La compota de carbassa té gust de pinya

Preparatius per a l'hivern

Voleu sorprendre la vostra família amb una beguda deliciosa? Proveu de fer aquesta compota de carbassa amb gust de pinya per a l'hivern. Aquesta verdura de temporada barata produeix una gran quantitat d'aquesta beguda exòtica. La carbassa conté vitamines B, betacarotè, magnesi, fòsfor i magnesi. Això ajuda a protegir les cèl·lules de les influències ambientals i prevé mutacions canceroses.

L'àcid cítric de la barreja hi afegeix una subtil acidesa. Per afegir-hi una aroma distintiva, afegiu-hi una rodanxa de llimona fresca al got en servir-la.

Podeu substituir l'àcid cítric pel suc de mitja llimona. Afegir-hi la ratlladura donarà a la compota un sabor cítric brillant. Sense ella, la carbassa tindrà un gust molt més semblant a la pinya.

La compota només triga uns minuts a coure's, així que presteu especial atenció a esterilitzar els pots i les tapes. Si es prepara correctament, la beguda pot durar almenys un any. La recepta pas a pas amb fotos us ajudarà a preparar-la.

Temps de preparació: 45 minuts + temps de maceració. Surten 5 pots de 0,5 litres.

Ingredients:

polpa de carbassa – 1 kg;
àcid cítric – 1 pessic;
sucre – 300 g;
canyella – 1 branca o 0,5 culleradeta;
aigua – 2 l;
vinagre 9% – 100 ml.

Com fer compota de carbassa com la pinya

Peleu i traieu les llavors de la carbassa i traieu-ne els fils. Talleu un quilogram de polpa a daus iguals i poseu-la en una cassola fonda.

Dissoleu l'àcid cítric en aigua i afegiu-hi la canyella.

Aboqueu aigua acidificada sobre la carbassa i deixeu-la reposar durant 4-6 hores en un lloc fresc.

Poseu la cassola a foc lent i escalfeu. Afegiu-hi el sucre i espereu fins que es dissolgui completament. Després, remeneu suaument, amb compte de no tocar els trossos de carbassa.

Un cop bulli la compota, deixeu-la coure a foc lent durant 10-15 minuts. Finalment, afegiu-hi el vinagre i tapeu-ho amb una tapa.

Renteu i esterilitzeu els pots. Aboqueu la compota als pots calents i secs, assegurant-vos que la carbassa no ompli més d'1/3 dels pots.

Bulliu les tapes durant almenys 5 minuts. Traieu-les de l'aigua bullent i col·loqueu-les immediatament sobre els pots que contenen la compota. Enrosqueu bé cada tapa i gireu-la cap per avall. Deixeu que les melmelades es refredin lentament, cobertes amb una manta gruixuda. Torneu a girar els pots cap per avall i comproveu si hi ha protuberàncies o líquid tèrbol. Si això passa, haureu de tornar a bullir completament la compota.

Guardeu la compota de carbassa fora de la llum solar directa. Després de 2-3 mesos d'emmagatzematge, la carbassa desenvolupa un sabor exòtic de pinya. Si trieu varietats amb polpa groga clara, el sabor semblant a la pinya serà inconfusible.