Com mantenir els cogombres frescos a la nevera durant més temps: terminis i mètodes

Els cogombres són una verdura saludable i sucosa, però malauradament es fan malbé ràpidament si no s'emmagatzemen correctament a casa. Es tornen grocs i s'arruga, perdent el seu sabor i valor nutricional. Un cop acabada la temporada, voldreu gaudir d'aquesta verdura, que sovint s'utilitza en diverses amanides, durant el màxim temps possible.

Si trieu el mètode de refrigeració adequat, podeu mantenir els cogombres de l'aire lliure frescos durant més temps i gaudir-ne durant almenys un mes. La varietat que trieu per emmagatzemar-los i l'aspecte de la fruita són crucials.

Quant de temps es poden guardar els cogombres frescos a la nevera?

Els cogombres contenen una gran quantitat d'aigua, almenys un 95%. Un cop collit el fruit, comença el procés d'alliberament d'humitat. Per tant, mantenir la temperatura i la humitat és essencial. Els cogombres es poden emmagatzemar durant, de mitjana, una setmana. Refrigerar-los pot mantenir-los frescos una mica més de temps. Tanmateix, seguint certes condicions i utilitzant diversos mètodes d'emmagatzematge, la frescor es pot allargar fins a un mes i, en alguns casos, durant tot l'hivern.

Després d'això, comencen a arrugar-se i a tornar-se grogues. Això indica una pèrdua d'humitat i de propietats beneficioses. També s'hi comença a formar llim i apareix floridura blanca.

Les verdures es poden conservar fins a dues setmanes si els doneu més humitat. Per exemple, podeu embolicar-les amb un drap humit, posar-les a la nevera i humitejar-les periòdicament.

El temps que es mantenen frescos els cogombres depèn en gran mesura de la fruita que trieu. La varietat que trieu, la seva mida i les característiques externes, com ara la integritat i la presència d'una tija, poden afectar la vida útil. Les fruites més fermes amb llavors petites tenen una vida útil molt més llarga.

Selecció de fruites per a l'emmagatzematge a llarg termini

El temps que es poden emmagatzemar les verdures a la nevera depèn de la varietat escollida. Tant les característiques externes com les internes de la fruita són importants.

Quines varietats triar?

Basant-nos en l'experiència dels jardiners, podem identificar varietats que són excel·lents per al cultiu interior a llarg termini:

• Nejinsky;
• Espet;
• Desfilada;
• Competidor;
• Indestructible 40;
• Khàrkiv;
• Sadko.

Altres característiques

A l'hora de triar verdures, cal parar atenció a les seves característiques externes:

1. El cogombre ha de tenir una pell densa, sense danys visibles.
2. El color és verd fosc i la pell està coberta de molts grans afilats.
3. Val la pena parar atenció al color dels grans: han de ser foscos, no blancs.
4. La polpa ha de ser densa i les llavors petites.
5. La presència d'una tija protegeix la verdura de la ràpida pèrdua d'humitat.
6. És millor donar preferència als cogombres de mida mitjana, d'entre 10 i 13 centímetres.

Per a la refrigeració, trieu cogombres frescos, acabats de collir de l'hort. Si la fruita s'ha guardat a casa durant diversos dies i no a la nevera, quedarà inutilitzable. Les verdures han d'estar netes i sense humitat a la superfície. Per aconseguir-ho, netegeu-les amb un drap sec, sense rentar-les, per evitar danyar la pel·lícula protectora que evita la podridura i permet que conservin la humitat durant més temps.

La vida útil també depèn del mètode de cultiu. Les verdures d'hivernacle no es mantindran fresques gaire temps. És millor utilitzar les que es cultiven a terra oberta.

Com mantenir els cogombres frescos en una nevera normal durant més temps sense que es marceixin

Per evitar que els cogombres es marceixin a la nevera i per mantenir-los frescos el màxim temps possible, cal emmagatzemar-los en condicions especials. Hi ha diverses maneres de prolongar la seva frescor a casa.

En un pot amb una espelma

Aquest mètode és senzill i no ocupa gaire espai:

1. Cal agafar un pot de vidre net amb una capacitat de 2-3 litres.
2. Col·loca una espelma de parafina al centre.
3. Aboqueu els cogombres al pot.
4. Després d'això, s'encén l'espelma i es crema durant uns 10 minuts.
5. Després d'això, s'apaga l'espelma i es tanca hermèticament el pot amb una tapa.

El pot s'ha de guardar a la nevera.

