Varietats de raïm investigades adaptades a les condicions siberianes: fotografies i informació

El cultiu en zones agrícoles de risc és cada cop més popular. Ara hi ha disponibles diverses plantacions: albercocs, préssecs, síndries i melons. El raïm encapçala la llista. Anteriorment, aquestes plantacions eren desconegudes a Sibèria, ni per a ús privat ni comercial. Però gràcies als avenços en la millora, ara és possible desenvolupar plantes amb més resistència i fruits amb un sabor únic.

La història del cultiu de la vinya a Sibèria

El raïm va començar a cultivar-se a les latituds septentrionals fa uns 70 anys. A les dècades de 1940 i 1950, entusiastes i professionals van promoure activament el cultiu en aquestes regions. La baia posseeix propietats medicinals, i la capacitat d'aconseguir collites abundants fins i tot en condicions difícils i el potencial per al desenvolupament de la vinificació es van convertir en la base d'una investigació activa en el camp de la millora. Sota Stalin es van iniciar projectes per desenvolupar varietats resistents a les gelades.
El següent pas en el desenvolupament va ser l'expansió de les plantacions a zones experimentals i comercials fora dels Urals, així com els esforços dels criadors i aficionats locals. Els clubs i escoles de Sharov i Levchenko van fer una contribució significativa a aquest desenvolupament.

Agricultura moderna

Avui dia, l'èmfasi s'està desplaçant cap a les varietats regionals i els híbrids. Tanmateix, l'enfocament principal en moltes escoles és la tecnologia agrícola. L'Altai s'ha convertit en un dels centres de desenvolupament actiu en aquest camp. Les vinyes que abans hi existien eren conegudes per les seves nombroses varietats, que fins i tot van produir diversos lots de vi. Després de la desforestació massiva, les vinyes i els cellers van romandre abandonats; ara s'estan reviscolant activament.

Les varietats primerenques i molt primerenques han trobat la seva aplicació. La seva temporada de creixement és de només 120 dies. Gràcies al despertar primerenc segons les normes establertes, la collita es pot obtenir molt abans de la primera gelada. L'última dècada ha vist un progrés significatiu en la cria del raïm a les regions d'Altai i Amur.

Varietats descobertes per a Sibèria

Potapenko va ser un dels primers a provar tècniques de cultiu sense tapar. A més d'estalviar temps i esforç, aquest mètode de cultiu permet augmentar els rendiments sense costos addicionals. El que és especialment valuós és que aquestes baies no només són saludables, sinó que també tenen un sabor ric. Aquestes varietats poden suportar temperatures de fins a -30 graus Celsius. En climes més durs, es recomana utilitzar híbrids sense tapar.

Avantatges del raïm de l'Amur

El raïm Amur és una varietat clàssica, cultivada amb èxit a Sibèria durant més de mig segle. A diferència de moltes altres varietats, es classifica com a mitjana-primera, madurant a mitjans de setembre. Les plantes de mida mitjana poden arribar a una alçada de fins a 30 metres i una longitud d'uns dos metres.

Els principals avantatges d'aquesta varietat inclouen:

• El raïm Amur també té alguns desavantatges:
• baix rendiment;
• llarg període de maduració del fruit;
• algunes varietats poden tenir un gust agre;
• Unes condicions de cultiu inadequades poden afectar negativament la qualitat del cultiu.

El raïm de l'Amur continua sent atractiu pels seus principals avantatges:

• necessitat de suport a causa de la gran alçada;
• la impossibilitat de collir tota la collita a causa de la gran mida de la planta;
• Cal una poda regular.

A més de la resistència a les gelades, l'Amursky manté la seva tolerància a la sequera. Proporcionar a una planta madura aigua suficient a la primavera li permet sobreviure períodes prolongats sense pluges sense perdre el seu rendiment. El sabor es pot millorar afegint-hi fertilitzants minerals. L'Amursky es pot utilitzar com a portaempelts per a altres varietats menys tolerants a les fluctuacions de temperatura.

Varietat d'ametista

La varietat Ametista té molt en comú amb la varietat Amursky. Tanmateix, la seva característica principal és la seva capacitat de regenerar cultius fins i tot a partir de brots i brots congelats i danyats. Les principals característiques d'aquesta varietat són:

• resistent a les gelades fins a -35 graus sense cobrir;
• no requereix tractaments freqüents, excepte els preventius;
• té fruits grans amb polpa sucosa;
• caracteritzat per grans raïms que pesen fins a 800 grams.

