El julivert s'utilitza habitualment a la cuina com a espècia i suplement vitamínic en diversos plats. A més de la part verda de la planta, l'arrel densa i carnosa de les varietats d'arrel també s'utilitza pel seu agradable sabor i aroma. El julivert és valorat no només pel seu sabor i aroma, sinó també pels seus nombrosos beneficis per a la salut. Les propietats medicinals de l'arrel de julivert, tot i tenir en compte les contraindicacions, la fan adequada per tractar trastorns genitourinaris, netejar el cos, millorar l'estat de la pell i diverses altres afeccions.
Arrel de julivert: beneficis i perjudicis
ENTRADA varietats d'arrel de julivert conté molts elements útils:
- àcids orgànics;
- èsters d'oli;
- fibres vegetals;
- tanins;
- flavonoides;
- àcid fòlic;
- micro i macroelements;
- Vitamines B, rutina, àcid ascòrbic, tocoferol.
La fibra que es troba a l'arrel de julivert estimula la digestió, millora la funció intestinal i normalitza els moviments intestinals. Gràcies al seu alt contingut en vitamines, el consum regular d'aquest producte millora el sistema immunitari i alenteix els canvis relacionats amb l'edat. Les persones són menys susceptibles als efectes negatius dels irritants externs. Els remeis casolans basats en l'arrel de julivert acceleren els processos metabòlics i ajuden a perdre pes.
El calci i el fòsfor que es troben a les hortalisses d'arrel milloren la salut òssia i prevenen malalties dentals i càries. El potassi és beneficiós per a la funció normal del múscul cardíac i la salut vascular. El magnesi millora la funció cerebral i el sistema nerviós. El iode és essencial per al funcionament normal del sistema endocrí.
Les propietats beneficioses de l'arrel de julivert s'utilitzen per tractar:
- processos inflamatoris als ronyons i la bufeta;
- malalties de la pròstata i la glàndula prostàtica;
- trastorns del cicle menstrual;
- malalties ginecològiques;
- malalties estomacals amb augment de l'acidesa;
- malalties articulars;
- malalties cardíaques i vasculars;
- malalties del fetge i de les vies biliars;
- malalties de la tiroide;
- erupcions al·lèrgiques.
Receptes per al tractament
A més d'utilitzar l'arrel de julivert a la cuina, també es pot utilitzar per fer decoccions i infusions saludables. L'arrel de julivert seca o fresca és adequada per a aquests propòsits.
Infusió
Per a aquesta recepta, l'arrel es talla prèviament. Si està seca, es mol amb un molinet de cafè. Els productes frescos es ratllen.
Ingredients:
- 1 cullerada sopera d'arrel picada;
- 200 ml d'aigua bullent.
Com cuinar:
Aboqueu aigua bullent sobre la infusió i deixeu-la reposar durant 30 minuts, tapada. A continuació, coleu la beguda a través de diverses capes de gasa. Preneu 100 ml d'aquesta infusió abans dels àpats principals.
La mateixa infusió es pot preparar amb aigua freda.
Ingredients:
- 1 pessic d'arrel triturada;
- 1 got d'aigua bullida i refredada.
Com cuinar:
Els ingredients es barregen i es deixen en infusió durant 15 hores. Després de colar-ho, la beguda es divideix en quatre parts, tres de les quals es prenen al llarg del dia abans dels àpats principals.
Decocció
Una decocció d'arrels de julivert és útil per eliminar la pigmentació no desitjada. Netegeu la pell amb ella després de rentar-vos cada matí i abans d'anar a dormir.
Ingredients:
- 2 cullerades de julivert picat;
- 1 got d'aigua;
- suc d'una llimona.
Com cuinar:
L'arrel triturada s'aboca en aigua i es posa a foc lent. Quan el líquid bulli, s'apaga el foc. Després de refredar-se, la infusió es cola a través de diverses capes de gasa i es barreja amb suc de llimona fresc.
Te
Aquesta beguda és útil per eliminar l'excés de gasos, dissoldre càlculs i sorra a la bufeta i els ronyons, i reduir la inflamació associada a la prostatitis. També s'utilitza per millorar la salut de la pell.
Ingredients:
- 2 cullerades de julivert picat;
- 500 ml d'aigua bullent.
Com cuinar:
Poseu la infusió d'herbes en una tetera i afegiu-hi aigua bullent. Tapeu la tetera amb una tapa i deixeu-la infusionar durant 10 minuts. Beveu 100 ml tres vegades al dia.
