Gelatina de poma sense sucre molt saborosa

Cuina de camp

La gelea de poma feta a casa amb fruita madura i aromàtica és molt més saludable i saborosa que les mescles ja preparades o els productes semielaborats, que només contenen una petita quantitat d'ingredients naturals, i la resta són additius qüestionables. Fins i tot a finals de primavera, podeu comprar pomes fresques a preus molt baixos, i en temporada, són francament barates. Aquesta recepta de gelea de poma és especialment útil per a aquells que tenen el seu propi hort o casa de camp, ja que sovint han de "rescatar" una gran collita o necessiten urgentment fer alguna cosa amb pomes caigudes. Així doncs, preneu nota d'aquesta recepta pas a pas senzilla i interessant amb fotos per assegurar-vos que esteu completament preparats per a la temporada d'estiu.

Farem la gelatina sense sucre; les pomes són prou dolces tal com són, a més a més contenen fructosa, un edulcorant natural. Si voleu, podeu aromatitzar la gelatina amb canyella en branca, canyella mòlta, un pessic de clau o altres espècies al vostre gust.

Ingredients:

pomes fresques de qualsevol varietat – 500-600 g;
aigua potable – 1,5 gots;
canyella – 1 branca;
gelatina instantània en pols – 1 paquet (15 g);
fruites confitades, xips de xocolata – per decorar.

Com fer gelea de poma sense sucre

Renteu bé les pomes. Peleu-les parcialment o deixeu-les sense pelar, traient només les zones danyades o tacades. Talleu-les a trossos, traient-ne el cor.

Poseu les pomes en una cassola o olla fonda i aboqueu-hi una mica més d'aigua. Això és suficient per ara; la resta serà necessària per dissoldre la gelatina. Poseu-ho al foc fort. Un cop bulli, afegiu-hi la branca de canyella i tapeu-ho. Baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 15-20 minuts o més, depenent de la fermesa de la polpa de la poma.

Coure les pomes fins que estiguin toves, gairebé puré, i les pells es desprenguin fàcilment. Traieu la canyella, però no llenceu el líquid de cocció. Deixeu que les pomes es refredin una mica, permetent que les pells es desprenguin.

Peleu les pomes. Amb una batedora d'immersió, tritureu-les fins que quedi suau i viscós, sense deixar trossos grans de polpa.

Aboqueu tres cullerades d'aigua sobre la gelatina, remeneu-la i deixeu-la inflar durant cinc minuts. A continuació, poseu-la en un bany maria improvisat (una cassola amb aigua bullent a foc lent). Coeu-la fins que la gelatina es torni líquida, controlant el foc i sense deixar que bulli.

Quan tots els grumolls i les zones denses s'hagin estovat i la gelatina hagi adquirit una consistència líquida uniforme, aboqueu-la a la compota de poma.

Bateu immediatament amb una batedora o batedora per distribuir uniformement l'espessent per tot el puré.

Agafeu motlles o bols, gots o bols adequats. Aboqueu-hi la gelea de poma. Deixeu-la refredar fins que estigui calenta i després refrigereu-la de dues a quatre hores perquè qualli completament.

Abans de servir, guarniu la gelea de poma amb fruita confitada finament picada i empolseu-la amb xips de xocolata. Bon profit!