Descripció del bolet blanc para-sol i el seu aspecte (+21 fotos)

La família de les Agaricàcies conté molts bolets comestibles. Un d'aquests bolets tan preuats és el para-sol blanc. Aquest rar bolet agàric rep el seu nom de la seva sorprenent semblança amb un para-sol obert.

Es pot trobar en boscos mixtos i caducifolis de tota Rússia, així com a Europa, Àsia i Amèrica. Aquest fruit és recol·lectat principalment per boletaires experimentats, ja que hi ha diverses varietats verinoses i no comestibles que es poden confondre fàcilment amb un autèntic paraigua.

Trets característics del paraigua blanc

La majoria de para-sols són similars, però encara hi ha algunes característiques distintives que faciliten la identificació de la varietat blanca. Això és crucial per distingir el bolet dels seus perillosos semblants.

Aspecte i foto

Quan és jove, la umbel·la blanca (umbel·la de camp) té un barret ovoide, que s'obre amb l'edat, semblant a un paraigua obert. Visualment, s'assembla a la umbel·la variegada, però el fruit blanc és d'un blanc pur amb escates més clares.

Com tots els seus parents, aquest exemplar té un anell membranós que es mou fàcilment verticalment.

Diferències d'estructura i espècies

El barret carnós varia en diàmetre de 6 a 12 cm. Els fruits joves formen un barret allargat, en forma d'ou, que es torna pla i s'estén a mesura que maduren. Una característica distintiva del bolet és un petit tubercle de color marró clar al centre del barret. La superfície mat és blanca o de color crema. El centre del barret és llis i la resta de la superfície està coberta de petites escates. Es poden veure fibres fines i escamoses al llarg de les vores.

Les brànquies estan densament espaiades i tenen un collar prim i cartilaginós. La seva coloració és principalment blanca, però en els exemplars més vells es tornen marronoses o cremoses.

La tija cilíndrica arriba a una alçada màxima de 12 cm. El seu gruix varia de 0,6 a 1,2 cm. La tija és buida i té un engruiximent tuberós prop de la base. La seva superfície és llisa al tacte i blanca, tornant-se marró o groga prop de la base.

La carn és blanca i no canvia de color on es talla. La tija té una carn fibrosa longitudinal. Aquesta és la raó principal per la qual la tija sovint es descarta. L'aroma és de bolet i força agradable. El fruit cru té un sabor lleugerament agre.

La pols d'espores és blanca. La mida de les espores varia de 12 × 8 a 15 × 9 µm. Les espores són pseudoamiloides amb diverses gotes fluorescents.

https://www.youtube.com/watch?v=2ZOe1hq147o

Lloc de distribució

Aquesta espècie es troba a tota Europa. A Rússia, sovint es recol·lecta a Sibèria (Krasnoyarsk i Altai Krais). Els paraigües blancs també són comuns als krais de Khabarovsk i Primorsky, i es poden trobar a Buriàtia. També creixen a l'Àsia Central, Amèrica del Nord i del Sud. Els paraigües blancs també es busquen a Austràlia, Àfrica, Cuba i les Filipines.

Els fruits del bosc creixen en sòls ben fertilitzats i rics en humus. També es poden trobar sovint en pastures per al bestiar, camps, estepes i vores de boscos oberts.

Consum

El rar i deliciós bolet paraigua blanc és perfecte per a una varietat de plats. Es pot bullir, fregir, coure al forn i fins i tot conservar per a l'hivern. El seu sabor és molt similar al del seu parent, el xampinyó, per la qual cosa tindrà un gust fantàstic en qualsevol plat. Només es menja el barret, ja que la tija és força dura i fibrosa.

Després de llegir la descripció i la foto del fruit silvestre, podeu sortir a caçar tranquil·lament amb un boletaire experimentat.

Normes, característiques i llocs per a la recol·lecció de bolets

Podeu començar a buscar aquests bolets ja a principis de juny. Prefereixen créixer en sòls rics en humus de gespa i fulles caigudes. És millor recollir aquests bolets després de fortes pluges d'estiu, seguides d'un bon temps assolellat. Es troben millor en zones forestals obertes (tant de coníferes com de fulla caduca), clarianes i clarianes.

Distinció dels falsos bolets no comestibles

Els recol·lectors de bolets inexperts poden confondre el paraigua blanc amb homòlegs verinosos i comestibles.

Sovint es confon amb els seus parents més propers, els para-sols, que es consideren comestibles:

• El paraigua variegat té una mida relativament gran i el color del cos fructífer és predominantment marró;

  

• El bolet para-sol de Conrad té una pell marró o blanquinosa que no embolica completament el barret i s'esquerda en forma d'estrella;

  

• La umbel·la mamil·lar es caracteritza per una carn menys densa i es forma un tubercle més punxegut a la caputxa.