Selecció i emmagatzematge
Quan compreu hortalisses d'arrel a la botiga, busqueu julivert de mida mitjana amb un to beix pàl·lid i la part superior de color verd fosc. La fruita no ha de tenir taques ni signes de danys. La part verda s'ha de consumir en dos o tres dies, mentre que la verdura d'arrel s'ha de refrigerar al calaix de les verdures i emmagatzemar-se durant un màxim de dues setmanes.
Podeu adobar la verdura d'arrel per a l'hivern.
Ingredients:
- 100 ml de vinagre amb una concentració del 9%;
- 550 g d'arrels de julivert;
- 550 ml d'aigua;
- 55 g de sucre granulat;
- 50 g de sal;
- 5 grans d'all;
- 2 fulles de llorer.
Com cuinar:
Les arrels es pelen i es ratllen. S'afegeix sal, sucre i vinagre a l'aigua bullent. Les arrels picades es col·loquen en un pot esterilitzat i es cobreixen amb la marinada. S'afegeixen alls pelats i fulles de llorer al pot. El pot es tanca amb una tapa de llauna.
Usos de l'arrel de julivert
Amb finalitats medicinals, l'arrel s'utilitza crua o seca. Es pot combinar amb altres plantes medicinals.
Per tractar la gota, feu servir una decocció combinant l'arrel amb fulles de bedoll, ortiga i violetes. Beveu 100 ml de la beguda preparada tres vegades al dia abans dels àpats principals.
Ingredients:
- 1 part de fulles d'ortiga;
- 1 part de fulles de bedoll;
- 1 part de flors violetes;
- 1 part d'arrel de julivert picada;
- 250 ml d'aigua.
Com cuinar:
Barregeu els ingredients a base d'herbes i poseu-los en un pot de vidre amb tapa. Separeu 1 cullerada de la barreja i afegiu-hi aigua. Porteu la barreja a ebullició a foc lent i deixeu-la coure a foc lent durant 10 minuts. A continuació, tapeu el pot i deixeu-ho reposar durant 30 minuts.
Per tractar la cistitis crònica, utilitzeu una decocció de 2 hortalisses d'arrel grans i 1,5 litres d'aigua. Les herbes es tallen i es bullen durant 30 minuts. Deixeu-ho reposar durant 12 hores més. A continuació, preneu 200 ml al matí amb l'estómac buit.
Per a la prostatitis
Per alleujar la inflamació de la pròstata, el julivert s'utilitza en diverses formes: s'esprem el suc de l'arrel, es fa una decocció o s'inclou en una infusió d'herbes. El suc de julivert fresc es consumeix mig got abans de l'esmorzar durant dues setmanes.
Per preparar la infusió, tritureu el rizoma fresc i aboqueu-hi aigua bullent. Després de deixar-lo en infusió durant deu hores, coleu-lo i consumiu-ne 100 ml tres vegades al dia.
Ingredients per preparar la col·lecció:
- 1 part de brots de pollancre;
- 1 part de vara d'or;
- 1 part de rizoma de julivert;
- 1 part d'espàrrecs;
- 1 part d'agripalà;
- 1 part d'arrel de grama;
- 750 ml d'aigua.
Com cuinar:
Els ingredients a base d'herbes es trituren i es barregen. Separeu 150 grams de la barreja i afegiu-hi aigua bullent. Tapeu el recipient i deixeu-ho infusionar durant 12 hores. Després de colar-ho, beveu 2 cullerades soperes 6 vegades al dia. El tractament dura 1 mes.
Neteja del cos
Les neteges amb infusió de julivert es realitzen en tractaments de dues setmanes. Aquest procediment elimina toxines i dipòsits de residus del cos, i elimina l'excés de líquids. Aquest procediment és molt beneficiós per a la salut vascular, ja que neteja els dipòsits de colesterol.
Ingredients:
- 150 g d'arrel de julivert fresc;
- 500 ml d'aigua.
Com cuinar:
Ratlleu l'arrel i aboqueu-hi aigua bullent. Tapeu l'olla i deixeu-la reposar durant 15 minuts. Després de colar-la, beveu 4 cullerades soperes de la infusió diàriament.
Salut de la pell
L'arrel de julivert s'utilitza externament per millorar l'estat de la pell. Ajuda a reduir la greix, elimina la brillantor i la pigmentació no desitjada i tanca els porus. Es pot utilitzar en màscares o com a tònic casolà.
Per reafirmar i tonificar la pell, reduir la greix i eliminar els porus dilatats, feu servir una infusió de llet calenta. Barregeu 1 pessic de romaní, estragó, agrella i arrel de julivert picat. Aboqueu la llet bullent sobre la barreja i deixeu-la reposar durant 30 minuts. A continuació, netegeu-vos la cara amb el líquid lletós amb un bastonet de cotó.
