Quin aspecte té el bolet para-sol i quina és la seva descripció (+26 fotos)?

Els bolets de la família de les Agaricàcies tenen un alt valor culinari; són deliciosos i adornaran qualsevol taula. El para-sol vermellós és un bolet popular del gènere Chlorophyllum, però malgrat el seu excel·lent sabor i qualitats nutricionals, poques vegades arriba a la col·lecció fins i tot dels boletaires més experimentats. Això es deu a la preocupació per la intoxicació.

Aquesta espècie té diverses semblances verinoses. Per tant, aquells que vulguin gaudir d'aquestes delícies haurien d'estudiar acuradament les seves característiques i diferències individuals.

Trets característics del paraigua ruboritzat

L'umbel·la ruborosa és molt similar a altres espècies d'umbel·la. La característica més destacada d'aquesta espècie és la seva reacció a l'aire quan pateix danys mecànics.

Descripció de l'aspecte i la foto

Una descripció detallada de l'aspecte del bolet i una foto facilitaran la seva identificació al bosc:

1. El cos fructífer consisteix en un barret i una tija, que es separen fàcilment.
2. Barret en tons clars: gris-beix, beix.
3. La tija és de color beix i té molts anells, creant un aspecte de ratlles.
4. El bolet té unes dimensions força impressionants: el diàmetre de la tapa arriba fins a 20 cm i la longitud de la tija és de fins a 25 cm.
5. La gorra té pegats foscos, característics de tots els paraigua.

Els bolets joves s'assemblen a les piruletes: un barret arrodonit es troba sobre una tija llarga i prima. Els bolets madurs s'assemblen als paraigua, ja que el barret estén les vores a mesura que madura, prenent una forma de paraigua. Podeu veure els detalls de l'aspecte del bolet a la foto.

Diferències d'estructura i espècies

Inicialment, el barret és ovoide o esfèric, amb els marges corbats cap a dins. Després esdevé amplament cònic. En els bolets més vells, el barret pren una forma de paraigua, redreçant els marges esquerdats. La superfície és radialment fibrosa.

El color base del barret és beix, però el tubercle central sempre és un o dos tons més foscos. La superfície del barret està coberta d'escates fàcilment desmuntables, que semblen esquinçalls de color marró fosc.

El peu és cilíndric, buit per dins i té una textura fibrosa i resistent. Pot ser recte o corbat. Està engruixit esfèricament a la base. El peu té un anell que es mou fàcilment per tota la seva superfície. La volva és absent. El peu també té restes d'un vel membranós, blanc a la part superior i marronós a la part inferior. Aquest vel es desprèn fàcilment de la superfície. El peu se separa del barret sense esforç.

Les brànquies són denses i s'apriman cap a la tija, formant un collar cartilaginós. En les umbel·les joves, les brànquies són blanques, però a mesura que envelleixen, adquireixen un to crema o beix. Les brànquies se separen fàcilment i es tornen vermell-taronja quan es pressionen. Les espores són de color blanc o crema.

La carn és carnosa. És lleugerament fluixa quan és jove, però es torna més ferma amb l'edat. La carn és blanca, però quan es talla, pren un to vermellós, d'aquí el nom. La carn té una aroma distintiva de bolet i un agradable sabor de fruits secs.

Lloc de distribució

Podeu buscar para-sols en diversos tipus de boscos. També es poden trobar en estepes, parcs, camps, prats i horts. El bolet creix més sovint en grups que semblen cercles o fileres, i molt rarament com a exemplar únic.

Els para-sols es troben a tot el món, amb l'excepció de l'Antàrtida. Creixen especialment abundantment a Euràsia, concretament a Turquia, Sibèria, Transcaucàsia, Xina, Japó, així com a Austràlia i les Amèriques (Canadà, Estats Units, Xile), i fins i tot al nord d'Àfrica.

Consum

El bolet para-sol vermellós es classifica com a bolet comestible. Té un sabor agradable i és apreciat pels experts culinaris de tot el món. Tanmateix, no es recomana menjar-lo cru.

Normes i llocs de trobada

Les regles per recollir paraigües no són diferents dels principis generals de la recol·lecció de bolets:

1. No porteu exemplars dubtosos a la cistella.
2. No esquincis ni trenquis les unitats de bolets, sinó que les tallis amb cura amb un ganivet per no destruir el miceli.
3. Anar a buscar bolets a primera hora del matí.
4. Al moment, llenceu qualsevol objecte podrit o ple de cucs per no ocupar espai a la cistella.
5. Aneu a collir bolets amb cistelles o cistelles de vímet i no feu servir bosses de plàstic.

