Quan collir raïm per al vi

El raïm industrial es cullen a la tardor. Les baies han d'estar completament madures per a la vinificació per produir un vi deliciós i aromàtic. Verejar el raïm no és tan fàcil com sembla. Les regles per preparar el material vinícola per al processament són senzilles, però s'han de seguir. Els raïms massa madurs o poc madurs poden fer malbé la qualitat de la beguda preparada.

Determinació de la maduresa del raïm

Els cultius de baies tenen dos subtipus basats en el temps de maduració. El primer és la maduresa física del raïm. Depenent de les condicions de cultiu, els fruits maduren abans o després del temps indicat per l'originador. La maduresa física es produeix quan tots els raïms han guanyat sucre i color. El segon tipus és la maduresa tècnica. Per a diversos varietats En l'elaboració del vi, els temps de verema estan estrictament definits. Això permet aconseguir el sabor i l'aroma harmoniosos dels vins d'anyada.

La preparació dels pinzells de la planta de jardí s'indica per les característiques externes del raïm.

Potser t'interessa:

Com preparar el raïm per a l'hivern: què fer, poda i refugi d'hivern
Preparar adequadament el raïm per a l'hivern el protegirà del fred i de les plagues. Tot i que la majoria de varietats...Llegiu-ne més…

Els principals signes de maduresa:

• Els raïms madurs tenen un color uniforme. Les varietats de baies fosques adquireixen un color intens sense taques clares, mentre que les blanques es tornen brillants i lluents;
• apareix una crosta fina a prop de la tija;
• la pell es torna fina;
• els fruits es tornen dolços al gust amb un sabor varietal distintiu;
• les llavors canvien de verd a marró-marró;
• les baies es desprenen fàcilment dels raïms.

Normes de collita

Hauries de començar a collir raïm quan estiguis completament satisfet amb el gust i l'aroma de les baies.

Potser t'interessa:

Fertilització de raïm a la tardor per a l'hivern
La fertilització oportuna de raïm a la tardor per a l'hivern és necessària per protegir-los de les baixes temperatures, malalties i...Llegiu-ne més…

Recolliu les fruites segons les regles:

1. El temps durant la verema ha de ser sec. Si plou, espereu fins que els raïms estiguin completament secs.
2. Talleu els pinzells només amb tisores de podar per no danyar la vinya.
3. Recollir al vespre; no es recomana fer-ho al matí, ja que es pot formar rosada.
4. Traieu immediatament qualsevol fruita podrida i llenceu-la per evitar que la podridura o el floridura s'estengui a les baies sanes.

Uns consells senzills us ajudaran a collir els raïms a temps i a fer un vi deliciós. Abans de podar els raïms, familiaritzeu-vos amb els detalls de l'elaboració d'una beguda alcohòlica en particular. Alguns vins requereixen diferents nivells de sucre. Si no seguiu aquestes recomanacions, podeu arruïnar el sabor de la vostra beguda alcohòlica.