Quins bolets comestibles creixen als arbres i les seves descripcions (+34 fotos)?

Entre la gran varietat de bolets que es troben als boscos, sovint es troben bolets arborícoles. Aquests inclouen espècies populars i comestibles, com ara els bolets de la mel i els bolets d'ostra. Molts es consideren paràsits no comestibles, cosa que no sempre és certa. Són força diversos i interessants d'estudiar.

Característiques generals i danys dels fongs paràsits als arbres

El fet és que, en examinar-ho més de prop, queda clar: alguns fongs s'instal·len en arbres sans, matant-los gradualment, mentre que d'altres s'instal·len en arbres malalts i moribunds, utilitzant-los, netejant el bosc i augmentant la capa de sòl fèrtil. Els primers són paràsits, els segons són sapròfits.

Una característica distintiva dels fongs paràsits és el seu comportament depredador envers els arbres: s'alimenten de la seva saba, destruint-la. Això representa una amenaça directa per a l'arbre i no ofereix cap benefici, a diferència dels simbionts (que alimenten l'arbre amb micronutrients i humitat a canvi d'hidrats de carboni dolços; es produeix un intercanvi just), als quals estem més acostumats a recollir: bolets, trèmols, bolets de llet i rossinyols.

Si un paràsit s'ha instal·lat en un arbre, és poc probable eliminar-lo; l'arbre sol estar condemnat. Al cap i a la fi, el que veiem a la superfície només és una part, el cos fructífer. A l'interior, el tronc està entrellaçat en una xarxa d'arrels, un miceli, que no es pot eliminar sense destruir l'arbre.

I si l'arbre era viu, aleshores, és clar, el fong és una plaga. Però la majoria de les vegades, els paràsits s'instal·len en arbres danyats, amb ferides, buits i debilitats. Les espores troben un lloc vulnerable i hi arrelen, desenvolupant miceli.

Bolets comestibles que creixen als arbres

Entre els paràsits i sapròfits, n'hi ha un cert nombre que són comestibles. També tenen un sabor excel·lent i fins i tot propietats medicinals. Vegem diverses espècies comestibles:

1. El bolet ostra, també conegut com a cornucòpia, és un membre de la família de les branquiàcies. És força popular i fins i tot es conrea a casa o comercialment, juntament amb els bolets de botó. Rep el seu nom per la seva forma i dóna fruits de primavera a tardor. Creix en troncs i soques d'arbres caiguts, unit a ells per una tija d'1 cm de diàmetre i fins a 5 cm de llarg. La caputxa és asimètrica, amb un embut prop de la tija, i varia en mida de 4 a 15 cm. És de color gris, de vegades amb un to groguenc.

   

   

   

   A la foto es poden veure bolets d'ostra, que creixen en grups als arbres; és difícil recordar el bolet només per la descripció. Pertanyen a la quarta categoria nutricional. S'utilitzen per estofar, fregir i adobar. Els bolets bullits s'utilitzen en amanides en lloc de carn en plats vegetarians o durant la Quaresma, ja que la seva carn densa els fa especialment adequats per a aquest propòsit.

2. El bolet de la mel d'hivern. El seu distintiu color groc i vermell és distintiu. El barret és arrodonit, s'aplana amb l'edat, i arriba als 9 cm de diàmetre. La tija és prima i dura i no se sol menjar. El bolet de la mel pertany a la tercera categoria d'aliments i és apreciat quan es fregeix i s'escabetxa. Conté substàncies utilitzades com a agents antitumorals i antivirals.

   

   

   

3. Grifola crispa. Aquest bolet comestible és un polipor i està inclòs al Llibre Vermell. Prefereix els arbres de fulla ampla i s'enganxa a la base de la fusta morta o soques utilitzant les seves tiges laterals. El seu sabor amarg fa que només es mengin els cossos joves dels bolets. Creix molt ràpidament, amb exemplars que pesen fins a 7 kg (15 lliures). El seu color depèn de la quantitat de llum solar que rep: rosa, gris o verd. No es veu afectat per plagues d'insectes.

   

   

   

4. El polipor groc sofre també es coneix com a bolet de pollastre. És notable pel seu color vibrant, en comparació amb la lava volcànica. Prefereix climes càlids, creix en arbres vells i s'enganxa al tronc amb un barret en forma de ventall, sense tija. Diversos barrets solen compartir una base comuna. Creix fins a 40 cm i pesa 10 kg. S'utilitza en la medicina oriental. A la cuina, es prefereix fregir-lo.

   

5. Fulla de serra tigre. El barret jove és convex, però amb el temps pren forma d'embut amb vores arrissades. El barret és blanc o beix amb escates marrons. És un sapròfit, ja que només colonitza la fusta morta, desenvolupant-hi gradualment la podridura blanca i digerint les fibres de la fusta. És valuós pel seu alt contingut en proteïnes, però només quan és jove.

