Les dones poden menjar bolets mentre alleten (+21 fotos)?

Els bolets són un aliment molt saludable, que conté nombroses vitamines i minerals beneficiosos. Tanmateix, també són un aliment altament al·lergènic. A més de causar reaccions al·lèrgiques, els fruits poden dificultar la digestió, causant malestar intestinal i molèsties abdominals.

Hi ha contraindicacions per utilitzar bolets del bosc a la dieta, com ara la infància. A més, consumir certs tipus de bolets durant la lactància pot ser perjudicial per al nadó.

Possibles danys dels bolets per a la mare i el nadó

El risc més gran de consumir bolets durant la lactància és la seva capacitat d'acumular radionúclids, sals de metalls pesants i altres substàncies tòxiques, que poden ser absorbides a través de la llet al cos del nadó en desenvolupament i causar una intoxicació greu. Algunes espècies poden formar espores que s'inhalen als pulmons, causant reaccions al·lèrgiques i espasmes musculars llisos bronquials.

Els bolets contenen quitina, una gran quantitat de fibra i hidrats de carboni, cosa que els fa considerar un aliment pesat que pot afectar negativament la motilitat intestinal i causar un augment de la producció de gasos. En els nadons, això pot provocar un augment de la fermentació intestinal, que pot provocar flatulències i còlics.

El nadó pot patir malestar intestinal o vòmits. Els casos d'intoxicació són freqüents. Els fruits també són molt nocius per al fetge, la vesícula biliar i els ronyons, i poden desencadenar una exacerbació de malalties gastrointestinals inflamatòries (gastritis, colitis) tant en la mare com en el fill.

Menjar bolets durant l'embaràs i la lactància ho determina cada dona individualment, tenint en compte les característiques del seu cos i l'horari d'alimentació del seu nadó.

Bolets que es poden menjar durant la lactància i els seus beneficis

Els bolets contenen diverses vegades més proteïnes que la carn i les verdures, però la seva digestibilitat és lleugerament inferior. També contenen aminoàcids, vitamines, fibra i minerals que no es troben en altres aliments. Els bolets són rics en I, Ca, P i Zn. Aquesta composició els fa considerar un bon agent antiviral. Les seves propietats antioxidants es poden utilitzar per prevenir malalties cardiovasculars i càncer.

Les dones embarassades i en període de lactància poden menjar petites quantitats de bolets després d'haver-los cuinat adequadament. Les mares que alleten poden menjar bolets cultivats en granges orgàniques i en hivernacles que no han estat tractats químicament. Les varietats més segures són els xampinyons i els bolets de gota grisos.

Els bolets es conreen en instal·lacions industrials especials, de manera que tenen baixos nivells de toxines. El seu alt contingut en aigua millora la digestió, ajuda a eliminar l'excés de minerals i toxines del cos i augmenta la producció de llet materna.

Els bolets són fàcilment digeribles i poden ajudar a regular els moviments intestinals i alleujar el restrenyiment. Els plats que en contenen són baixos en greixos i hidrats de carboni simples. Els bolets cuits tenen un valor energètic baix (25-40 kcal/100 g), que depèn del mètode de cocció.

Els bolets d'ostra també són segurs. Sovint s'inclouen en les dietes a causa del seu alt contingut en proteïnes i la seva fàcil digestibilitat, així com de les seves altes quantitats de fibra dietètica. Aquestes fibres estimulen la digestió, tenen un efecte positiu sobre la microflora intestinal i ajuden a eliminar les toxines del cos.

Els bolets silvestres com els ceps i els rossinyols poden afegir varietat a la dieta d'una dona durant la lactància. Els ceps tenen altes propietats d'absorció i poden acumular radionúclids i nitrats. És millor introduir-los a la dieta després de la transició a l'alimentació mixta o després d'introduir aliments sòlids al nadó. Alenteixen la digestió a l'estómac, però també proporcionen energia i força, i enforteixen el sistema immunitari.

Quan es preparen correctament, els rossinyols no només poden afegir varietat a la dieta, sinó que també proporcionen beneficis per a la salut: posseeixen propietats adaptogèniques, essencials per a la ràpida recuperació d'una dona després del part i dels canvis d'estil de vida.

