Com saber quan és el moment de collir arç negre

La humanitat, amb la seva tendència característica a treure profit de tot, no ha passat per alt l'arç negre, o aranyoner. És molt comú a Rússia i també creix en molts altres països. Qualsevol jardiner experimentat que conreï aquest arbust darrere d'una tanca i aprofiti les seves innegables propietats medicinals coneix els signes de maduresa de l'arç negre i els consells per collir les baies.

Propietats útils de l'arç negre

L'arç negre és una planta molt antiga, esmentada fins i tot en històries bíbliques. Els seus innegables beneficis per als humans són reconeguts en la medicina tradicional. L'arç negre està format no només per les baies, sinó també per les flors, branques, fulles, arrels i escorça. Posseeix no només qualitats medicinals sinó també estètiques, ja que durant la floració s'assembla a un bonic núvol esponjós.

Potser t'interessa:

Una melmelada d'arç negre sense pinyol inusual però molt saborosa
Si realment voleu sorprendre la vostra família amb una delícia, proveu de fer una melmelada inusual per a l'hivern amb...Llegiu-ne més…

Cada any, es cullen totes les parts de la planta per vendre-les a les farmàcies, tot i un obstacle important: les seves fortes espines. Els fruits de la planta són increïblement útils per tractar moltes malalties. Les seves propietats beneficioses són nombroses:

• millorar el procés metabòlic;
• nivells més baixos de colesterol i pressió arterial;
• ajuda en el tractament dels intestins, el fetge, l'estómac i els ronyons;
• eficaç contra la giardiasi, la flatulència i els trastorns intestinals;
• reduir el dolor de la menstruació;
• contenen àcids orgànics, iode, calci, fòsfor, ferro, crom, zinc, potassi, tanins, pectina, glucosa, oli essencial, vitamines A, E, PP, C, B₁, B₂;
• tenen efectes immunomoduladors, diaforètics, astringents, diürètics, antipirètics, antiinflamatoris i antisèptics;
• ajuda amb intoxicacions alimentàries i infeccions tòxiques;
• reposar les deficiències vitamíniques;
• calmar i relaxar el sistema nerviós;
• estimular la gana.

Signes de maduresa de l'arç negre

Hi ha una dita que diu: "Un arç negre mai està buit", i és completament cert. La planta dóna fruits cada any, començant en els seus primers dos o tres anys. Un sol arbust pot produir una collita abundant, fins a 15 kg de baies. Es transporten bé i es conserven bé. S'assemblen a prunes petites (aproximadament d'1 a 1,5 cm de diàmetre). El seu color és blau negrós, amb un aspecte glauc a causa d'una capa cerosa. La polpa és verda i sucosa.

Potser t'interessa:

Olives d'aranyó casolanes
A partir de la baia d'arç negre, de gust àcid i lleugerament àcid, no només es pot fer melmelada aromàtica i compota refrescant...Llegiu-ne més…

Les baies àcides maduren ja al juliol i a l'agost, però la collita comença molt més tard: contenen una gran quantitat de tanins, cosa que les fa incomestibles. Tanmateix, amb finalitats medicinals, es cullen al setembre. Per obtenir el millor sabor, els fruits es cullen després de la primera gelada, a principis o mitjans d'octubre. La gelada estova les baies, fent-les més dolces i agradablement àcides. Romanen al matoll tot l'hivern fins a la primavera.

A més dels usos medicinals, les baies d'arç negre s'utilitzen molt a la cuina. S'utilitzen per fer melmelada, conserves i pastilles. També s'utilitzen per fer vi, kvas, salsa, licor, cordial, condiments i marinades. També s'utilitzen per donar sabor a kisels, vodka i compotes, entre altres coses. Les baies també es preparen per fer te. S'assequen i s'emmagatzemen en bosses de tela natural o bosses de paper fins a un any. Tanmateix, és millor congelar-les fresques, ja que això conserva totes les vitamines i nutrients. Es poden emmagatzemar al congelador fins a sis mesos.

Potser t'interessa:

És possible menjar physalis: característiques de l'elecció de varietats
La Physalis, una planta de la família de les solanàcies, és cultivada sovint pels jardiners domèstics com a planta ornamental...Llegiu-ne més…

L'arç negre és imprescindible per a qualsevol jardí. És una decoració encantadora, un repel·lent dels hostes no desitjats i un remei natural. Una cura adequada i la collita oportuna d'aquest fruit perenne poden aportar un veritable tresor de beneficis.