Quin aspecte té un bolet boletus i com es descriu (+27 fotos)

Boletus és un gènere de bolets de la família Boletaceae. Alguns membres d'aquest gènere tenen un valor culinari excepcional, cosa que els converteix en un complement ideal per a la col·lecció de qualsevol recol·lector de bolets. Per evitar que us tractin amb un semblant perillós en lloc d'una delícia, estudieu atentament les fotos i descripcions dels bolets comestibles del gènere Boletus.

Trets característics de la varietat

Els representants del gènere tenen algunes característiques individuals per les quals es poden distingir fàcilment d'altres bolets.

Aspecte i foto del bolet

Comparats amb altres bolets, aquests semblen simplement enormes. El barret gran i arrodonit es troba sobre una tija massiva, engruixida a la base o al mig. És impossible donar una descripció específica del color per a totes les espècies; a causa de la gran diversitat d'espècies, els bolets poden variar del blanc al marró fosc.

La tija sol ser més clara que el barret o coincideix amb el seu color. Els bolets Boletus es caracteritzen per un patró en forma de xarxa i una superfície seca. Podeu veure els detalls del seu aspecte a la foto.

Diferències d'estructura i espècies

El cos fructífer consisteix en un barret i una tija. El cos és dens i massiu. El barret és arrodonit, de vegades en forma de coixí. La superfície és seca, sovint esquerdada. La superfície del barret pot ser llisa o vellutada, depenent de l'espècie.

La tija és forta i gruixuda. Sempre és més gruixuda a la part inferior o al mig. Gairebé totes les espècies tenen un patró reticulat a la tija, i només unes poques tenen una superfície llisa. La tija té una estructura fibrosa.

La carn és densa i gruixuda, amb un to blanc o groguenc. En moltes espècies, es torna blava quan es talla. Algunes espècies tenen carn que es torna vermella quan es trenca. L'himenòfor és tubular, amb els tubs solts o semisolts. Els porus són grocs o vermellosos, i només en uns pocs són blancs. La pols d'espores està disponible en tons marrons.

Diferències amb el bolet porcini

Les diferències entre el popular bolet porcini i altres membres del gènere Borovik són les següents:

1. El barret del bolet porcini es distingeix per la seva gran mida.
2. La seva carn és dolça i fa olor de fruits secs torrats.
3. El bolet pertany a la primera categoria de comestibilitat.

Aquest bolet també es coneix com a bolet. Aquest nom prové del fet que l'espècie blanca pertany al gènere Boletus, i un nom engloba l'altre. Essencialment, també és un bolet, però té diferències específiques entre espècies.

Lloc de distribució

El bolet està molt estès arreu del món. Potser només està absent de climes càlids i zones de permafrost. Creix en els següents llocs:

• boscos de coníferes;
• boscos caducifolis;
• boscos mixtos.

L'espècie blanca prefereix els boscos antics. Els exemplars creixen tant sols com en grups.

Aquest bolet es troba gairebé a tot arreu de la Terra, excepte a Austràlia. A Rússia, es pot trobar fins i tot als boscos de Kamtxatka.

Comestibilitat

Tenint en compte tot el gènere, és impossible respondre definitivament si els seus membres són comestibles. La majoria de les espècies són comestibles. A més, cinc d'elles pertanyen a la Primera Categoria, cosa que indica un alt valor nutricional. No obstant això, diverses espècies es classifiquen com a no comestibles o condicionalment comestibles. Tres membres del gènere fins i tot es consideren tòxics.

Tipus i les seves descripcions amb fotos

Cada espècie té les seves pròpies característiques úniques. A continuació, veurem les espècies més delicioses del gènere Boletus.

bolet blanc

El barret és semiesfèric o en forma de coixí, convex i carnós. La superfície és llisa, lleugerament vellutada. El color del barret depèn de la ubicació on creix. Els exemplars que creixen en clarianes assolellades tenen una superfície marró fosc, mentre que els bolets que creixen sota l'ombra dels arbres tenen barrets gairebé blancs.

La tija és massiva, cilíndrica i eixamplat a la base. És de color blanquinós o cafè clar. A la part superior es veu clarament un patró lleuger en forma de malla. La polpa és densa i gruixuda. Quan es talla, és blanca i no canvia de color en contacte amb l'aire. La polpa fa olor de fruits secs torrats. Té un gust lleugerament dolç.

Els tubs dels bolets joves són blancs. En els adults, adquireixen un to groc-verdós. La pols d'espores és de color oliva.

Bedoll

Coneguda comunament com a "espiga". El barret té inicialment forma de coixí, però es torna més pla amb el temps. La superfície és llisa i brillant. Els exemplars grans s'arruga lleugerament. El color del barret varia en els següents tons:

• ocre blanquinós;
• groc clar;
• gris-blanc.

La tija té forma de barril. Normalment és de color blanc-marró. A la superfície es veu una malla blanca. La carn és densa i blanca. No canvia de color en tallar-la. La carn no té un sabor fort. Té una lleugera aroma de bolet.

Els tubs són inicialment blancs. A mesura que maduren, adquireixen una tonalitat groga clara. La pols d'espores és marró.

Cep daurat

La caputxa és convexa, però es pot aplanar amb el temps. La superfície és seca i llisa. Amb l'edat, hi apareixen múltiples esquerdes. La caputxa pot tenir una tonalitat marró vermellosa o marró porpra.

