El pastís de poma que va eclipsar Charlotte és més saborós però més fàcil de fer.

Cuina de camp

Aquest pastís de poma amb kéfir és més saborós que una charlotte i molt més fàcil de fer: una recepta pas a pas amb fotos us guiarà pel procés. Aquesta recepta de massa només requereix dos ous, que és molt menys que una charlotte tradicional. Els productes de forn queden esponjosos gràcies al llevat en pols i al bicarbonat de sodi, que reaccionen amb l'entorn àcid (kefir), de manera que el pastís puja bé al forn i queda esponjós sense necessitat de batre els ous a llarg termini.

Qualsevol producte lacti fermentat funcionarà per a aquesta massa: sèrum de llet, iogurt, llet fermentada al forn o llet agra normal. És millor triar pomes agredolces: li donaran un millor sabor.

El temps de cocció és de 40 minuts. Aquesta recepta rendeix 10 racions.

Ingredients:

poma – 4 unitats;
quefir 3,2% - 175 ml;
sucre – 230 g;
farina integral – 180 g;
ous – 2 unitats;
oli d'oliva – 15 ml;
bicarbonat de sodi, llevat en pols, sal, mantega i pa ratllat mòlt i sucre en pols.

Com fer pastís de poma amb kéfir

Aboqueu el kéfir, escalfat a temperatura ambient, en un bol, afegiu-hi sucre blanc fi.

Barregeu el kéfir amb el sucre fins que el sucre granulat es dissolgui completament, trenqueu els ous de gallina frescos en un bol i afegiu-hi mitja culleradeta de sal de taula.

Un cop els ingredients líquids estiguin ben barrejats, afegiu-hi gradualment farina integral tamisada, una culleradeta de llevat en pols i un pessic de bicarbonat de sodi. No cal dissoldre el bicarbonat de sodi, ja que el quefir és àcid.

Barregeu bé la massa, afegiu-hi una cullerada d'oli d'oliva de bona qualitat.

Unteu una safata de forn antiadherent (el diàmetre de la safata en aquesta recepta és de 25 centímetres) amb mantega i empolseu-la amb pa ratllat per evitar que el pastís es cremi.

untar la safata amb mantega i empolvorar-hi pa ratllat

Aboqueu la massa acabada al motlle i sacsegeu-lo per eliminar les bombolles d'aire.

Traieu el cor de les pomes i talleu-les a rodanxes. Col·loqueu les pomes sobre la massa en forma de ventall.

Preescalfeu el forn a 180 graus Celsius. Col·loqueu el pastís al centre del forn preescalfat i coeu-lo durant 35-40 minuts.

Col·loqueu el pastís refredat en un plat i empolseu-lo amb sucre glaç passant-lo per un colador fi. Serviu-lo amb te.

Bon profit.