Mongetes verdes a l'estil turc amb carn
Les mongetes verdes es poden preparar de diverses maneres. Una opció és aquesta recepta de mongetes verdes amb carn. Aquesta recepta és de Turquia. La versió original fa servir pasta de pebre, però la podem substituir per pasta de tomàquet normal i quedarà igual de deliciosa.
Necessitaràs:
- mongetes verdes - aproximadament 1 kg;
- 2 tomàquets mitjans;
- oli vegetal (preferiblement oli d'oliva);
- pasta de tomàquet - 1 culleradeta;
- vedella - 200 g;
- 1 ceba petita;
- all (1-2 grans);
- 2 patates petites.
Com cuinar mongetes verdes amb carn
Talleu la carn finament (daus d'1x1 cm) i fregiu-la en una cassola fonda a foc lent.
Picar la ceba.
Un cop s'hagi evaporat el líquid de la carn, aboqueu-hi una mica d'oli d'oliva de bona qualitat i remeneu-hi la ceba.
Peleu els tomàquets i els alls.
Tritureu-ho en una batedora juntament amb el concentrat de tomàquet.
Afegiu el puré resultant a la paella amb la carn; quan la ceba estigui fregida fins que estigui translúcida, continueu fregint-la durant 5 minuts més, remenant.
Aboqueu aproximadament 1 litre d'aigua a la cassola i manteniu-la a foc lent després de bullir fins que la carn estigui a punt (és a dir, quan estigui tova).
Renteu les mongetes verdes, talleu-ne les costelles dures si cal i talleu-les a trossos petits.
Poseu-ho a la paella quan la carn ja estigui una mica tova (mig cuita), cuineu-ho fins que estigui tova a foc moderat durant 40-45 minuts.
Un quart d'hora abans que les mongetes verdes estiguin a punt, afegiu les patates (tallades a daus d'1x1 cm) a la paella i afegiu-hi sal.
Les mongetes verdes amb carn estan a punt.
Amanida Minute: una amanida deliciosa en només uns minuts
Panets de col - Els faig cada cap de setmana
La carbassa seca té exactament el gust del mango