Una melmelada d'arç negre sense pinyol inusual però molt saborosa
Si realment voleu sorprendre la vostra família amb una delícia, proveu de fer aquesta melmelada d'aranyons tan inusual per a l'hivern. Té un gust semblant a la melmelada de prunes, amb una aroma deliciosa i un sabor lleugerament àcid que afegeix un toc picant únic a aquesta dolça postres.
La melmelada d'aranyons preparada segons aquesta senzilla recepta resulta espessa i sense llavors, de manera que es pot afegir amb seguretat com a farcit de pastissos i coques.
La quantitat d'ingredients es calcula per a dos pots de mig litre.
Per fer melmelada d'arç negre necessitareu:
- arç negre – 1 kg;
- aigua – 50 ml;
- sucre – 1 – 1,5 kg.
Com fer melmelada d'aranyons
Per fer melmelada, cal collir els aranyons i separar-los de les tiges (si n'hi ha). És millor collir les baies quan ja estiguin madures, després de les primeres glaçades; això reduirà l'acidesa dels aranyons. No feu melmelada amb baies verdes, ja que això farà malbé la fruita. Renteu bé els aranyons.
Després d'això, cal treure'ls els pinyols. Sigues pacient, ja que aquesta és la part més difícil de fer melmelada.
Un cop les baies estiguin sense pinyol, poseu-les a la cassola que fareu servir per fer la melmelada. Afegiu-hi aigua i la meitat de la quantitat necessària de sucre. Sacsegeu la cassola suaument per cobrir les baies amb sucre i, a continuació, baixeu el foc al mínim.
La melmelada s'ha de coure a foc lent durant 1–1,5 hores, remenant de tant en tant amb una cullera de fusta o una espàtula.
A continuació, afegiu-hi el sucre restant i deixeu-ho coure a foc lent durant aproximadament 1 hora. Durant aquest temps, la melmelada s'ha d'espessir.
Un cop cuita la melmelada d'arç negre, s'ha d'abocar en pots prèviament esterilitzats.
Els pots han d'estar ben segellats amb tapes prèviament bullides.
Després d'això, els pots de melmelada s'han de girar cap per avall i embolicar fins que estiguin completament freds.
Un cop la melmelada d'aranyons s'hagi refredat, s'ha de guardar en un lloc fresc.
La melmelada d'aranyons és realment única. És una alternativa meravellosa a la melmelada de prunes, sobretot quan la collita de prunes no ha tingut èxit. Que la gaudiu!