Els fruits es poden menjar frescos o utilitzar per fer vins secs. El contingut de sucre de les baies és d'una mitjana del 21%, arribant de vegades al 23%, però això és rar. La puntuació de tast és un indicador important per a qualsevol varietat de raïm. Per a aquesta varietat, té una mitjana de 8,1 punts, cosa que és força alta per a una varietat siberiana. La millor manera de propagar aquesta varietat és a partir d'esqueixos.

Varietats de raïm dels EUA: convidats de l'estranger

No tots els aficionats i professionals són fans de les vinyes americanes. Tanmateix, posseeixen alguns avantatges duradors. La majoria de les varietats modernes es van crear a partir de Vitis labrusca, que es coneix a la seva terra natal com a foxberry. La diferència més important és que aquests raïms tenen una subtil aroma de maduixa, són rics en suc i tenen excel·lents propietats d'acumulació de sucre. En aquest últim aspecte, aquests raïms superen moltes varietats locals.

Alfa

La varietat americana Alpha s'utilitza àmpliament en paisatgisme professional i per productors aficionats, però no es recomana per a la vinificació comercial. És especialment popular a Khàrkiv, on es cultiva en grans quantitats, però fa uns 15 anys també tenia demanda a Sibèria per al cultiu privat.

Principals avantatges d'Alpha:

• mala adaptació a la sequera;
• tendència a les malalties;
• resistència insuficient a les infeccions per fongs;
• baix rendiment en comparació amb altres varietats;
• exigent certes condicions de creixement.

• creixement vigorós i engruiximent significatiu;
• mida petita de les baies, pes lleuger del raïm;
• alt contingut d'àcid en baies.

Les plàntules i els esqueixos arrelen bé. L'objectiu principal al començament del cultiu és evitar l'amuntegament excessiu de les vinyes, ja que això reduirà el rendiment. En condicions siberianes, les plantes que han estat preendurides a baixes temperatures i baixa humitat tenen el millor rendiment. Malgrat el creixement vigorós de l'arbust, la seva longitud no és excessiva, cosa que permet obtenir el màxim rendiment. La varietat té una llarga temporada de creixement, de 130 a 145 dies, però la seva resistència a les gelades la fa adequada per a regions amb agricultura de risc.

Varietat de raïm Landau Noir

A diferència de la varietat Alpha, aquest raïm es recomana per a la producció de vins negres, especialment varietats afruitades, semiseques i semidolces. Té una acidesa mínima i una alta concentració de sucre, cosa que resulta en unes excel·lents característiques de sabor.

Les baies d'aquesta varietat són llises, rodones i de mida mitjana. Tenen un pes aproximadament uniforme, cosa que les fa fàcils de manipular i processar. La Lando Noir pertany al grup de varietats híbrides francoamericanes. Els seus avantatges inclouen:

• temporada de creixement curta;
• resistència a les gelades fins a -30 graus;
• obertura tardana dels ronyons;
• resistència a les malalties fúngiques.

Tot i que Lando Noir és una varietat primerenca, els cabdells s'obren molt tard, cosa que els protegeix de les gelades de maig a Sibèria.

varietat Somerset

Aquesta varietat, originària dels Estats Units, és una de les més resistents a les gelades. Tot i que la descripció oficial només indica que pot sobreviure a -35 graus Celsius, les plantes en si poden tolerar temperatures més baixes amb una preparació i un despertar adequats. La varietat és atractiva per les següents característiques:

• color rosa suau;
• alt rendiment;
• baixa matoll;
• absència d'ossos;

Entre els desavantatges, cal destacar que aquesta varietat de raïm es caracteritza per un baix contingut en sucre, una abundància de baies petites i raïms petits. La verema madura ja a finals d'agost, cosa que representa una collita primerenca rècord per a aquesta varietat. Tot i que els raïms són nombrosos, els grans rendiments de baies són rars. Un sol raïm de fruita pesa entre 200 i 250 grams. Les baies no tenen llavors, cosa que les fa molt més fàcils de processar. Una altra característica d'aquesta varietat és la seva resistència a una malaltia comuna, el míldiu. — Extret de "https://growwise-ca.techinfus.com/vinograd-bez-kostochek.html".

