utilitzen gossos o porcs especialment entrenats per collir-ne la collita.

Amb quina rapidesa madura, quin és el rendiment?

Els primers fruits comencen a aparèixer el primer any. Tanmateix, encara no han germinat completament i no toleren bé la collita. Els bolets que pesen entre 3 i 5 grams no tenen valor comercial. La inversió en el cultiu de tòfones (compra de plàntules de roure, miceli, costos de manteniment i protecció) comença a donar els seus fruits només al cinquè any, quan augmenta el rendiment. Arriba al seu punt àlgid entre el desè i el dotzè any i es manté en 40 kg/ha durant els següents 40 anys.

Tipus

El gènere està representat per nou varietats. Tanmateix, no totes es consideren delícies. Entre les espècies de valor particular hi ha:

1. Estiu: un cos fructífer rodó de 2,5-10 cm de diàmetre cobert d'una capa coriàcia, berrugosa i de color negre blavós. L'espècie deu el seu nom a la temporada de fructificació, que va de l'estiu a principis de la tardor. El sabor és de fruits secs. L'aroma és intensa.
2. Els bolets d'hivern arriben als 15 cm de diàmetre i pesen entre 1 i 1,5 kg. La carn és inicialment blanca i després es torna grisa. Té una aroma mesclada. La fructificació es produeix de novembre a març.
3. Italiana: la pell irregular, vellutada i marronosa amaga una carn de color clar amb un sabor delicat. Pes: 30-300 g. La temporada de fructificació s'estén durant els mesos de tardor.
4. Negre: els bolets joves de color marró vermellós es tornen negres amb el temps. La carn és ferma. Quan es tallen, el patró marbrejat es veu compensat per un color rosa o blanc grisenc uniforme. La temporada de collita és l'hivern.

És rendible cultivar tòfones?

És possible cultivar bolets valuosos un mateix. Tanmateix, requereix un cert esforç. Per iniciar la producció de bolets com a negoci, els productors d'hortalisses estableixen plantacions de roures. Les tòfones s'entrellacen estretament amb les arrels dels arbres i n'extreuen els nutrients essencials. Això els permet recrear condicions properes a les naturals, la qual cosa resulta en un benefici saludable.

Característiques del cultiu

Per produir un bolet que imiti l'aspecte i el gust d'una tòfona silvestre, es creen unes condicions especials. Punts clau:

1. Selecció del lloc: El sòl ha de ser ric en calci, ben humit i no subjecte a l'erosió hídrica. Les tòfones no creixen en sòls àcids, a altituds elevades ni a terres baixes.
2. Infecció i plantació de plàntules: les espores de fongs es planten al sistema radicular de les plantes de roure que ja estan en creixement.
3. Cures: la plantació es rega sistemàticament, es protegeix de plagues i, si cal, el sòl s'enriqueix amb zinc i ferro, i les males herbes es destrueixen regularment.

Quant costa un quilogram de bolets?

Amb un cultiu de baixa intensitat, es cullen aproximadament entre 10 i 15 kg per hectàrea de plantacions forestals. El preu mitjà per kg és de 500 dòlars. Tanmateix, per començar la producció caldran aproximadament 3.500 dòlars. Aquests diners seran necessaris per llogar el terreny on es plantaran les plàntules, comprar el miceli, instal·lar el reg per degoteig i contractar treballadors. També és important recordar que la primera collita de bolets comercials no serà possible fins com a mínim 4 o 5 anys després de la plantació.

Potser t'interessa:

Noms de bolets que es poden menjar crus (27 fotos)
Cada bolet és únic a la seva manera. Gust, aroma i color: totes aquestes qualitats fan que aquest producte sigui inimitable. I si...Llegiu-ne més…

Com que no hi ha problemes per trobar mercats per als productes cultivats, el preu és alt i els productors són pocs, el cultiu comercial de tòfones és una opció prometedora. Tanmateix, llançar un pla de negoci requereix una quantitat important de capital i paciència mentre s'espera els resultats.