  

Confondre un bolet silvestre amb els seus parents comestibles sol ser inofensiu, però no es pot dir el mateix dels seus semblants verinosos. La leopita verinosa és un bolet molt verinós. Es distingeix pel seu petit cos fructífer, que arriba a una alçada màxima de no més de 6 cm. El barret d'aquest exemplar és de color rosa grisenc i la superfície tallada pren un to rosat.

Molt similar al paraigua blanc, també es troba l'amanita muscaria, mortal i verinosa, que només viu en zones forestals. Es caracteritza per una volva lliure prop de la base de la tija, que també es pot trobar al sòl. El barret és blanc i sovint s'hi formen flocs finament filmats.

Propietats útils i restriccions d'ús

A més del seu excel·lent sabor, el para-sol té diverses propietats beneficioses. S'utilitza en medicina popular per al tractament integral del càncer, el reumatisme i els trastorns cardiovasculars i del sistema nerviós.

La fruita conté substàncies beneficioses per al cos:

• fòsfor, calci, magnesi, ferro, sodi, potassi;
• beta-glucans;
• tirosina;
• arginina;
• melanina.

Malgrat les seves moltes propietats beneficioses, el consum d'aquest producte pot causar una reacció al·lèrgica. Les persones amb intolerància individual al producte, així com les dones embarassades i en període de lactància, han d'excloure els bolets de la seva dieta. Tampoc es recomana per a nens menors de cinc anys. És important recordar que les fruites absorbeixen substàncies nocives del medi ambient, per la qual cosa és millor no menjar exemplars vells.

Receptes i mètodes de cocció per a bolets

Els para-sols joves es poden utilitzar per fer una sopa de bolets deliciosa i lleugera. Necessitareu els següents ingredients:

• 300 g de bolets;
• una pastanaga;
• dues cebes;
• tres patates;
• 2,5 litres d'aigua;
• 6 cullerades d'oli de gira-sol;
• herbes, espècies i sal al gust.

Les verdures collides s'han de rentar, pelar i remullar durant diverses hores en aigua lleugerament salada. A continuació, es renten i es tallen a trossos petits les verdures en remull. Es pelen i es tallen les cebes i les patates, i es ratllen finament les pastanagues. Poseu les cebes i les pastanagues en una paella preescalfada, afegint-hi pebre i sal al gust. Fregiu-les a foc lent fins que les pastanagues estiguin tendres.

Poseu els para-sols preparats en una cassola, cobriu-los amb aigua salada i poseu-los al foc. Un cop bullins, bulliu-los durant 20 minuts. Afegiu-hi les patates i cuineu-les fins que estiguin tendres. A continuació, afegiu-hi les cebes i les pastanagues fregides, juntament amb les espècies, porteu-les a ebullició i apagueu el foc. Deixeu reposar el plat acabat uns 20 minuts abans de servir.

Si la cacera silenciosa ha estat un èxit, és hora de pensar en conservar els bolets per a l'hivern. Per a l'adob, el millor és utilitzar bolets joves. Netegeu-los de qualsevol resta forestal i esbandiu-los bé amb aigua corrent. Poseu els bolets collits en una cassola i deixeu-los coure a foc lent en aigua salada durant 40 minuts.

En aquest moment, prepareu la marinada per a 1 kg de fruita:

• 1 litre d'aigua;
• 8 cullerades de vinagre de taula;
• dues cullerades de sal i sucre;
• 1-2 fulles de llorer;
• 5-7 trossos de pebre de Jamaica i pebre negre (pèsols);
• un parell de grans d'all.

Poseu els bolets cuits en un colador i esbandiu-los bé, després deixeu-los reposar una estona per escórrer l'excés de líquid. Aboqueu aigua en una cassola neta i afegiu-hi tots els ingredients necessaris excepte el vinagre. Un cop bulli, aboqueu-hi amb cura la quantitat necessària de vinagre.

Afegiu els bolets al líquid bullent i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts més. Poseu la barreja de bolets en pots esterilitzats i aboqueu-hi la salmorra calenta. Tanqueu els pots amb una tapa hermètica i, un cop refredats, transferiu-los a un lloc fresc per guardar-los.

Respostes a preguntes freqüents

Qualsevol bolet, fins i tot els més valuosos i comestibles, planteja un munt de preguntes entre els caçadors de bolets. Respondrem a les preguntes més freqüents:

La majoria dels boletaires novells eviten el bolet paraigua, confós amb l'amanita muscaria verinosa. Amb un company experimentat, val la pena omplir la cistella amb aquest valuós producte, perquè un cop l'hagis provat, segur que voldràs tornar-lo a "caçar". El seu excel·lent sabor et permet utilitzar-lo en una àmplia varietat de plats.