Pomes en vinagre per a l'hivern en pots de 3 litres
Per canviar de ritme aquest hivern, podeu fer pomes en vinagre. No només són increïblement delicioses, sinó que també són molt saludables, gràcies a l'àcid làctic que es forma durant la fermentació. Per remullar-les, és millor utilitzar varietats de poma de temporada tardana. També han d'estar molt madures.
La recepta és molt senzilla. Idealment, les pomes s'han de remullar en bótes. Farem servir pots normals de 3 litres. Guardeu les pomes remullades en un lloc fresc i fosc, com ara un soterrani. Això les converteix en un aperitiu ideal amb begudes alcohòliques fortes o un aperitiu complet, deliciós amb guarnicions i carn.
Les pomes són agredolces, molt aromàtiques i sucoses. Són l'aperitiu perfecte per als amants de les coses àcides.
Ingredients (per a dos pots de tres litres):
- pomes (varietats tardanes) – 2000 g;
- sal de taula – 4 cullerades;
- sucre granulat – 3 cullerades;
- mel – 2 cullerades.
Com preparar pomes en vinagre per a l'hivern
Primer, esterilitzeu els pots de tres litres. Renteu la fruita i envaseu-la als pots el més ajustadament possible.
Aboqueu aigua en pots (2 pots de 3 litres) per mesurar la quantitat necessària.
Després, aboqueu-ho en una cassola.
Afegiu-hi dues cullerades de mel natural, sucre i sal de taula. Escalfeu-ho suaument a foc lent fins que la sal, el sucre i la mel es dissolguin. No cal portar aquesta barreja de mel a ebullició.
Ho aboquem en pots fins a dalt de tot. Cobrim el coll de cada pot amb una tapa de niló invertida.
Deixeu fermentar les pomes durant cinc dies. Els pots s'han de conservar a temperatura ambient i en un lloc fosc. Després de cinc dies, guardeu els pots en un soterrani o rebost fresc. Les pomes remullades marinaran i estaran a punt en un mes i mig o dos.
Si ho desitgeu, podeu afegir qualsevol espècia a la marinada de mel; faran que les pomes remullades siguin encara més delicioses i aromàtiques. Serviu l'aperitiu fred, ja que això permet revelar tota la gamma de sabors.
Bon profit!