Les ombrel·les prefereixen créixer en zones obertes i ben il·luminades. Són especialment abundants en sòls rics en humus. Es presenten individualment o en grups petits. De vegades formen fileres o anells, coneguts entre els recol·lectors de bolets com a anells de fades.

La diferència entre un paraigua envermellit i uns bolets falsos i no comestibles

Els paraigües es poden confondre amb les següents espècies no comestibles:

1. L'amanita muscaria fa pudor.
2. Agàric de mosca pantera.
3. Clorofil·lum de color marró fosc.
4. Escòria de clorofil·la.

Els dobles es distingeixen pels següents criteris:

Tots els bolets semblants esmentats anteriorment són verinosos, i l'amanita muscaria pudent es considera un bolet verinós mortal.

Propietats útils i restriccions en l'ús dels bolets

Aquests bolets s'inclouen en moltes dietes a causa del seu baix contingut calòric. Els parasols tenen propietats beneficioses. Contenen diverses substàncies valuoses per al cos humà:

• vitamines C, E, K, grup B;
• potassi;
• sodi;
• magnesi;
• calci;
• ferro;
• fòsfor;
• tirosina;
• arginina;
• beta-glucans;
• melanina.

En medicina popular, els paraigües s'utilitzen per tractar malalties cardiovasculars. També es prenen per al reumatisme. Els bolets també s'utilitzen per restaurar el sistema nerviós del cos.

Entre altres coses, aquesta espècie té propietats bactericides. La pols dels paraigües secs s'utilitza per purificar l'aire interior. Alguns grups de persones han de tenir precaució en utilitzar aquest producte. Aquests inclouen els següents:

• pacients amb malalties gastrointestinals;
• pacients amb pancreatitis;
• persones amb malaltia hepàtica o renal crònica.

Receptes i mètodes de cocció per a bolets

Els bolets es poden preparar de diverses maneres. Les més comunes són les següents:

1. Bolets en vinagre.
2. En una paella.
3. Enfornat.
4. Estofat en crema agra.

Per marinar, seguiu els passos següents:

1. Els bolets es netegen, es tallen a trossos i es renten diverses vegades amb aigua freda.
2. A continuació, es bullen les fruites en aigua salada amb l'addició d'1 culleradeta d'àcid cítric.

   

3. Escumeu l'escuma. Un cop tots els bolets s'hagin assentat al fons de la paella, retireu-los del foc i escorreu-los amb un colador.
4. Per a la marinada, aboqueu 2 tasses d'aigua en una cassola amb 1 culleradeta de sal i 3 grams d'àcid cítric dissolts. Porteu la solució a ebullició, afegiu-hi 50 grams de vinagre i retireu-la del foc.
5. Els bolets es col·loquen en pots esterilitzats i es cobreixen amb la marinada. Els pots es tanquen hermèticament. Els bolets es proven com a mínim després d'un mes.

   

Podeu fer una truita amb para-sols en una paella. Per fer-ho, talleu-los a rodanxes i fregiu-los fins que estiguin daurats amb sal i pebre. A continuació, aboqueu-hi 2 ous, batuts fins que quedin suaus, a la paella. Fregiu la truita per tots dos costats, tapada.

Per coure al forn, agafeu 2-3 bolets. Renteu-los, netegeu-los i talleu-los a trossos manejables. Bateu 2 ous amb sal. Afegiu-hi un parell d'alls aixafats. Submergiu els trossos en la barreja d'ou i all i arrebosseu-los amb pa ratllat lleuger. A continuació, poseu-los en una paella calenta amb oli vegetal i fregiu-los fins que estiguin daurats.

Els para-sols saltats amb crema agra són deliciosos i tendres. Es renten, es pelen i es tallen a rodanxes. La ceba es talla a mitges anelles. Els trossos es saltegen amb la ceba, amanits amb sal i pebre. Quan el contingut de la paella estigui daurat, afegiu-hi unes cullerades de crema agra. Coeu-ho tot a foc lent, tapat, durant 10 minuts.

Respostes a preguntes freqüents

Les mestresses de casa tenen moltes preguntes sobre la cocció de bolets:

El para-sol vermellós es considera un bolet comestible. El seu valor culinari és molt alt, però no tots els recol·lectors de bolets s'arrisquen a afegir aquesta espècie a les seves cistelles. El para-sol té diversos aspectes verinosos, per la qual cosa cal extremar la precaució a l'hora de recol·lectar-lo.