Com emmagatzemar correctament les pomes a casa

L'emmagatzematge adequat de les pomes determina quant de temps duraran i conservaran el seu sabor i valor nutricional. Hi ha diversos mètodes per emmagatzemar fruita, depenent de la varietat i les capacitats del jardiner. Les regles bàsiques i els secrets per emmagatzemar les pomes a casa durant l'hivern ajudaran a preservar el seu sabor fins a la primavera.

Varietats per a emmagatzematge a llarg termini

La vida útil d'un cultiu depèn de la varietat. Per exemple, les varietats d'estiu no es conserven gaire perquè tenen pells primes. Les varietats d'hivern i de tardor, en canvi, tenen pells gruixudes. Això els permet durar molt de temps sense danys ni pèrdua de comercialització. Les varietats de tardor poden durar dos mesos sense fer-se malbé, mentre que les varietats d'hivern poden durar fins a set mesos. Tanmateix, amb un emmagatzematge adequat i certs mètodes, la vida útil de les varietats de tardor es pot allargar.

Les varietats populars que es recomanen per a l'emmagatzematge d'hivern inclouen:

1. Bogatyr. Conservació: fins a 7 mesos. Madura al setembre i el seu sabor s'intensifica al gener.
2. Antonovka. Es pot emmagatzemar fins a 3 mesos en caixes de fusta.
3. Renet Simirenko. Una varietat de llarga durada, que es distingeix pel seu sabor dolç com el vi i l'alt rendiment.
4. Idared. Una varietat d'hivern que es pot conservar fins al març. La polpa i la pell es mantenen fermes durant tot l'hivern.
5. Renet Txernenko. Si s'emmagatzema correctament, aquesta varietat d'hivern es conservarà fins a 7 mesos.
6. Lada. Una varietat d'hivern que pot suportar gelades severes. Si la zona d'emmagatzematge és estable, la fruita es conservarà fins a la primavera.
7. Estrella. Vida útil: fins a sis mesos. Els fruits són molt sucosos i tenen un sabor agredolç.
8. Veterana. Aquesta varietat es pot emmagatzemar tot l'hivern si es manté a la temperatura adequada. Es recomana emmagatzemar-la en caixes de fusta ventilades.
9. Sinal del Nord. Conservació: fins a 6 mesos. Madura a l'octubre. Una característica distintiva d'aquesta varietat és la seva pell greixosa.
10. Dolç de Krasnoyarsk. Aquesta varietat es pot conservar fins a 5 mesos, sempre que la fruita es seleccioni amb la pell intacta i ferma. La polpa és sucosa i la pell és de gruix mitjà.

Llegiu tambéMètodes per emmagatzemar alls a casa a l'hivern Amb l'època de la collita a prop i la temporada de les cases rurals d'estiu ja enrere, aquells que tenen els seus propis horts es pregunten com conservar els productes perquè no es facin malbé durant l'hivern. Per exemple, un problema urgent és...

Les pomes són saludables a l'hivern perquè contenen vitamines i minerals que ajuden al cos a combatre els refredats. La clau és collir-les a temps i correctament. El període de collita és del 20 de setembre al 10 d'octubre. Si les colliu abans, la fruita no tindrà temps de madurar i absorbir prou nutrients. Una collita tardana farà que les pomes perdin el seu sabor i frescor.

Condicions d'emmagatzematge adequades

Tan bon punt la fruita comença a caure de l'arbre al setembre, és hora de collir-la. Això es fa a mà per evitar danyar la fruita. És essencial emmagatzemar les pomes correctament, seguint totes les normes. És important classificar les pomes i descartar les que estiguin danyades o espatllades. No hi hauria d'haver taques fosques ni forats petits. Això indica un possible cuc a l'interior. Aquesta fruita s'utilitza millor per assecar-la o fer-la compota.

Per garantir que la fruita conservi el seu aspecte comercial, els nutrients i el sabor, és important mantenir unes condicions d'emmagatzematge òptimes. Les pomes s'emmagatzemen correctament a la temperatura i la humitat correctes.

