Pastís de postres amb capes: no n'hi ha de més saborós
Aquest pastís d'aperitiu amb capes de pollastre fumat, prunes i xampinyons serà el punt culminant de la vostra taula de vacances gràcies al seu aspecte elegant, i el gust sorprendrà gratament els vostres convidats.
Us oferim una recepta pas a pas amb fotos que facilita la preparació i el muntatge d'un bonic pastís d'aperitiu fet amb verdures bullides, ous, pit de pollastre fumat, xampinyons fregits, fruits secs, formatge i prunes. Per a una recepta més ràpida, bulliu prèviament les pastanagues, les patates i els ous.
El temps de cocció és de 30 minuts. Els ingredients que apareixen a la recepta són per a 6 racions.
Ingredients:
- pit de pollastre fumat – 450 g;
- xampinyons frescos – 300 g;
- prunes sense pinyol – 120 g;
- fruits secs – 100 g;
- pastanagues – 140 g;
- patates – 250 g;
- ous de gallina – 4 unitats;
- formatge dur – 280 g;
- maionesa, crema agra, sal, pebre;
- julivert, nabius per decorar.
Com fer un pastís de capes
La primera capa són pastanagues bullides, ratllades amb un ratllador de verdures gruixut. Salpebreu les pastanagues ratllades al gust, poseu-les en un anell culinari sobre un plat pla i arrebosseu-les amb maionesa.
Empolvoreu la meitat del formatge dur, ratllat amb un ratllador fi, sobre les pastanagues.
A continuació, afegiu-hi dos ous de gallina, tallats a daus petits o ratllats. Unteu els ous amb maionesa.
Peleu les patates bullides, talleu-les a daus petits i salpebreu-les. Barregeu la nata agra i la maionesa a parts iguals, després salpebreu-les. Col·loqueu la meitat de les patates en un cercle i cobriu-les amb una capa gruixuda d'aquesta salsa.
Piqueu finament la meitat dels fruits secs. Feu servir els fruits secs que vulgueu: nous, avellanes o, com en aquesta recepta, anacards.
Aboqueu aigua bullent sobre les prunes sense pinyol durant 5 minuts, escorreu l'aigua, assequeu la fruita seca i talleu-la a tires fines.
Fem la següent capa del pastís: una capa de prunes, afegim maionesa.
Talleu el pit de pollastre fumat a daus i poseu-lo sobre les prunes.
Talleu els xampinyons frescos a rodanxes fines, fregiu-los en oli vegetal fins que estiguin cuits, afegiu-hi sal, refredeu-los a temperatura ambient i col·loqueu la següent capa del pastís (la capa de xampinyons) en un anell.
Unteu els bolets amb maionesa i empolseu-los amb la resta de fruits secs.
A continuació, afegiu-hi les patates restants, la maionesa amb crema agra i dos ous ratllats més.
Empolvoreu-ho tot amb la segona meitat del formatge ratllat i poseu-ho a la nevera durant la nit.
Decoreu amb fulles de julivert i nabius abans de servir.
Bon profit.
Amanida Minute: una amanida deliciosa en només uns minuts
Panets de col - Els faig cada cap de setmana
La carbassa seca té exactament el gust del mango