Com distingir els bolets de sorra comestibles dels verinosos i la seva descripció (+37 fotos)

Els tricolomes són un gènere de bolets agàrics que pertanyen a la família de les Tricholomeaceae (Tricholomovye). Es coneixen popularment com a "fileres" per la seva característica de créixer en fileres. Aquests bolets estan àmpliament distribuïts, però només unes poques espècies són comestibles. Per tant, abans de sortir a collir-los, és important familiaritzar-se amb les descripcions i les fotos dels tricolomes comestibles per evitar triar-ne d'equivocats.

Trets característics de l'espècie i normes de recol·lecció

El gènere inclou espècies de totes les categories de bolets, des de comestibles fins a verinosos. Els bolets Triadovka comparteixen les següents característiques comunes:

• una caputxa carnosa i convexa que s'aplana a mesura que envelleix;
• vores esquerdades;
• presència de plaques;
• cama cilíndrica;
• polpa gruixuda;
• olor farinosa en moltes espècies.

La millor època per collir bolets és a la primera meitat de la tardor. Trobar-los és fàcil, ja que creixen en fileres i en grans grups. Podeu distingir les espècies comestibles i verinoses per l'aspecte, l'olor o la reacció de la carn a l'aire.

Quines espècies es consideren completament comestibles?

Les següents espècies estan representades pels bolets de sorra comestibles de tardor:

1. Colom (Pigeon). Els pits dels coloms tenen pits blancs i carnosos amb la vora esquerdada. Tenen forma semiesfèrica. La superfície és relliscosa i enganxosa. La tija és corba. La superfície de la tija és blanca, però alguns exemplars tenen una base verdosa. Les brànquies són amples i blanques.

   

   

   

2. La varietat groc-marró es distingeix pel seu barret convex i vellutat. Les escates vermelloses estan densament distribuïdes per la superfície groc-marró. La tija és corba i engruixida a la base. Sempre coincideix amb el color del barret. Les brànquies tenen un to llimona.

   

   

   

3. El barret d'un bolet jove de sorra de gola vermella és convex, però a mesura que madura, s'aplana, amb un tubercle que sobresurt al centre. La superfície és enganxosa, escamosa i de color marró vermellós. La tija s'engruixeix cap a la part inferior. És blanc a la part superior i groc-vermellós a la inferior. La carn és blanca o groguenca amb una aroma característica de midó.

   

   

   

4. El bolet, amb flancs escamosos, té un barret carnós amb una superfície relliscosa de color marró vermellós. Inicialment és convex, però a mesura que madura, pren una forma irregular i aplanada. Els marges del barret són prims, amb nombroses esquerdes, i la tija és ampla i carnosa. A mesura que el bolet madura, el seu color canvia de blanc a marró. La carn és blanca i roman inalterada quan s'exposa a l'aire. Té una aroma agradable de farina acabada de moldre.

   

   

   

5. La varietat grisa es distingeix pel seu barret de color gris cendra amb un to lila. La superfície és llisa i relliscosa. La tija s'engruixeix cap a la base. La seva superfície, blanca amb un to groguenc, està coberta d'una capa farinosa. Les brànquies són sinuoses i blanques.

   

   

   

6. El matsutake té una petita capa marró i esquerdada, que revela la carn blanca sota la pell. La tija és marró fosc i allargada, cosa que fa que sigui molt difícil de treure de la terra. La carn té una aroma distintiva de bolet.

   

   

   

7. El bolet rowan mongol té l'aspecte d'un xampinyó. El barret és semiesfèric o ovoide. A mesura que envelleix, es pot allargar lleugerament. Les vores s'enrotllen cap a dins. En els bolets joves, el barret és blanc i brillant, mentre que en els més vells es torna gris i mat. La tija s'eixampla a la base i està coberta de grans escates blanques o de color crema.

   

Bolets comestibles condicionalment

Els següents tipus de bolets de sorra es classifiquen com a comestibles condicionals:

• platejat (escamós sebaci);
• daurat;
• calçat
• escamós (carinyo);
• groc-vermell;
• barbut;
• verdó.

A Rússia, els més comuns són:

1. El sorber escamós té una gorra convexa o plana-convexa. Al centre es veu un tubercle. La superfície de la gorra és vellutada, de color xocolata. La tija té forma de maça. És blanca a la part superior i de color marró rosat o marró groguenc a la part inferior. La carn pot ser blanca o cremosa. Quan es trenca, té una lleugera aroma afruitada.

   

2. El bolet de sorra groc-vermell es distingeix pel seu barret groc-taronja, completament cobert d'escates porpres o marró vermellós. Inicialment, el barret és convex, però amb el temps s'aplana. La superfície és seca i vellutada. La tija sovint és corba i té un engruiximent marcat a la base. La tija coincideix amb el color del barret. També està densament cobert d'escates, un to més clar que les escates del barret. La carn del bolet és groga, amb una olor agra desagradable.

