10 varietats de poma més populars

Pastís de poma, galetes de poma, farcit de poma: les pomes són el company perfecte tant per a plats dolços com salats (i també són delicioses per si soles). Aleshores, hi ha alguna diferència entre les varietats de poma?

Sí! Hi ha desenes de tipus de pomes, algunes de les quals probablement veus sovint a la secció de productes frescos i altres que potser no has sentit a parlar ni vist mai.

Depenent de la varietat de poma, les podeu utilitzar en pastissos i productes de forn, o com a complement d'una salsa salada o altres plats. Però més enllà del sabor, també poden afegir color i textura a un plat.

A continuació us parlarem de les principals varietats de pomes.

10 varietats populars de poma

1. Granny Smith

Les pomes Granny Smith són les "superestrelles" de color verd clar del supermercat. Són cruixents i lleugerament àcides, cosa que les converteix en un gran complement per a salses dolces i plats salats. Estan en el seu punt àlgid a l'octubre i al novembre. Com que són fermes i tenen una pell dura, són un ingredient de cuina molt versàtil.

2. Fuji

Pel que fa a la dolçor, les pomes Fuji són similars a les delicioses pomes vermelles i són un gran potenciador del sabor per a una varietat de receptes. Tenen un sabor més suau, cosa que les fa ideals per a plats que necessiten un toc extra sense que sobresurtin altres ingredients. Es millor menjar-les crues, en amanides, plats dolços o salses.

3. La dama rosa

Aquesta poma súper cruixent ofereix l'equilibri perfecte entre polpa dolça, àcida i sucosa, una de les favorites de la tardor amb molta demanda. La pell és d'un color vermell rosat amb tocs verds. Els productors requereixen un envelliment moderat abans de refredar-la, cosa que augmenta el preu d'aquesta varietat. El suc s'utilitza sovint per fer sidra de poma. Es cuina de meravella i manté la seva forma en postres, plats salats o es pot fer puré per a salses.

4. Gala

Les pomes Gala són de color vermell clar amb un to més groguenc que altres varietats vermelles, i el seu sabor és lleugerament dolç i cruixent. Tot i que el sabor no és tan intens, són excel·lents companyes per cuinar i coure.

5. Deliciosa vermella

Les pomes Red Delicious són simplement delicioses, però tenen un sabor molt suau i senzill que no destaca quan es cuinen o s'utilitzen en pastissos. Per tant, és millor gaudir-ne soles com a berenar.

6. Cameo

Les pomes Cameo són grogues amb algunes venes vermelles. Són conegudes per la seva primesa i tendresa, amb una polpa ferma. Tenen un sabor cítric i una dolçor equilibrada. Normalment es troben en botigues especialitzades des de principis de primavera fins a la tardor.

7. Holstein

Holstein és una varietat única amb una oferta limitada disponible a finals de setembre. La poma Holstein és d'un taronja rosa vibrant. El seu sabor equilibra la dolçor i l'acidesa. Les podeu cuinar, coure al forn o menjar-les crues.

8. Golden Delicious

A diferència de la poma Red Delicious, la poma Golden Delicious és tova i de pell fina. És millor menjar o congelar aquesta varietat tan aviat com sigui possible. Les podeu cuinar, coure al forn o menjar crues.

9. Rosa amagada

Aquesta varietat de poma és una autèntica delícia. Tenen un sabor agre amb un toc de dolçor i són excel·lents per coure i cuinar.

10. Ambrosia

Aquestes pomes són delicades i dolces, i el seu origen continua sent un misteri, ja que es van descobrir creixent aleatòriament en estat salvatge. Són principalment d'un groc mantegós amb taques vermelles. Són més dolces i menys àcides, amb un lleuger sabor a mel.

A l'hora de triar pomes, busqueu fruites grassonetes, denses i fermes, independentment de la varietat. Recordeu que com més pesada sigui la poma, més sucosa serà. Pel que fa a la varietat, tot depèn de les vostres preferències!