Consum segur de bolets durant la lactància materna

Les mares que alleten no han d'introduir aquest producte fins que tinguin entre 4 i 6 mesos de lactància. Es recomana consumir-lo no més d'unes quantes vegades al mes.

Processament

Durant l'embaràs i la lactància, només s'han de consumir bolets acabats de preparar. No s'han de consumir mai bolets secs o congelats, així com tampoc bolets en mal estat, podrits, plens de cucs o amb danys mecànics importants. Es permeten plats estofats o al forn.

Abans de cuinar-los, classifiqueu amb cura tots els bolets. Després, renteu-los bé, eliminant les arrels o la molsa. Esbandiu-los de nou. Per assegurar-vos que aquest producte estigui ben cuit o fregit, talleu els barrets a trossos petits i uniformes.

Quan prepareu l'amaniment, feu servir només oli vegetal d'alta qualitat o crema agra baixa en greix. Afegiu-hi sal, pebre negre mòlt o altres espècies al gust per afegir-hi sabor i aroma. En cap cas s'ha d'afegir maionesa, quètxup o espècies picants (xili, pebre vermell) al plat.

Receptes saludables amb bolets

Una dona lactant pot menjar els següents plats saludables de bolets:

• Farinetes amb bolets:
  • xampinyons – 150 g;
  • cereals (arròs, fajol) – 1 tassa (100 grams);
  • mitja pastanaga.
  • mitja ceba;
  • oli de gira-sol o d'oliva – 15 ml.

    

  Talleu les verdures i fregiu-les lleugerament en oli vegetal. Afegiu els bolets finament picats a la paella i deixeu-ho coure a foc lent durant 10-15 minuts. Afegiu-hi els cereals, salpebreu-los i aboqueu-hi aigua bullent per sobre. Tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent fins que estiguin tous.

• Cassola:
  • bolets d'ostra (es poden substituir per xampinyons) – 400 gr.;
  • gall dindi – 600 gr.;
  • nata – 250 g;
  • 2 cebes mitjanes;
  • formatge cottage – 250 g;
  • oli de gira-sol (oliva o lli) – 2 cullerades.

    

  Talleu finament els bolets d'ostra i el gall dindi. Unteu una safata de forn amb oli vegetal. Barregeu tots els ingredients excepte el formatge cottage. Afegiu-hi la crema agra, la sal i el pebre i aboqueu-ho tot a la safata. Barregeu el formatge cottage amb la crema agra restant i escampeu-ho per sobre. Enforneu durant 45 minuts a 200 graus centígrads.

• Amanida de xampinyons:
  • xampinyons – 250 g;
  • pit de pollastre – 300 g;
  • fetge de pollastre – 100 g;
  • formatge;
  • cogombre – 1 unitat;
  • crema agra – 100 g;
  • sal i pebre al gust.

    

  Bulliu per separat els xampinyons, el pit de pollastre i el fetge. Talleu-ho tot a tires. Barregeu-ho i salpebreu-ho amb crema agra. Afegiu-hi sal i pebre al gust. Empolseu-ho amb formatge ratllat.

Restriccions i contraindicacions

Si una dona no està segura de la qualitat i la seguretat dels bolets, el millor és evitar-los. Durant la lactància, eviteu completament els bolets mig crus, crus i en vinagre, i mengeu només plats preparats correctament. Els bolets en vinagre poden causar intoxicació, acidesa estomacal, malestar estomacal i fins i tot còlics en els nadons.

Respostes a preguntes freqüents

Hi ha moltes preguntes sobre el consum de bolets durant la lactància. Aquí teniu algunes d'elles i les seves respostes:

Si una mare lactant pot o no menjar bolets continua sent controvertit, ja que poden ser beneficiosos i perjudicials a causa de la seva toxicitat. Si una dona decideix incloure'ls a la seva dieta, és important que triï només varietats segures i els mètodes de cocció més adequats a l'hora de planificar el seu menú.

https://www.youtube.com/watch?v=1bE-3sNCVyk