La tija és cilíndrica, aprimant-se cap a la part superior. Inicialment, té una tonalitat daurada, però amb el temps es torna groc-vermellós o marró. La tija té un patró longitudinal característic només d'aquesta espècie. És més clarament visible des de dalt.

La carn és densa, de color blanc-rosat o blanc-groguenc. Amb una exposició prolongada a l'aire, adquireix lentament un to marró. El gust i l'aroma de la carn són subtils. Els tubs són de color daurat. La pols d'espores és de color marró-oliva.

Roure

També conegut com a bolet d'estiu o de xarxa, el barret és esfèric. A mesura que madura, pren una forma convexa, semblant a un coixí. La superfície és vellutada i fissurada, i es pot trobar en els següents tons:

• cafè;
• marró clar;
• marró-grisós;
• ocre.

La tija té inicialment forma de maça, però amb el temps es torna cilíndrica. És de color avellana clar i té una malla marró distintiva a la superfície.

La carn dels bolets joves és ferma, però es torna esponjosa a mesura que envelleixen. És blanca i conserva el seu color quan s'exposa a l'aire. La carn desprèn una agradable aroma de bolet i té un gust lleugerament dolç.

Els tubs són prims i poc units. En els exemplars joves, són blancs; en els exemplars més vells, es tornen groc-verdosos. La pols d'espores és de color marró oliva.

Normes i llocs de trobada

Els recol·lectors de bolets experimentats sempre segueixen les regles bàsiques de la recol·lecció de bolets, que es poden resumir de la manera següent:

• no portis mai a la cistella cap exemplar que et susciti el més mínim dubte;
• no trenqueu les unitats de bolets, sinó que les talleu amb un ganivet afilat;
• anar a buscar bolets a primera hora del matí, quan la rosada "ajuda els boletaires";
• Recolliu bolets només en zones ecològicament netes.

Els bolets Boletus creixen en clarianes assolellades o a l'ombra dels arbres forestals. Prefereixen pins, avets, roures i bedolls.

Distinció dels falsos bolets no comestibles

Els bolets comestibles es poden confondre amb el bolet de Satanàs verinós i el bolet Gall, que és comestible en condicions. Aquests falsos bolets es poden identificar pels següents signes:

Per ser justos, val la pena assenyalar que només els boletaires inexperts confonen les espècies. Els boletaires experimentats reconeixen els que s'assemblen a primera vista.

Propietats útils i restriccions d'ús

Els bolets Boletus contenen molts elements beneficiosos per al cos humà:

• vitamines A, B1, C, D;
• calci;
• ferro.

Les propietats beneficioses dels bolets s'utilitzen àmpliament tant en la medicina tradicional com en la popular. En la medicina tradicional, els components dels bolets s'inclouen en els següents preparats:

• enfortiment de les articulacions;
• prevenció de l'osteoporosi;
• tractament de l'anèmia;
• manteniment del múscul cardíac;
• augment dels nivells d'hemoglobina a la sang;
• enfortiment del sistema immunitari;
• prevenint la deposició de colesterol.

Els bolets Boletus contenen elements que s'utilitzen com a antibiòtics per combatre l'E. coli i algunes formes de tuberculosi. Els cosmetòlegs utilitzen la riboflavina, una font rica de bolets, per estimular el creixement del cabell i les ungles.

En la medicina popular, els bolets s'han aplicat durant molt de temps a les zones del cos congelades. Les infusions d'aquests bolets també s'utilitzen per tractar els trastorns del son i alleujar la tensió nerviosa.

Receptes i funcions de cuina

Els bolets marinats sempre reben els màxims elogis. Fer-los tu mateix és força senzill. Necessitaràs els següents ingredients:

• producte principal – 1 kg;
• sal – 2 culleradetes;
• sucre – 4 culleradetes;
• vinagre – 60 g;
• pèsols de pebre de Jamaica – 10 unitats;
• all – 3 unitats;
• fulla de llorer – 3 unitats;
• oli vegetal – 100 g.

Bulliu els bolets i talleu-los a trossos manejables i poseu-los en una cassola. Afegiu-hi tots els ingredients. Barregeu-ho bé i porteu-ho a ebullició. Un cop el contingut de la cassola comenci a bullir, reduïu el foc al mínim i deixeu-ho coure a foc lent en el seu propi suc durant uns 10-15 minuts. Serviu-los freds, barrejats amb mitges anelles de ceba crua.

Abans de cuinar-los, els bolets porcini es bullen dues vegades. Primer, es posen a bullir en aigua sense sal durant 5 minuts. Després, es renten bé, es cobreixen amb aigua freda fresca i es tornen a bullir. La segona ebullició s'ha de fer en aigua molt salada. Els bolets es bullen durant 20 minuts, eliminant constantment l'escuma. Després, es tornen a renteu amb aigua corrent abans de fer-los servir per cuinar.

Respostes a preguntes freqüents

Malgrat la prevalença dels bolets, sorgeixen constantment preguntes sobre ells, en particular les següents:

A causa de la gran diversitat d'espècies, és molt difícil proporcionar una descripció general dels bolets cep. La característica més destacada dels representants d'aquest gènere és el patró lleuger i reticulat de la tija.