Varietats primerenques per a climes durs

Les varietats de raïm de maduració primerenca són especialment beneficioses quan es conreen a Sibèria. Una correcta iniciació de les vinyes és essencial per garantir una bona collita de baies. A més, una poda acurada i una fertilització oportuna també ajudaran a estimular el creixement dels brots i a concentrar l'energia de la planta en la formació de la vinya i, en última instància, en la formació de raïms.

Moscatell Vermell

Aquesta varietat de raïm produeix fruits en tan sols 90 o 100 dies després del creixement de la vinya. És ideal per a regions amb estius molt curts. Les delicioses baies estaran a punt a finals de juliol. És important tenir en compte que el sabor d'aquesta varietat es caracteritza per una nota lleugerament amarga, juntament amb acidesa i sucre.

Els grans d'aquest raïm són densos i carnosos, i les seves pells són força gruixudes. Això facilita l'emmagatzematge, però no es recomana per a la vinificació. El producte acabat desenvolupa una amargor excessiva que no es pot compensar amb el baix contingut de sucre. Un dels aspectes distintius d'aquesta varietat és el canvi de color de la pell i la polpa amb el temps. Passa d'un rosa suau a un bordeus intens, i després a un porpra intens. Els grans madurs es poden deixar a la vinya durant diverses setmanes sense cap problema.

Cal tenir en compte que aquesta varietat de raïm no pot suportar temperatures inferiors a -23 °C i requereix protecció hivernal. És particularment vulnerable a les malalties fúngiques.

Bashkir primerenc

Una de les varietats recomanades per a la regió dels Urals, però, potser no sobreviurà en climes més durs. La varietat es caracteritza per:

• falta de fiabilitat dels cultius a baixos nivells d'humitat;
• sensibilitat a les malalties fúngiques;
• alta acidesa.

Es poden destacar els següents inconvenients:

• Baies de fruits petits que pesen fins a 1 gram;
• Raïms petits que pesen fins a 30 grams;
• Alta acidesa.

Aquesta varietat s'utilitza per a l'elaboració de vins secs. Contingut de sucre Només conté un 14% d'alcohol. La pell densa i gruixuda té una aroma distintiva i un gust lleugerament amarg, que es transmet a la beguda acabada. És una varietat primerenca, ja que la collita es pot completar ja a mitjans d'agost.

Raïms primerencs russos

La collita del raïm Russkiy Ranniy comença a finals de juliol, quan adquireix un color carmesí. Gradualment, s'enfosqueix i s'estova, absorbint el suc. Aquesta varietat de raïm no està pensada per a l'emmagatzematge a llarg termini; està pensada per al consum en fresc. Russkiy Ranniy és una varietat de raïm de taula popular a tota Sibèria. La temporada de creixement d'aquesta varietat sol durar uns 115 dies en climes temperats i el mateix en climes més freds.

Aquesta varietat no és gaire alta, però creix principalment en amplada i pot arribar fins als cinc metres. L'elecció d'aquesta varietat ha estat determinada pels factors següents: Descripció de la varietat:
— Té baies que pesen fins a 7 grams;
— Té un gust i una aroma de caramel brillants;
— Suporta bé el transport i l'emmagatzematge.

Les baies d'aquesta varietat són carnoses i sucoses, però requereixen una humitat adequada. Si la planta es manté massa seca, el fruit pot començar a esquerdar-se.

Tukay

Tukay es va obtenir com a resultat de l'encreuament a llarg termini d'una varietat asiàtica mitjana més senzilla, però resistent, amb un tipus de postres amb gust de moscatell. Com a resultat, es van obtenir plantes ultraprimerenques, que es classifiquen com a postres.

En arbustos alts, de fins a 3 metres cadascun, es formen raïms molt grans que pesen fins a 800 grams. Fins i tot en condicions siberianes, és possible obtenir un rendiment d'un quilogram de cada formació. Els arbustos són vigorosos i produeixen vegetació activament durant tot el període vegetatiu, per la qual cosa es poden utilitzar com a plantacions parcialment decoratives. Els punts forts d'aquesta varietat són: La planta té les següents característiques:
- pell densa que conserva les baies carnoses;
- gust i aroma brillants de nou moscada;
- un manat dens que no s'esmicola.

