Com cuidar i utilitzar la kombucha a casa (+22 fotos)

Un viatge al bosc no et donarà l'oportunitat de posar kombucha a la cistella i fer escabetxos per a l'hivern, però això no disminueix la seva popularitat. La kombucha és fàcil de cultivar a casa, i saber com cuidar-la i com consumir correctament la infusió t'ajudarà a treure'n el màxim profit.

Característiques de l'espècie i propietats útils

Aquest bolet és originari del Japó. Als Estats Units i Europa s'anomena "kombucha", mentre que a Rússia s'anomena "medusa del te". Aquest nom prové del seu cultiu en te dolç. El bolet és un grup de colònies de llevats i bacteris d'àcid acètic.

Aquest miracle de la natura consisteix en un cos fructífer en forma de disc i, en lloc de la tija habitual, una placa de creixement. El cos es distingeix per una carn densa, llisa i brillant que creix contínuament, augmentant en pes i volum. El color dependrà directament de la varietat de te escollida.

Una colònia de fongs i bacteris viu dins d'aquest organisme, que essencialment estimula el creixement del bolet processant el sucre. El cos fructífer té diverses capes i, a mesura que el bolet creix, aquestes capes s'expandeixen. Aquestes capes es poden separar i utilitzar per propagar la medusa del te.

Aquest organisme és conegut per les seves propietats beneficioses, les principals de les quals són:

1. Normalització del metabolisme.
2. Acció antibacteriana.
3. Normalització del tracte gastrointestinal.
4. Adjuvant en el tractament de la conjuntivitis i l'otitis.
5. Millora de l'estat de la pell.
6. Tractament de les càries.

La llista d'indicacions donada per a l'ús de medusomicets demostra l'àmplia gamma de possibles aplicacions en la vida quotidiana i en el tractament de diverses malalties.

Cuidant la kombucha a casa

Aquesta espècie és fàcil de cultivar a casa i no requereix cap habilitat ni equipament especial. Si voleu cultivar el bolet, només necessiteu un pot de tres litres i un bolet donador del qual podeu "pessigar" una porció que es convertirà en un bolet complet. Podeu comprar un esqueix o provar de cultivar el bolet des de zero, és a dir, a partir de te dolç.

Breus instruccions sobre com cuidar-lo:

1. El primer pas important és rentar bé els plats que penseu utilitzar per guardar la kombucha. Eviteu utilitzar detergents sintètics.

   

2. Traieu el bolet del recipient, deixeu-lo "respirar" durant un parell de minuts en un plat, esbandiu-lo amb aigua bullent i poseu-lo en un pot net amb te acabat de vessar. Les meduses s'han de netejar mensualment.

   

Tenir cura del bolet medusa és senzill; el més important és seguir les regles, i aleshores es convertirà en un convidat habitual a la cuina, i la beguda curativa que en treu complementarà la vostra dieta i millorarà la vostra salut.

Errors comuns en la cura de les meduses te

Cultivar bolets sembla senzill, però els principiants sovint cometen errors que fan que els bolets morin o esdevinguin inadequats per beure. Els errors comuns en el cultiu de bolets inclouen:

1. Descartar un bolet donant jove sense veure resultats. No espereu que el bolet creixi immediatament després de posar-lo al pot. Només després d'una setmana el bolet creixerà i començarà a desenvolupar-se activament.

   

2. Abocar una solució que contingui sucre sense fondre sobre la superfície del cos fructífer només causarà cremades i no millorarà l'estat de l'organisme en creixement.
3. Arrencant la capa inferior del bolet medusa, que té un aspecte antiestètic en comparació amb la superfície llisa. És la capa inferior la responsable del creixement i la nutrició de l'organisme.
4. Capgirar el cos de la kombucha impedirà que produeixi les substàncies necessàries.
   Si us plau, tingueu en compte!

   És important assegurar-se que la part llisa del cos fructífer estigui sempre a la superfície.
5. Canviar el líquid amb massa poca freqüència farà que la beguda es torni agra i no sigui apta per al consum.
6. Feu servir un recipient de metall o vidre massa petit. El metall arruïnarà el sabor i no aportarà cap benefici per a la salut, mentre que un recipient massa petit simplement impedirà que el bolet creixi per manca d'espai.
7. Abocar te massa calent sobre el bolet medusa simplement el farà bullir i el farà inutilitzable. El te només s'ha d'afegir després que s'hagi refredat.