Aspiradora

Els envasos segellats al buit no només s'utilitzen per emmagatzemar diversos productes carnis, sinó també per a moltes verdures. Els cogombres no són una excepció. Les verdures segellades al buit s'han de mantenir en fred i allunyades de la llum.

Per mantenir-les fresques fins a tres mesos, traieu la terra de les verdures, eixugueu-les i poseu-les en un recipient especial segellat al buit. Pot ser un recipient de plàstic amb un dispositiu especial d'extracció d'aire o un altre dispositiu adequat.

En paper

El paper gruixut ajudarà a conservar els cogombres. També podeu fer servir tovallons de paper o tovallons. El paper ha d'estar completament net (lliure de tinta). Emboliqueu els cogombres individualment en paper i poseu-los en una bossa. Després, guardeu-los al calaix de les verdures.

A l'aigua "com un ram"

Podeu conservar les verdures fresques fins a un mes amb aigua freda. Per fer-ho, agafeu qualsevol recipient convenient, ompliu-lo amb aigua freda i submergiu-hi les verdures, amb les tiges cap avall, uns 2 cm. A continuació, poseu-les al calaix de verdures de la nevera. Les verdures del recipient s'assemblaran a un "ram" en un gerro. L'aigua s'ha de canviar diàriament.

En clara d'ou

No tothom coneix el mètode original per emmagatzemar verdures en clares d'ou. A diferència d'altres mètodes, el primer pas és rentar bé les verdures. Després d'assecar-les, pinteu cadascuna amb clara d'ou batuda. La superfície ha d'estar completament coberta amb una fina capa de clara d'ou.

Les verdures processades s'emmagatzemen a la secció inferior de la nevera.

Mètodes d'emmagatzematge no convencionals

Els cogombres es poden emmagatzemar amb mètodes poc convencionals, que no són gaire coneguts. Tanmateix, també són eficaços per preservar la seva frescor i sabor.

A la sorra

La sorra permet conservar un volum més gran de fruita sense refrigeració. La fruita es col·loca en un recipient i es cobreix gradualment amb sorra neta, assegurant una capa de sorra sense fissures entre cada recipient. A continuació, el recipient es col·loca en un lloc fresc, com ara un soterrani.

En col

Els cogombres es poden conservar més temps embolicant-los en una fulla de col mentre encara són al jardí. Aquest mètode s'utilitza per plantar cogombres al costat de varietats de col primerenques. Un cop s'hagi format el petit cogombre, col·loqueu-lo entre les fulles de col, posicionant-lo a prop de la tija.

Quan els cogombres han crescut fins a la mida desitjada, es talla la col i es col·loca al celler. Això serveix com a recipient per emmagatzemar les verdures. Aquest mètode mantindrà les fruites fresques durant diversos mesos. El millor és embolicar la col amb paper per allargar-ne la vida útil.

Amb vinagre

Per a aquest mètode, necessitareu un recipient d'esmalt. Afegiu una capa de vinagre de 2-3 mm a la part inferior. Col·loqueu una safata amb ranures a la part superior i disposeu-hi els cogombres en capes. Assegureu-vos que els cogombres no entrin en contacte amb el vinagre. Tanqueu bé el recipient. Aquest mètode mantindrà els cogombres frescos fins a un mes.

https://www.youtube.com/watch?v=dHC6_u5RcC0

En una olla de fang

La collita es conserva bé en un recipient de fang. Es col·loca una capa fina de sorra al fons del recipient, després s'afegeix una capa de cogombres i, a continuació, més sorra a sobre. Aquest test es pot guardar tant a la nevera com al soterrani.

En un barril

Un barril de fusta és una excel·lent opció per emmagatzemar verdures. Ha de ser de fusta densa (el millor és el roure). Les fruites s'empaquetaran fermament dins del barril i es tancaran hermèticament. A continuació, es baixa el barril fins al fons del riu i es fixarà fermament per protegir-lo del corrent.

Emmagatzematge a temperatura ambient

A temperatura ambient, el període de frescor dels cogombres és significativament més curt, amb una mitjana de 3 dies. Es conserva millor en recipients de cartró a una temperatura no superior a 15 °C (59 °F) i una humitat no inferior al 90 %. A 10 °C (50 °F), els cogombres duraran d'una setmana a 10 dies.

Preguntes freqüents

Seguint unes quantes regles senzilles, podeu allargar la vida útil dels cogombres i gaudir de productes frescos per a vosaltres i la vostra família. A l'hora de triar cogombres per a l'emmagatzematge a llarg termini, és important tenir en compte la varietat, el mètode de cultiu i l'aspecte.