   

3. El bolet barbut té una gorra cònica amb un tubercle ben definit al centre. La seva superfície és de color marró rosat o marró vermellós, lleugerament més fosca al centre. La tija s'eixampla cap a la part superior. És de color marró vermellós per sota i blanc pur per sobre. La carn no té cap olor ni sabor distintius.

   

4. El verdó es distingeix pel seu cos fructífer verd. El barret és convex, de color herbàcia o groc-verdós. Hi ha un tubercle al centre. A mesura que el bolet envelleix, apareixen escates a la superfície del barret. La tija és ampla, curta i coincideix amb el color del barret. Les brànquies són d'un color llimona brillant. La carn és blanca amb una olor farinosa característica del bolet de sorba.

   

Classes i fitxers incomestibles

Els següents tipus de bolets de sorra entren dins la categoria de bolets no comestibles:

• blanc-marró (blanc-marró);
• trencat;
• lligabosc;
• aspre;
• sabonós;
• fosc;
• distint (aïllat);
• sulfúric (groc sofre);
• assenyalat.

A la nostra regió, les varietats trencades, rugoses, fosques i aïllades són extremadament rares. Fem una ullada més detallada a les varietats comunes no comestibles:

• El sorrel blanc-marró té una barreta aplanada amb un tubercle i vores ondulades. La superfície és viscosa i pot tenir una tonalitat marró vi o marró vermellós. Es poden veure venes fosques a tota la barreta. Les vores són pàl·lides. La tija vellutada de color marró rosat sempre té una taca blanca. La carn és blanca i té una aroma farinosa.

  

• El bolet de la mel té una caputxa convexa amb vores ondulades. La superfície és fibrosa i de color desigual. La coloració està representada per venes i taques en els següents tons:
  • vermell;
  • groc;
  • oliva;
  • Marró. Les brànquies del bolet estan entrellaçades i cobertes de taques fosques. La tija té un anell llanut. A sobre, la superfície de la tija és beix, i a sota, blanca amb escates marrons.

    

• La varietat sofre es distingeix pel seu cos fructífer de color groc sofre. El barret és convex i es pot aplanar amb l'edat. La superfície és vellutada. La tija és prima. La part superior és de color groc brillant, mentre que la part inferior és de color groc sofre. La polpa coincideix amb el color del cos fructífer i emet una olor acre d'acetilè.

  

• La sabonera té una barreta estesa del color del cafè amb llet. El to és més fosc al mig i més clar a les vores. La tija és fibrosa, sovint corbada i de color marró clar. Quan es talla, la polpa pren un to vermellós. Desprèn una aroma acre de sabó afruitat.

  

• El bolet de sorra punxegut té un barret cònic. Un tubercle afilat destaca al centre. La superfície és seca, amb esquerdes a la vora. El barret és de color gris fosc amb reflexos marrons. La tija és prima i corba, i es pot descriure com a blanquinosa.

  

Espècies verinoses i diferències amb les comestibles

Menjar bolets verinosos de sorra és extremadament perillós per a la salut humana. Aquestes inclouen les espècies següents:

• avet;
• blanc;
• gripau;
• pudent;
• cònic (punxat);
• tigre (lleopard);
• tacat;
• cremat (adobat).

Les varietats comestibles només es poden confondre amb els bolets de sorra blancs, tacats i tacats de lleopard. Es poden distingir de la manera següent:

1. El bolet de sorra blanca es distingeix pel seu color blanc com la neu, de vegades groguenc. El barret és ample i vellutat. La tija és cilíndrica i lleugerament corbada. La seva superfície coincideix amb el color del barret. El bolet es pot identificar per la seva carn. Tendeix a canviar de color en exposar-se a l'aire, de manera que quan es trenca, es torna immediatament rosa. La carn emet una olor forta i desagradable semblant a la del rave.

   

2. La barreta del sorber tacat és estesa i relliscosa, amb una petita depressió al centre. És de color marró clar. A tota la superfície es veuen clarament ratlles longitudinals de color marró fosc i taques del mateix to. Les vores de la barreta són lleugerament més clares. La tija s'eixampla a la base. La part inferior és del mateix color que la barreta i la part superior és blanca.

   

3. El sorb lleopard es reconeix fàcilment pel distintiu patró d'estampat de lleopard a la capella: apareixen taques gris fosc sobre un fons gris clar. El color s'esvaeix lleugerament al llarg de la vora. La capella té una forma estesa. La tija és blanca, engruixint-se cap a la part inferior.

   

Respostes a preguntes freqüents

Els camins solen ser un tema de discussió entre els recol·lectors de bolets. A continuació, es mostra una llista de les preguntes més freqüents sobre els bolets ryadovka, juntament amb les respostes:

Ryadovka és un gènere extens de bolets. A causa de la gran varietat d'espècies, identificar un bolet en particular de vegades pot ser difícil. Per distingir els exemplars comestibles dels no comestibles, és important conèixer les característiques de les espècies específiques.