Temperatura i contenidor

Per conservar les pomes durant l'hivern, feu servir caixes i cistelles normals. Els recipients poden ser de cartró, fusta, plàstic o simplement un cistell de vímet. És important que el recipient estigui net i tingui una circulació d'aire adequada. Es recomana assecar i desinfectar el recipient abans d'omplir-lo.

La temperatura per emmagatzemar les pomes a l'hivern depèn de la varietat i de les condicions d'emmagatzematge. Per exemple, si es tracta d'una varietat d'estiu, es conservaran fins a un mes a temperatures entre 0 °C i 8 °C. Les pomes de tardor s'emmagatzemen a la mateixa temperatura. Les pomes d'hivern, en canvi, es mantenen a 6 °C.

Humitat i el lloc adequat

També és important triar el lloc adequat per emmagatzemar les pomes durant l'hivern. Pot ser un balcó, una galeria, un celler, un soterrani, un cobert o un rebost. La clau és mantenir una temperatura determinada. Si fa massa calor o massa fred, la fruita no durarà gaire. Per evitar que les pomes es podreixin, és crucial mantenir el nivell d'humitat correcte: del 85 al 95%. Una humitat alta farà que la fruita es faci malbé ràpidament. El mateix passa amb la baixa humitat.

Llegiu tambéCom i on emmagatzemar correctament les patates a casa: consells útils Emmagatzemar les patates és essencial, ja que aquest cultiu alimentari és el més important després dels cereals. Hi ha milers de varietats que es poden cultivar en una àmplia varietat de climes...

Mètodes per emmagatzemar pomes fresques

Hi ha diverses maneres d'emmagatzemar correctament les pomes. Tot depèn de les capacitats del jardiner. El més important és seguir algunes regles:

• Les fruites s'han de col·locar en un recipient en una sola capa, no a granel;
• No es recomana emmagatzemar-ho juntament amb patates;
• És millor no utilitzar roba de llit de palla, ja que desprèn una olor desagradable.

Hi ha diversos llocs per emmagatzemar fruites madures: en una caixa, en prestatges, abocant-les per sobre o emmagatzemant-les a terra.

Emmagatzematge en una caixa

El recipient ha d'estar ben ventilat, amb la part inferior folrada amb paper o paper de diari normal. Les pomes s'han de col·locar amb cura en una sola capa, sense barrejar-les ni vessar-les. Abans de posar la fruita a la caixa, inspeccioneu-la acuradament. Els recipients s'han de guardar en un soterrani, celler o en un balcó. És important inspeccionar periòdicament la fruita per eliminar immediatament les que s'hagin fet malbé.

A les prestatgeries

També es pot muntar un racó de pomes en prestatges. En aquest cas, s'utilitza una estructura de fusta sobre la qual es disposen les pomes en una sola capa. Es considera convenient un prestatge amb prestatges extraïbles. És important assegurar-se que les pomes no es toquin; això requereix mantenir una distància entre elles. Es recomana reorganitzar periòdicament la fruita i treure les que estiguin danyades.

Abocant

Un altre mètode utilitzat és el mètode de capes o abocament. Com a capes s'utilitzen encenalls de fusta, fulles de bedoll seques, pells de ceba o molsa. La regla principal d'aquest mètode és evitar que les fruites es toquin entre si. No es recomana emmagatzemar pomes a la sorra. Quan ompliu un recipient amb farciment, s'ha de col·locar de manera que embolcalli la fruita per tots els costats. Per fer-ho, primer ompliu la part inferior del recipient amb farciment, després poseu les pomes en capes, barrejant-les i després cobriu la part superior amb el farciment escollit.

https://youtu.be/bY4NLEU9Bdg

Emmagatzematge a terra

Aquest mètode s'utilitza quan s'emmagatzemen pomes durant l'hivern en un celler, soterrani o rebost. Primer, la collita seleccionada es col·loca en bosses de plàstic. Després, es fa un forat en una caixa preparada plena de terra i es col·loca la bossa plena a dins. Per protegir les pomes dels rosegadors, la fruita es col·loca entre les branques d'avet.

Emmagatzematge en un apartament

Si no teniu un celler o no podeu guardar pomes al soterrani, podeu preparar un lloc al vostre apartament. Una galeria, un balcó, un ampit de finestra o el terra del passadís són adequats. Les pomes es poden guardar de diverses maneres: embolicades en paper, en bosses de plàstic o en una caixa tèrmica.