Per aclarir les pigues o les taques de l'edat, barregeu l'arrel fresca triturada amb 2 cullerades de llet agra. Apliqueu la màscara a la cara i deixeu-la actuar durant 20 minuts.
Per alleujar els símptomes de la síndrome premenstrual
El julivert calma el sistema nerviós, normalitza el cicle femení i alleuja el dolor menstrual. Beure regularment una decocció de llavors de julivert pot ajudar.
Ingredients:
- 3 cullerades de llavors de julivert;
- 1 got d'aigua.
Com cuinar:
Poseu a bullir aigua i aboqueu-la sobre les llavors de julivert. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts. Després de refredar-ho, coleu la infusió i preneu-ne 1 cullerada sopera fins a 7 vegades al dia.
Per a la prevenció
A causa de les seves múltiples propietats medicinals i beneficioses, l'arrel de julivert es pot consumir diàriament, sempre que no hi hagi contraindicacions. Es recomana menjar-la fresca o com a part d'una recepta culinària. Aquest remei prevé la retenció de líquids, protegeix contra malalties infeccioses, normalitza la digestió i millora l'alè.
Per a la pèrdua de pes
Quan es prepara correctament, una decocció d'arrel de julivert pot ajudar a perdre pes. La desintoxicació del cos accelera els processos metabòlics, eliminant residus, sals i excés de líquids. L'arrel desintoxica el fetge i els vasos sanguinis i redueix la gana.
Per perdre pes i accelerar el metabolisme, l'arrel es pot menjar fresca sola o inclosa en una amanida amb altres verdures. La decocció es pot preparar i consumir de diverses maneres. La decocció només serà efectiva si canvieu la dieta i feu exercici.
Usos culinaris
L'arrel de julivert té una aroma agradable i un sabor distintiu de fruits secs. Aquestes qualitats li han valgut una reputació entre els xefs de renom. S'utilitza en plats de verdures o carn guisades, al forn amb pa ratllat, fregit i bullit. Els plats que la contenen són molt populars als restaurants europeus.
Aquesta hortalissa d'arrel combina harmoniosament amb peix i aus de corral, i realça el sabor dels bolets i les patates. És un complement agradable per a arrossos o llenties. Fresca, és deliciosa en amanides de verdures i fruites.
L'arrel de julivert combina bé amb diversos formatges, ametlles, pomes i mantega. Combinar-la amb carn li dóna un sabor únic. En sopes, s'utilitza sola o com a substitut del julivert i l'api. També s'utilitza com a aromatitzant en guisats de verdures o puré de patates.
Possibles danys i contraindicacions
Tot i que l'arrel de julivert té propietats medicinals, també té contraindicacions. El julivert no s'ha de donar a nens menors d'un any. Això inclou una alta sensibilitat als seus components i una tendència a reaccions al·lèrgiques.
No es pot consumir julivert per a dones durant l'embaràs en qualsevol etapa de l'embaràs. Aquest producte pot desencadenar un avortament espontani. Les persones amb epilèpsia i trastorns del metabolisme del calci no han de consumir julivert.
Les persones amb urolitiasi o càlculs renals han de consultar amb el seu metge abans de consumir julivert. De vegades, l'ús excessiu d'aquesta hortalissa d'arrel pot provocar efectes secundaris en aquestes afeccions. danys a la salut.
Ressenyes
Marina, 26 anys
L'arrel de julivert em va ajudar molt a combatre les taques de l'edat. Vaig fer servir una màscara d'arrel de julivert cada setmana durant diversos mesos. Com a resultat, la meva pell es va aclarir i les taques antiestètiques van desaparèixer.
Alena, 30 anys
El te de julivert és un excel·lent remei per perdre pes. Elimina l'excés de líquid, redueix la inflamació i ajuda a perdre una mica de pes. És un gran remei si necessiteu perdre ràpidament 1-2 quilograms.
Aquesta hortalissa d'arrel, familiar per a molts, és molt útil per combatre certes malalties. Es recomana per combatre les imperfeccions de la pell i promoure una figura esvelta. A més, els productes a base d'ella es poden elaborar amb ingredients frescos o secs.
Dates de plantació de julivert per a l'hivern del 2020 segons el calendari lunar
Quan l'adob verd pot ser perjudicial
Una espècia que necessita protecció: les característiques del romaní
All d'ós o all silvestre: com evitar la intoxicació per verdures