   

8. Les llàgrimes i els danys importants a la superfície durant el "bany" poden provocar la mort del cos.
9. Un recipient obert amb un organisme en creixement atraurà insectes, sobretot a l'estiu, i aquests dipositaran les seves larves a la superfície. Cobrir el recipient amb una gasa o un drap fi ajudarà a evitar-ho.

Preparació de te de kombucha

Per gaudir d'aquesta beguda saludable, simplement escorreu-la del pot. És important recordar reposar la solució de te per afavorir el creixement del cos fructífer. Aquesta beguda es pot guardar a la nevera.

Una nova infusió es prepara de la següent manera:

• Prepareu un te fort en aigua potable (purificada i filtrada) i deixeu-lo refredar a temperatura ambient. No us precipiteu a fer la infusió ni a utilitzar aigua bullent;
• escorreu una mica de la infusió del recipient amb el bolet;
• Dissoleu el sucre a les fulles de te, colant-les primer. Per a 3 litres de te, necessiteu 300 g de sucre;
• Aboqueu-ho tot en un recipient de vidre. En tres o quatre dies, la beguda curativa estarà a punt de nou.

La beguda feta amb aquest organisme meravellós sovint s'anomena kvas pel seu color i sabor similar. Per obtenir una beguda carbonatada, escorreu la infusió de bolets i deixeu-la en un lloc fresc durant uns dies, ben tancada amb una tapa. Si continueu el procés de fermentació, creareu una excel·lent versió casolana de kvas medicinal.

Instruccions d'ús i dosificació

Com que el te de meduses té propietats medicinals, és natural que hi hagi normes i dosis per al seu consum. Per a una persona sana, la ingesta diària recomanada és de tres gots. La regla principal és no beure la infusió d'un bolet no saludable o danyat. Considerem amb més detall les restriccions i indicacions per a diferents grups de malalties.

Per a la diabetis

Es recomana a les persones amb aquesta afecció que beguin 200 ml de la beguda en diverses dosis. Es recomana diluir-la amb aigua o te suau per reduir el contingut de sucre. Beure la infusió millora la salut general i té un efecte positiu en l'acceleració del metabolisme, la prevenció del desenvolupament de l'aterosclerosi i la hipertensió, i l'augment de la immunitat.

El consum regular de te ajuda a reduir els nivells generals de glucosa a la sang, cosa que és especialment important per als diabètics.

En oncologia

Les propietats antibacterianes de la kombucha la fan popular en el tractament del càncer. Els pacients amb diversos tipus de càncer poden beure 2 o 3 gots d'aquesta infusió diàriament. També hi ha molts remeis casolans que utilitzen aquesta infusió per combatre la malaltia.

Per a pancreatitis i altres problemes gastrointestinals

L'ús d'aquesta infusió per a malalties gastrointestinals és controvertit i, depenent de l'estadi de la malaltia, aquesta beguda pot estar contraindicada. Durant les exacerbacions de malalties, inclosa la pancreatitis aguda, beure la infusió està estrictament prohibit a causa del seu contingut àcid, que empitjorarà l'estat del pacient.

Si la malaltia està en remissió, no hi ha contraindicacions i es poden utilitzar fins a 500 ml d'infusió per a la prevenció diària per normalitzar el funcionament de l'estómac i els intestins.

Per a altres malalties

Els efectes positius de la beguda sobre el cos humà s'han demostrat quan es consumeix amb moderació. Aquest producte està contraindicat en les següents condicions:

• artritis;
• infeccions per fongs;
• al·lèrgia a un dels components de la composició.

Cada organisme té característiques individuals i, per tant, cal consultar amb un metge sobre la possibilitat d'utilitzar infusió de kombucha a la dieta.

Durant l'embaràs i la lactància

Durant l'embaràs i la lactància, podeu beure 2 o 3 gots d'infusió de Medusomyces, sempre que la dona no tingui afeccions com ara diabetis, úlceres o al·lèrgies. Una dona sana pot obtenir la màxima quantitat de nutrients de la beguda; millora la digestió i reforça la immunitat.

Respostes a preguntes freqüents

Tot i que el bolet s'ha utilitzat durant molt de temps en la medicina popular, sovint sorgeixen diverses preguntes sobre el seu ús correcte:

La kombucha és un organisme únic que es va originar a l'Orient i és popular per les seves propietats curatives i la seva riquesa en diverses vitamines i aminoàcids. La beguda s'utilitza àmpliament per a la prevenció i el tractament de malalties. Molta gent cultiva kombucha a casa i beu aquesta beguda beneficiosa diàriament.