Embolicant amb paper

Aquest mètode ha demostrat la seva eficàcia. S'utilitza una caixa normal de cartró, plàstic o fusta. Cada poma seleccionada s'embolica acuradament en paper, amb la tija cap amunt. El paper d'impressió normal, les tovalloles de paper o els diaris són adequats per embolicar-los. Tanmateix, és millor utilitzar aquest últim amb moderació, ja que la tinta d'impressió conté substàncies nocives per a la salut humana. Les pomes embolicades es col·loquen en un recipient, amb una profunditat de fins a set capes. Si es manté la temperatura correcta (0-4 °C), la fruita durarà fins a la primavera.

En polietilè

Aquest tipus d'envasament permet que les pomes conservin el seu sabor original, la seva sucositat i el contingut de sucre. Les pomes es poden col·locar individualment o en grups. Es recomana col·locar fins a 4 kg en una sola bossa. Feu diversos forats a cada bossa per ventilar-la. Això evitarà que la fruita es podreixi. Per protegir la fruita de les plagues, utilitzeu cotó fluix amarat amb vinagre. Col·loqueu un petit tros de cotó fluix a sobre de la bossa.

En una caixa tèrmica

Ho pots fer tu mateix. Per fer-ho, has d'aïllar la caixa amb escuma de poliestirè, serradures o escuma. Després, col·loca la fruita dins d'aquesta estructura aïllada casolana. Aquest mètode preservarà la frescor i el sabor de la fruita, i també la protegirà de la congelació. Per a una solució més eficaç, pots utilitzar dues caixes. A continuació, folra una caixa més gran amb material aïllant i col·loca-hi a dins la caixa més petita, prèviament folrada amb aïllament. És important deixar almenys 15 cm entre les caixes.

Normes per a l'emmagatzematge al celler

El millor lloc per emmagatzemar pomes per a l'hivern és en un celler o soterrani. És més fàcil mantenir la temperatura i la humitat òptimes en una habitació així. Però abans d'emmagatzemar la collita al celler, cal preparar-la. Per fer-ho, traieu totes les restes, assequeu i ventileu l'habitació. Si cal, aïlleu-la, elimineu qualsevol floridura, emblanqueu les parets i tracteu les cantonades amb una solució desinfectant.

Llegiu tambéPomes en vinagre per a l'hivern en pots de 3 litres Per canviar de ritme aquest hivern, podeu fer pomes en vinagre. No només són increïblement delicioses, sinó que també són molt saludables, gràcies a l'àcid làctic que es forma durant el seu procés de fermentació. Per remullar-les, el millor és...

Quan emmagatzemeu fruita, seleccioneu pomes de mida similar. Les fruites més grans maduren més ràpid i es fan malbé abans, cosa que pot contaminar les pomes properes.

A més, durant l'emmagatzematge i la maduració prolongats, la fruita allibera etilè. Aquesta és una hormona especial que accelera el desenvolupament i el creixement dels cultius de jardí i hortalisses. Per tant, no es recomana emmagatzemar pomes en un celler amb patates, pastanagues o altres verdures, ja que germinaran i es podriran més ràpidament.

Les pomes emmagatzemades durant molt de temps poden absorbir diverses olors. Per evitar-ho, assegureu-vos que estiguin ben cobertes i sense verdures. En cas contrari, la fruita tindrà un gust terrós i fins i tot pútrid.

Hi ha diverses maneres d'emmagatzemar els productes collits al celler: en caixes de fusta, caixes de cartró, recipients de plàstic o en prestatges. Per a aquests últims, podeu utilitzar bosses de plàstic amb uns quants forats per a la circulació de l'aire.

Seguint acuradament totes les normes i recomanacions per emmagatzemar pomes durant l'hivern, podeu conservar els fruits saborosos i sucosos fins a la primavera. Hi ha mètodes específics per emmagatzemar la collita, que depenen de la varietat de poma i de la capacitat del jardiner per triar un lloc d'emmagatzematge. Per conservar la collita durant més temps, és important seguir tres regles bàsiques: triar les varietats adequades, saber com collir les pomes de l'arbre i classificar la fruita.