No requereix pol·linització addicional i és resistent a les vespes. La maduració completa requereix temperatures de 18-20 °C (64-68 °F) durant l'estiu. Això ocorre en 90-95 dies, sense necessitat de temperatures constantment altes. Els primers raïms es poden collir ja a finals de juliol. Amb un emmagatzematge adequat, aquests raïms conservaran la seva qualitat durant més de quatre mesos.

Varietat de raïm Codryanka

Aquesta varietat de raïm és una varietat clàssica del sud, però les seves propietats híbrides són molt apreciades en regions amb condicions agrícoles difícils. La seva temporada de creixement és de només 110 dies, cosa que la fa adequada per al cultiu en condicions siberianes. Les baies tenen un color negre intens i un sabor lleugerament viscós i agre. El principal avantatge d'aquesta varietat és la seva versatilitat. És adequada per al consum en fresc, la congelació, el seu ús en conserves casolanes i com a base per al vi. La Codryanka és apropiada a tot arreu..

La varietat Kodryanka requereix una cura considerable. Les seves propietats depenen en gran mesura de les pràctiques agrícoles. Com que les vinyes no són gaire gruixudes, es poden sobrecarregar de raïms, per la qual cosa cal limitar el nombre de brots fertilitzats. Menys brots fertilitzats donen lloc a raïms més grans, però això augmenta el risc de problemes de pol·linització, cosa que afecta negativament el rendiment. El nombre òptim de brots a cada raïm, que garanteix una bona pol·linització i un fruit prou gran, és de dos, tal com recomanen els productors.

Un dels principals avantatges de la Kodryanka és la seva resistència a les gelades de primavera. Si no hi ha prou neu durant l'hivern, cal cobrir-la, ja que la taxa de supervivència mitjana és d'uns -22 graus Celsius.

L'endevinalla de Xarov

El raïm Sharova es troba entre les varietats més famoses de l'Amur, ja que es van cultivar i descriure per primera vegada a Biysk a la dècada del 1970. Les petites plantes amb fullatge moderat són ideals per al cultiu fins i tot en parcel·les petites. Les baies gairebé negres tenen una pell ferma, una polpa igualment sucosa i un excel·lent equilibri d'acidesa i sucre, cosa que els dóna un sabor únic. Tant els jardiners aficionats com els professionals destaquen el gust únic d'aquesta varietat, amb notes de maduixa i gerd.

El raïm Sharova és fàcil de cultivar. Fins i tot en estius freds i secs, no pateix floridura del pèsol i els rendiments es mantenen alts. Els avantatges d'aquesta varietat inclouen:

• La vinya madura en un termini de 5 anys després de la plantació i produeix un rendiment de 10 kg per mata;
• Els raïms d'aquesta varietat de raïm són aptes per fer compotes, melmelades, vi, licors i cordials i tenen un gust excel·lent;
• Les baies no cauen dels arbustos;
• Aquesta varietat de raïm pot suportar temperatures de fins a -34 graus, cosa que la fa resistent a les gelades.

Aquesta varietat de vinya prospera millor quan les temperatures són superiors als 12 graus centígrads durant la temporada de creixement. Les baies poden romandre a les vinyes indefinidament gràcies a la seva pell dura. És important evitar sobrefertilitzar el sòl per evitar que la planta mori en zones pantanoses.

Nous productes per a Sibèria

No només les varietats conegudes desenvolupades a la regió de l'Amur prosperen a Sibèria. Fins i tot les varietats de raïm de maduració tardana prosperen aquí. Una de les més famoses és la Slovyeva-58. Aquesta varietat de raïm de taula de color clar i mida mitjana creix en raïms airejats. Generalment es considera una varietat de maduració tardana, ja que la collita madura a finals de setembre. La pell és molt fina i suau, cosa que fa que les baies siguin especialment saboroses en fresc, però no siguin adequades per a l'emmagatzematge a llarg termini.

Una altra varietat de raïm de taula del nord és l'Olga, també coneguda com a Krasa Severa. Aquest híbrid es va crear creuant les conegudes varietats Zarya Severa i Taifi. La varietat resultant és de maduració primerenca i tolera temperatures de fins a -27 °C (-27 °F). La seva característica principal és el seu sabor clàssic i senzill.

