Patates amb pollastre estofat en una cassola

Si t'agraden les verdures estofades, segur que t'encantarà aquest plat de pollastre i patates en una sola olla. És un plat saborós i amb poca quantitat de líquid.

La carn de pollastre es cou ràpidament i combina de meravella amb les verdures. Si feu servir cuixes o ales de pollastre, també les podeu fer servir per estofar. Si voleu, marineu la carn amb espècies prèviament, afegint-hi una petita quantitat d'oli de gira-sol i mostassa en pot. No us preocupeu que el pollastre es torni picant o amarg. Un cop cuit, la carn es torna fragant i molt sucosa, amb un sabor lleugerament dolç.

Feu servir qualsevol patata, però si les preferiu una mica toves, trieu varietats de carn blanca o seguiu les recomanacions del venedor. El llard és el més adequat per al greix; si no en teniu, podeu fer servir llard o un altre greix que vulgueu.

Serviu-ho calent, amb amanides de verdures, escabetxos o altres aperitius freds. Aquesta recepta pas a pas amb fotos cuinarà les patates en 1 hora i 30 minuts.

Ingredients:

Com cuinar patates estofades amb pollastre

Si heu comprat un pollastre sencer, inspeccioneu-ne la pell abans de tallar-lo. Si observeu pèls fins, o com a mesura preventiva, escalfeu el pollastre amb un bufador.

Separeu la porció necessària de la polpa i talleu-la a trossos mitjans.

Escalfeu una paella, foneu el llard o afegiu-hi trossos de cansalada finament picats, que és millor treure després que el greix s'hagi fos. Afegiu-hi la carn preparada i fregiu-la a foc mitjà fins que estigui lleugerament daurada.

Peleu i renteu les patates, eliminant qualsevol taca fosca o imperfecció. Talleu-les a daus de la mida desitjada. Poseu les patates tallades a trossos en una cassola i cobriu-les amb aigua.

Poseu la carn fregida a sobre, afegiu-hi sal i espècies.

Poseu-ho al foc i porteu-ho a ebullició a foc mitjà. Afegiu-hi una fulla de llorer si voleu. Deixeu-ho coure a foc lent durant 40-60 minuts fins que la carn i les patates estiguin tendres. Serviu-ho calent amb una amanida de xucrut i ceba o altres aperitius.

Bon profit!