   

   

   

Val la pena recordar que tots els bolets arboris comestibles només es mengen quan són joves. Els cossos fructífers més vells sovint no només són insípids i amargs, sinó que també poden causar trastorns digestius i fins i tot al·lucinacions.

Espècies no comestibles i verinoses

La majoria dels altres bolets que creixen als arbres no són comestibles i fins i tot perillosos. Els recol·lectors de bolets experimentats aconsellen evitar-los per seguretat i memoritzar-ne l'aspecte i els noms.

Alguns tipus no són comestibles:

1. El Ganoderma australis (Ganoderma australis) creix principalment en roures i pollancres que creixen a les regions meridionals. La capella és gruixuda, arribant als 10 cm de llargada i fins a 40 cm de diàmetre. El color és marró amb variacions, i la superfície és lleugerament irregular.

   

   

2. Trametes pubescens creix en mates sobre soques i bedolls caiguts. Es distingeix per la seva coloració blanca, que esdevé grisa, groga i beix, i la pilositat del seu barret. Arriba a una mida petita, de fins a 10 cm de diàmetre.
3. El polípor del roure, Pyptoporus, és una espècie rara a les nostres latituds. Creix principalment en troncs de roure vius, però també es troba com a carronyaire de fusta morta. Presenta una varietat de formes: esfèriques, planes i sense forma amb creixements. La part inferior és blanquinosa, la superior és de color groc ataronjat i la superfície en si és vellutada quan és jove, tornant-se dura i fissurada amb l'edat.

   

   

4. La Postia astringentis és atractiva pel seu color blanc. Els exemplars joves presenten la secreció de gotes de líquid, un procés conegut com a gutació. La carn és carnosa, amb un gust astringent i amarg. Tanmateix, és un bolet no estudiat, per la qual cosa no es recomana el seu consum.

   

   

5. Ischnoderma resinosa – com l'espècie anterior, segrega un líquid (aquesta vegada marró o vermellós) durant el creixement i té un gust amarg. Utilitza fusta morta de coníferes. Normalment creix solitàriament. El barret vellutat és de color marró i arriba fins a 20 cm.

   

   

Pel que fa a les espècies verinoses, és important recordar que sovint es disfressen de comestibles: hi ha bolets falsos de la mel i bolets d'ostra. Sense una comprensió sòlida de l'aspecte d'un bolet en particular, no te'l portis a casa.

bolets medicinals

Els bolets de fusta s'utilitzen més sovint amb finalitats medicinals, ja que contenen una rica composició de microelements i compostos químics rars. Els més famosos són:

1. El reishi, o polipor envernissat, era molt apreciat en l'antiga medicina oriental. Era força rar i car, fins i tot servia com a part del dot d'una núvia i estava envoltat de llegendes. Actualment, es cultiva en granges del Japó i la Xina específicament per a ús farmacèutic. S'utilitza com a agent antitumoral, immunomodulador i té un efecte positiu sobre la pressió arterial, la digestió, el metabolisme dels lípids i la circulació sanguínia.

   

   

   Els suplements de reishi per a la pèrdua de pes són molt populars avui dia. No s'han de prendre amb medicaments similars, com ara immunomoduladors. El nom "envernissat" fa referència a la brillantor de la superfície.

2. El chaga, o fong de la esca inclinada, s'utilitza àmpliament en tractaments gastrointestinals, odontologia, endocrinologia i dermatologia. Té propietats antiespasmòdiques, antimicrobianes i diürètiques. També s'ha informat que inhibeix el creixement de tumors malignes. Creix en bedolls. Externament, sovint apareix com un creixement informe, grisenc i irregular. L'interior és marró. Una sobredosi pot causar excitació nerviosa, augment de la pressió arterial i augment de la freqüència cardíaca.

   

   

3. L'esponja de làrix —malgrat el seu nom, que suggereix arbres de fulla caduca, prefereix les coníferes, inclòs el làrix. Sembla una peülla de múltiples capes amb creixements. És un bolet perenne, amb l'edat més llarga registrada oficialment de fins a 70 anys. També és força gran: fins a un metre de diàmetre i pesa diversos quilograms.

   

   

   Aquest fong de la llebre té propietats laxants, hipnòtiques i sedants, i té un efecte positiu sobre el metabolisme i la funció hepàtica. S'utilitza en el tractament de tumors, tuberculosi, hepatitis, diabetis i asma. No es recomana per a dones embarassades o en període de lactància.

Les contraindicacions per al tractament amb remeis de bolets en la majoria dels casos són la intolerància individual a un element específic de la seva composició. En qualsevol cas, l'automedicació està estrictament prohibida; sempre cal consultar un metge.

Respostes a preguntes freqüents

Els bolets són organismes força complexos i sovint són perillosos per a la salut, per això sorgeixen moltes preguntes sobre la seva recol·lecció i ús.

Com tots els bolets comestibles habituals, els bolets d'arbre també són beneficiosos en molts aspectes i fins i tot deliciosos. La clau és aprendre sobre ells per evitar errors en la seva recol·lecció, així com els seus requisits de preparació i manipulació.