A l'hora d'escollir carbasses per a l'hivern, és important tenir en compte les millors varietats. Aquestes han de ser carbasses de maduració tardana. Maduren a mitjans de tardor i es poden emmagatzemar en un celler o en un balcó envidrat fins a un any.
Varietats de carbassa
Hi ha moltes varietats que poden durar fins a la primavera. A l'hora de triar carbasses per a l'emmagatzematge a llarg termini, aquestes són les que cal triar:
- Zhdana. Una varietat de maduració primerenca caracteritzada per una polpa dolça i ferma. Resisteix bé l'estrès mecànic extern i les plagues d'insectes;
- Yanina. Aquesta verdura es recomana per a persones que fan dieta. La carn és ferma i dolça, cosa que la converteix en un bon substitut del sucre a les farinetes.
- Slavuta. Una varietat de maduració tardana. Resistent a malalties i plagues, per la qual cosa té una llarga vida útil;
- Arbatskaya. Madura tard a la temporada. La polpa és dolça i ferma, sovint s'utilitza en postres;
- Polianina. Fruit cilíndric, carbassa dolça.
Potser t'interessa:Totes aquestes varietats toleren bé les malalties, el transport i l'estrès mecànic. Per les seves propietats, són escollides per a l'emmagatzematge a llarg termini.
Condicions i temps d'emmagatzematge
El lloc ideal és un soterrani o celler, ja que és fresc, humit i protegit de la llum solar directa. Per garantir que la carbassa continuï sent saborosa i comestible, la temperatura s'ha de mantenir entre 5 °C i 10 °C.
Les gelades poden arruïnar la collita. Per tant, si la temperatura exterior és baixa, cal protegir la carbassa de les gelades.
La carbassa no s'ha de guardar a la nevera. A temperatures inferiors a 0 °C, la polpa es torna aquosa i el sabor es deteriora. La carbassa es pot guardar a la nevera durant un màxim d'1,5 mesos sense que es deteriori.
La verdura es conservarà al congelador de 7 a 10 mesos. No es congela sencera. Primer, peleu-la i talleu-la a trossos. Aquests es poden envasar en un recipient o una bossa de plàstic.
Potser t'interessa:Les verdures solen tenir una vida útil d'un any. En condicions d'emmagatzematge inadequades, aquest període es pot reduir diversos mesos.
Mètodes d'emmagatzematge
Abans de guardar la carbassa, assequeu-la al sol durant uns dies. Això eliminarà l'excés d'humitat i qualsevol tall o altre dany s'endurirà i serà menys problemàtic.
- Soterrani. Guardeu la collita en prestatgeries o bastidors. No les deixeu a terra, ja que es faran malbé ràpidament. Com a mínim, utilitzeu palets o safates;
- Apartament. Trieu qualsevol lloc que no rebi la llum solar directa. Si teniu previst guardar les carbasses durant molt de temps, col·loqueu-les de manera que no es toquin. Les tiges han d'apuntar cap amunt.
- Balcó. Un balcó sense vidre no és adequat perquè les carabasses es congelaran i es faran malbé molt ràpidament. Un balcó amb vidre i aïllament és adequat si folreu el terra amb una manta vella o diverses capes de cartró. Les carabasses s'han de cobrir per mantenir-les calentes i protegides del sol.
Si guardeu carbasses en un apartament on els llums estan constantment encesos, cobriu-les amb un drap gruixut. Hauria de bloquejar qualsevol llum.
Preparant el celler
Abans de guardar la collita en un celler, cal preparar l'habitació. Per fer-ho, seguiu aquests passos:
- Netegeu i ventileu l'habitació, eliminant la humitat i la rancició. Assequeu-la completament. Comproveu el sistema de ventilació;
- Desfeu-vos de la floridura i les plagues. Per fer-ho, tracteu el celler amb calç o un corrector de sofre. Feu-ho un cop a la tardor abans de guardar les verdures;
- Traieu qualsevol residu: pols, restes de la collita anterior i verdures velles. Es poden menjar immediatament (si no s'han fet malbé);
- Prepareu prestatges o prestatgeries i folreu-los amb paper o palla.
Un cop hàgiu preparat el celler, guardeu-hi les carabasses. Per evitar que es facin malbé, feu-ho correctament:
- no guardeu verdures en prestatges nus;
- Col·loca el cultiu de manera que els fruits no toquin les parets, ja que és on s'acumula la humitat a causa dels canvis de temperatura;
- Col·loca les tiges a sobre. Això t'ajudarà a controlar l'estat de la carbassa i a saber ràpidament si està feta malbé.
- Les verdures no s'han de tocar entre elles. No les apileu una sobre l'altra ni les apileu juntes. Això ajudarà a prevenir la infecció d'una sola fruita malalta.
- Quan traieu una carbassa feta malbé, torneu a col·locar la palla o el paper sobre el qual estava.
Revisa l'estat de totes les carabasses aproximadament un cop al mes. Ventila l'habitació regularment per evitar que es taquin o es facin malbé.
Potser t'interessa:Amb la cura i la preparació adequades, les carbasses es poden emmagatzemar en un celler fins a un any. Fins i tot després de dos mesos, les verdures estaran tan madures i saboroses com el dia que ho eren. Per aconseguir-ho, cal controlar la collita, ventilar el celler i mantenir una temperatura i humitat estables.
Cultiu de carbasses a l'aire lliure (des de la llavor fins a la collita)
Malaltia del mosaic de la carbassa i la carbassa