Pastís de poma invisible: Moltes pomes, poca massa

Cuina de camp

Cap cuiner casolà pot viure sense aquesta recepta de pastís ràpid. Es tracta del fet que està carregat de pomes i molt poca massa, cosa que fa que literalment es fongui a la boca. El pastís té prou massa per aguantar el farcit de poma, però cada llesca desprèn dolçor, tendresa i aroma. És per això que aquest pastís de poma s'anomena "Invisible". Assegureu-vos de provar aquesta versió de pastís de poma, fins i tot si ja teniu una recepta preferida i provada.

Preescalfeu el forn a 180 graus Celsius (350 graus Fahrenheit) mitja hora abans de coure-ho. La massa es cou molt ràpidament i no heu de deixar que les pomes deixin anar el suc, ja que si no, la massa es tornarà líquida i es farà malbé.

Si les pomes són molt àcides, afegiu-hi de 2 a 4 cullerades de sucre.

Temps de cocció: 1 hora. Per a 6 racions.

Ingredients:

ous – 3 unitats;
pomes àcides – 400 g;
farina – 60 g;
sucre – 150 g;
oli de gira-sol refinat – 2 cullerades;
llevat en pols – 1 cullerada sopera plena;
llet – 90 ml;
canyella – ½ culleradeta;
sucre glaç – 1-2 cullerades.

Com fer un pastís de poma invisible

En un bol fondo, bateu 2 ous (un en deixareu per al farcit) i bateu-los amb una batedora fins que facin escuma.

Mentre bateu, afegiu-hi la meitat del sucre. La barreja ha de tornar-se blanca, espessir-se i augmentar lleugerament de volum.

Passeu la farina, el llevat en pols i la canyella per un colador. Afegiu-ho gradualment a la barreja d'ous, remenant constantment.

Ara afegiu-hi la llet i la mantega. Aboqueu-hi aquests ingredients, barregeu-los amb una batedora i deixeu reposar la massa una estona.

Talleu les pomes pelades a rodanxes fines. Afegiu-les a la massa i barregeu-les suaument amb una cullera de baix a dalt. Això ajudarà els trossos de poma a mantenir la seva bonica forma.

Unteu un motlle de 20-24 cm de diàmetre amb mantega i empolseu-lo amb sucre. Això donarà al pastís acabat una bonica brillantor caramel·litzada. Aboqueu la massa al motlle i coeu-lo al forn durant 30 minuts.

poseu la massa amb les pomes a la safata

Després de mitja hora, traieu el pastís, però no apagueu el forn.

Prepareu el farcit per obtenir una dolçor addicional i una crosta delicada. Per fer-ho, bateu l'ou restant amb la meitat de la quantitat de sucre (75-80 grams).

Aboqueu la barreja sobre el pastís calent i poseu-lo al forn calent durant 10 minuts més.

Quan la superfície del pastís estigui uniformement brillant i cuita, és hora d'apagar el forn. Deixeu reposar el pastís de poma darrere la porta tancada durant uns minuts més, fins a quinze minuts.

Empolseu el pastís acabat amb sucre glaç i serviu-lo calent amb te. Bon profit!