La Krasa Severa és una varietat única que mereix el seu lloc al jardí. Conté una gran quantitat de folat, cosa que la fa útil com a remei herbal complementari. També té una acidesa molt baixa: de 4 a 5 unitats.

https://youtu.be/bdanHjxeh-A

Algunes de les varietats populars que s'utilitzen per al cultiu a Sibèria:

• Masqat;
• Rusven;
• Muromets.

El moscatell és la varietat més dolça d'aquest grup. Conté fins a un 25% de sucres, mentre que els seus competidors en tenen fins a un 19%. Tanmateix, són aproximadament igualment resistents a les gelades, fins a -26-27 graus Celsius. Els sabors del Rusven i el moscatell són molt similars: el primer té un toc de sàlvia al regust, mentre que el segon té una lleugera aroma cítrica. El Muromets és una varietat més fosca amb una pell densa, molt adequada per a la producció de vi. Si preferiu baies de mida mitjana i arbustos de mida mitjana, el Rusven és una opció ideal, i aquells que busquen collites rècord haurien de triar el Muromets amb els seus enormes fruits i raïms grans i densos.

Varietats de raïm exòtiques de temporada tardana a Sibèria

A Sibèria, una temporada de creixement que duri entre 140 i 150 dies és rara, ja que l'estació càlida i assolellada és significativament més curta a tota la regió. No obstant això, tot i això, encara és possible cultivar amb èxit varietats de raïm de maduració tardana a Sibèria, tot i que això és més aviat una excepció.

Varietat Dubinushka

Aquesta varietat de raïm sovint es classifica com a mitjana-tardana, o menys freqüentment com a tardana. Va ser criada específicament per a les condicions del sud de Sibèria i pot sobreviure fins i tot en el clima dur. Tanmateix, el seu cultiu amb èxit requereix una protecció hivernal acurada, un despertar adequat i una cura força complexa. Alguns dels seus avantatges inclouen:

• excel·lents característiques gustatives;
• color intens i aroma profund;
• baies grans;
• alt rendiment.

Aquesta varietat de raïm es pot millorar empeltant-la a varietats amb més resistència a les gelades.

Varietat Katyr

La Katyr-2, la varietat més comuna, es va crear creuant i empeltant varietats de postres resistents a les gelades i més exigents. Aquesta varietat de maduració tardana no requereix cobertura terrestre i, en condicions favorables, les baies poden romandre a la vinya fins a mitjans d'octubre. Tanmateix, no maduren completament fins a finals de setembre. La principal característica distintiva d'aquesta varietat respecte a altres similars és el seu sabor complex, agredolç i ric, que rep altes puntuacions dels tastadors experts. Tant la primera com la segona generació d'aquesta varietat es consideren de baix rendiment. Tot i que les baies grans són fàcils de collir, les vinyes són força fràgils i poques vegades es formen grans raïms.

Ressenyes

Víctor, óblast de l'Amur

Cultivar raïm a la regió de l'Amur és un plaer si tries les varietats adequades. Cultivem amb èxit: L'endevinalla de Xarov i russa primerenca, i després vam decidir intentar plantar Dubinushka. Cobreixo totes les varietats, fins i tot les que no ho requereixen, per la qual cosa encara no hi ha hagut pèrdues. Cal prestar especial atenció a la fertilització de primavera i a la poda acurada, sobretot en les condicions de poca llum solar de les nostres latituds.

Margarita, Khakàssia

Prefereixo el raïm moscatell pel seu sabor agre. El moscatell, que és molt primerenc, creix bé fins i tot al sud de Khakàssia. Comencem a menjar-lo ja a finals de juliol, i per a les conserves, el vi i els licors, el deixem madurar més, cosa que li dóna un sabor més ric i dolç. No té por de les malalties, però les vespes s'hi senten atretes durant els mesos d'estiu, per la qual cosa cal tractar-lo o protegir-lo.

El cultiu de diverses varietats de raïm a Sibèria és possible amb pràctiques agrícoles adequades i la selecció correcta de cultivars. Els raïms industrials, que no requereixen refugi, atrauran els amants dels sabors intensos i àcids, mentre que les varietats de taula i postres impressionaran amb el seu final sucós i dolç. Fins i tot en climes difícils, les baies es poden cultivar per a la collita de temporada, la vinificació i l'emmagatzematge d'hivern.